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煮了锅夹生的米饭,我也不知道问题出在哪,不能吃的吧。现在应该怎么补救啊?

许久没有下厨的我今天心血来潮,想给自己做顿晚饭,结果我煮了锅夹生的米饭,问题出在哪,是因为水放太少吗?现在这样这个饭也没法吃啊,怎么办,有什么补救措施不

  • 提问者:象牙白小家|
  • 城市:直辖县级  东方市|
  • 浏览次数:2741|
  • 提问时间:2020-2-22 13:42
农果类别:特色
最佳果友回答

果友采纳

2020-2-11 19:35

如果煮了夹生饭的话,应该这样处理:
1、若米饭夹生并不很严重,您可用筷子在米饭中扎一个个小洞,再往小洞中倒入少许开水,将炉火重新打开,过十分钟后再食用,口感就会改善许多,夹生味会基本消失,不影响正常食用.
2、饭烧夹生时,不要翻动夹生饭,只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒,然后,把锅放回炉子上,再用文火焖,约过十分钟,等黄酒基本挥发后,米饭也就不夹生了,吃起来不但没有酒味,而且格外香.
3、如米饭夹生严重,米粒内层仍为粉质或硬质,则较难补效.不过您也大可不必浪费这锅饭.加入适量开水后,将米饭捣碎,拌均匀,重新加热蒸煮,就成了一锅泡饭,不妨碍食用.

咖喱瑜蛋头像
咖喱瑜蛋   
回答数:153   |   被采纳数:13
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其他3条回答
盛夏-Ym_头像
盛夏-Ym_
(韶关市  乳源瑶族自治县)
2020-2-11 19:35

夹生饭是不建议食用的,吃了夹生饭的危害如下:
偶尔吃一次半生不熟的夹生饭,并不会对身体造成很大的影响,但是比较容易引起肠胃不适,比如可能造成消化不良、腹胀、腹泻或者肚子痛.正常人如果吃完夹生饭后出现肠胃不适,一般第二天症状就会消失,无需特殊处理,但是如果症状明显,疼痛剧烈则应该就医治疗.
本身肠胃不适、感冒、拉肚子、大病初愈、孕妇、老年人以及婴幼儿禁吃.

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回忆太满头像
回忆太满
(盘锦市  大洼县)
2020-2-11 19:35

如何煮出好吃的米饭,技巧如下:
关键1洗米
洗米前就要决定分量,通常一个量杯米的米,煮出来约是2碗饭的分量。不管洗哪一种米,洗米手劲要轻、速度要快,稍稍搅动洗米水,洗个2~3趟即可,不用也不可能洗到水色完全澄澈。
关键2泡水
洗米之后的泡水程序可让煮出来的饭更软Q,白米要浸15~30分钟,糙米或「糙米+杂粮」混合成的杂粮米,要泡40分钟~1小时。杂粮米泡水后会膨胀得比白米和糙米都多,要注意容器大小。
若是糙米和白米混煮,因为两者所需的泡水时间不同,建议将两种米分开泡。
关键3加水
将洗好的米放入煮饭锅中,要加入适量清水,而清水的分量跟米的种类大有关系。各种米和水的比例如下:
水:白米=1.1:1
水:糙米=1.2:1
水:杂粮米=1.3~1.5:1
PLUS冷水换成热水,粒粒都分明!
店家卖的卤肉饭,每碗白饭都粒粒分明、引人食指大动,其实只要把加入锅中的冷水换成热水,在家也能做得到!记得省略泡米的步骤,只要将米洗好后直接下锅,取热水加入内锅中,接着依照一般煮饭步骤即可。
若使用传统电锅,则外锅的水量也要注意!以一般家庭5杯米量以内来说,煮白米饭时,外锅加1杯水即可,煮糙米或杂粮米时则要1.5杯水。
关键4加料
白米「开煮前」,加入下面的食材会让白饭更好吃、卖相更好:
沙拉油:加入约一匙的沙拉油可让煮好的白饭亮晶晶、有光泽。
柠檬汁:加入少许的柠檬汁,能让煮好的白饭带有微微柠檬香气。
加洋菜:约2克洋菜剪碎泡水10分钟,再倒入饭锅中,将加入的水量比原本增加半杯,就会煮出口感「咕溜咕溜」的滑润白饭。
关键5焖透
不管是白米饭、糙米饭还是杂粮饭,饭锅开关跳起来时不要急着吃,建议先翻动一下,再盖上锅盖继续焖个5分钟,让米心焖熟、焖透,就会更软Q好吃。且翻动的动作可保持米饭松软的口感,就算继续保温或是放凉后,都不会结成团状。

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心迹印坊头像
心迹印坊
(永州市  冷水滩区)
2020-2-11 21:46

夹生米饭是不建议食用的,首先不说口感好不好的问题,主要是因为吃了夹生饭会引起肠胃不适等问题,尤其是老人小孩孕妇等人群,千万不要吃夹生饭,夹生饭的处理方法是这样的,在米饭上扎几个小洞,然后稍微倒点热水,再闷烧一会,基本上口感会改善很多的;导致米饭夹生的原因也蛮多的,可能是放的水不够多,还有就是电饭煲坏掉之类的,反正不管哪种原因,遇到夹生饭的话视情况而定,重新再煮下就可以了。

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