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邻居给了点红薯叶子,这个怎么吃比较好啊?红薯叶子有什么功效吗

我邻居从乡下给我带了一些红薯叶子,我之前也没有买过, 不知道怎么烧菜呀?有人之前做过红薯叶子吗?想求做法和步骤,吃叶子有啥好处和作用呀

  • 提问者:Huang_馒头|
  • 城市:河池市  南丹县|
  • 浏览次数:369|
  • 提问时间:2019-5-7 14:04
农果类别:叶菜类
最佳果友回答

果友采纳

2019-4-30 15:20

红薯叶,顾名思义就是红薯的叶子,红薯叶嫩嫩的,在炒红薯叶的时候放入几瓣蒜头,就会很好吃了,做法简单。红薯叶还具有很高的营养价值。下面,我们来详细看看红薯叶具有哪些功效和作用吧。
01促进母乳分泌
红薯叶富含黄酮物质,可以促进母乳的分泌,因此,对于产妇可以常吃些红薯叶,这样小宝宝就有充足的奶水可以食用了。
02提高免疫力
红薯叶还具有提高免疫功能的作用,因为红薯叶中富含抗氧化物质,因此,常吃红薯叶可以有效地提高人体的免疫功能。 
03预防贫血
红薯叶中富含维生素,可以加快人体的新陈代谢,具有预防贫血的作用,因此,对于患有贫血症状者不妨常吃些红薯叶,不仅好吃,而且很有营养。 
04保护视力
红薯叶中富含维生素A,可以保护人们的视力,因此,对于视力不好者,可以常吃些红薯叶。 
05改善便秘
红薯叶中富含膳食纤维,具有改善便秘的作用。因此,对于患有便秘症状者,可以多吃些红薯叶。 
06降低血压
红薯叶中富含钾物质,可以降低高血压,因此,对于患有高血压者,更应该常吃些红薯叶。 
07抗癌作用
红薯叶中富含多酚物质,该物质具有抗癌的功效,能够防止人体的细胞发生癌变症状。 
08排毒作用
红薯叶中富含叶绿素,可以帮助人体排排毒,使人体健康,因此,平时可以常吃些红薯叶。

红薯叶炒肉丝
择菜,将红薯叶和杆分开装,洗干净,沥水。
将瘦肉切成肉丝。
把肉先焯一下水,将沫沫冲掉,冷水洗净,毕竟现在的肉不是那么卫生,还是注意点好。
锅洗干净,擦净,小火,倒油,将葱姜红椒先入锅,炒出香味再把瘦肉入锅,慢炒,快熟时加点六月鲜,入味,也上色。
差不多时加入红薯杆,加大火。
红薯杆变色时加入红薯叶,翻炒。
红薯叶变色了即可加盐,盛盘。

蒜炒红薯叶
原料:红薯叶400克,蒜米30克,生抽、盐适量。
做法步骤:
1、炒锅下油烧热后倒入蒜米,小火爆香,再倒入红薯叶大火翻炒。
2、等到红薯叶软熟后,加盐和生抽炒匀出锅。
补充说明:
素炒红薯叶一定要放蒜米才好吃,而且红薯叶下锅后要大火翻炒。调味料除了盐和生抽外,还可以加入你喜欢的其它调味料,比如鸡精、辣椒或鲜汤等等。

蚝油红薯叶
原料:红薯叶400克,蒜米30克,红辣椒适量(切丝)。
辅料:生粉、蚝油、米酒、白糖、盐。
准备工作:取1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。
做法步骤:
1、锅里加足量清水和1汤匙盐、2汤匙油,烧开后放入红薯叶,烫至叶子变软后捞起沥干水。
2、炒锅烧热后下入3汤匙油,用小火把蒜米和红椒丝爆香。
3、倒入1杯清水、3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐,煮沸后再倒入生粉水勾薄芡。
4、放入红薯叶翻炒均匀即可装盘。

凉拌红薯叶
原料:红薯叶1把,香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁适量。
做法步骤:
1、红薯叶用开水烫熟后再沥净水,切段。
2、加香油、酱油、醋、辣椒油和姜汁等调料拌匀即成。

红薯叶虾仁鸡汤
原料:红薯叶、虾仁、蘑菇、鸡汤、盐、胡椒粉、鸡精、香油。
准备工作:虾仁洗净,蘑菇洗净掰小块。再把虾仁和红薯叶分别焯一下水,待用。
做法步骤:
1、虾仁和蘑菇放入鸡汤里烧开,加盐、料酒、胡椒粉和鸡精大火烧沸。
2、转小火煮5分钟后倒入红薯叶,稍煮一会就关火,淋香油即完成。
补充说明:
红薯叶也可以不用提前焯水,最后下锅煮熟就行了。虾仁焯水的步骤也可以省去不用,没有鸡汤的可以换成清水。

geixiucom头像
geixiucom   
回答数:153   |   被采纳数:13
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其他3条回答
油条不会飞头像
油条不会飞
(信阳市  潢川县)
2019-4-30 15:20

红薯叶就是红薯的叶子,也可以叫做地瓜叶,红薯叶子中含有很多维生素,对人体有很好的好处,另外叶子的膳食纤维能润肠通便,起到排毒养颜的作用,所以红薯叶是很有营养价值的,不过在农村,红薯叶一般会摘选嫩的吃,等到叶子老了之后就会用来喂猪,所以想吃红薯叶还能碰上对的时间呢。
红薯叶最简单的做法就是凉拌,把它放在水里焯熟之后拌点酱料,很好吃的;另外还能炒起来吃,放点肉片爆炒,不过我觉得对于红薯叶来说,无论是拌还是炒,都需要放多点的蒜,这样才好吃。另外红薯叶还能用来炖汤,看你自己喜欢怎么吃,没什么特别的,就跟一般菜的做法是一样的。

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苏打红茶头像
苏打红茶
(黄山市  屯溪区)
2019-4-30 15:20

红薯叶不能和这些食物同食:
    A.红薯叶和鸡蛋不要一起吃
  在鸡蛋中含有比较高的胆固醇,蛋白质等物质。这就使得红薯叶中的鞣质刚好会和鸡蛋的这些物质反应,如果同时吃鸡蛋和红薯叶的话很容易引起腹痛,腹泻的症状。
  B. 红薯叶和柿子不要一起吃
  红薯叶和柿子一样是不能一起食用的。因为红薯叶和柿子一起吃的话很容易导致我们的胃器官分泌胃酸过多,这个时候红薯叶就会和柿子起反应造成果酸沉淀成块,很容易诱发胃溃疡胃出血的症状。所以大家平时要多注意哦!
  C.红薯叶和青椒不要一起吃
  红薯叶其实有着很好的抗衰老的作用。这主要原因是因为红薯叶中的维生素A的成分。而当红薯叶和青椒一起吃的话就很容易使得红薯叶中的维生素A遭到破坏失去抗氧化性。所以基本上没有人会在红薯叶中加入青椒,也不会一起吃这两种食物。
  D. 红薯叶和螃蟹不能一起吃
  红薯叶和螃蟹在一起的话很容易造成化学反应,在体内的话很容易形成结石,所以不建议两种食物一起食用。

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花田喜事头像
花田喜事
(重庆市  潼南县)
2019-4-30 15:20

关于地瓜叶的挑选、清洗和保存问题
地瓜叶的挑选
购买地瓜叶的时候,如果你细心的话,你会发现有的地瓜叶是心形的,有的是三角形。这时因为,刚长出来的叶子是心形的,这种比较嫩翠好吃,而三角形的就是比较老的叶子。
总之,叶片完整、翠绿并且没有虫蛀的看起来很舒服的叶子就可以的,最好能买到心形多的地瓜叶,也就是我们说的嫩的。

地瓜叶的摘洗
一般来说地瓜叶前面的三片叶子比较的嫩,直接的摘下,其余的叶子摘的时候把薄膜给撕掉。
地瓜叶的清洗简单方便,用清水冲洗几遍就行了。如果觉得不放心的话,可以提前用清水泡20分钟左右后再清洗干净即可。

地瓜叶如何保存
很多人把吃不完的剩下的地瓜叶不知道该怎么保存,放时间长了不新鲜后就只能扔掉了。其实,地瓜叶保存一起相当的方便你只需要将挑选好的需要保存的地瓜叶,将其用半湿的报纸将其包起来放入冰箱冷藏室就可以保存3到5天的时间,拿出后都是新鲜的。

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