我刚吃了包网上买的蔬菜干，味道还不错，这个可以自己做吗？没有烤箱的话怎么办

自制蔬菜干（以胡萝卜为例，其他蔬菜参考）

原料：胡萝卜1个、糖2g、橄榄油少许。

做法：
1、胡萝卜去皮切片。
2、我是用切片擦刀擦的片，这样保证薄厚均。
3、锅中加适量开水，放入胡萝卜片，加入少许糖。
4、煮开后煮约1分钟。
5、捞出控水。
6、如果喜欢甜味的可以再加一点糖，也可以不加。
7、加一点点橄榄油。
8、拌均匀。
9、铺在烤网上，也可以放烤盘中，放烤盘中成形会更平整，烤网则烤的比较快一点。
10、烤箱上下火加热风循环，烤2小时左右。
11、烤好的胡萝卜干，是比较酥脆的口感，是健康的零食。

蔬果干有营养吗

很多人以为超市里诱人食指大动的果蔬干只不过是脱水之后的蔬果，营养成分和新鲜蔬果是一样的，这种想法可是大错特错哟!专家表示，综合果蔬干实际上是低温油炸产品。因为果蔬干“脱水成干”的主要方法是油炸，让水分沸腾而去，同时油脂渗入食品当中，所以在降低含水量而使食品干燥的同时，也会大幅度提高脂肪含量。

此外，为了让果蔬干吃起来更加香甜可口，很多果蔬干在制作过程中都加入了人造的糖分在里面，属于高热、高糖食品。所以，果蔬干不等于新鲜蔬果的浓缩，更不能代替新鲜蔬果，它是高糖分、高热量的食品，不可多食!

天然晒干的相对健康得多。蔬果天然晒干成蔬果干以后流失的主要是水分，还有维生素,但是营养素因为浓缩之后，每100克单位中含量也多了。枣、橘饼、杏干、无花果干、梅干、葡萄干、提子干等，都是不错的果干。可以少量吃一点，帮助人体补充钾、铁、钙等矿物质和膳食纤维。

蔬菜的功效与作用

1.提供多种维生素
人体所需要的水溶性维生素如维生素C主要由新鲜蔬菜提供，如果新鲜蔬菜长期摄入不足，就很容易患维生素C缺乏症，即坏血病。蔬菜中的β-胡萝卜素在体内可转化维生素A，如果发生维生素A缺乏，许多器官功能就会受到影响，如眼的夜视功能下降（夜盲症），皮肤角化增生、粗糙以及免疫功能下降等。此外，蔬菜还能提供叶酸、维生素K等营养元素。
2.提供矿物质元素
蔬菜是钾、钙、镁等矿物质元素的重要食物来源。钾是维持机体内环境稳态非常重要的矿物质元素，膳食中足量的钾可提高机体的应激能力，故多吃蔬菜对改善细胞代谢、提高体质有帮助。
3.改善肠道功能
蔬菜中的纤维素能有效促进肠与胃的蠕动，同时有利于肠道益生菌的增殖，如促进排便，减少有害物质在肠内停留时间等以改善肠道功能。
4.促进健康
蔬菜特别是深色蔬菜含有大量植物化学物多元酚、植物雌激素、硫化物、活性多糖、番茄红素、叶绿素、生物碱等。对促进人体健康，预防某此慢性病如心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松症等有很大帮助。

首先准备你想需要制作成蔬菜干的蔬菜，一般来说比较常见的话就是香菇干，胡萝卜干，秋葵干，南瓜干，豇豆干，藕干。这些蔬菜的颜色是不一样的，制作成各种蔬菜干之后放在一起，从颜值和色彩搭配上面就非常的吸引人。首先就是将这些蔬菜该去皮的去皮，然后切片切条都随自己的喜欢。处理好之后就在水里面焯一下，然后沥干水分。为了防止张柱在烤盘上铺上油纸，然后将蔬菜，摆在上面。具体的烘烤时间根据自己喜欢的口感来决定，喜欢软一点就烤短一点，喜欢水分少一点，干一点的话就烤久一点。