-
答：果蔬干的做法
材料：橙子，胡萝卜，紫薯，青桔
1.将食材准备好。
2.胡萝卜去皮切薄片。
3.紫薯去皮切薄片。我是煮粥用所以用生的紫薯，如果即食的话需要蒸熟后再切块。
4.摆放到烤网中。
5.开启果干功能。
6.3小时就成干了。
7.绿皮橙子也是同样操作，切薄片。
8.开启果干功能，大概5小时能成干。
-
答：切洋葱不辣眼睛的方法
1、在流水中切洋葱：在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，但是虽然这样不刺激眼睛，却很浪费水。
2、把洋葱放入冰箱中冷藏：把洋葱放入冰箱中冷藏，5～10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。
3、嚼口香糖：嚼口香糖时上下颌不断开合，会在内部形成负压把泪液通过这个小孔吸到口腔，这样眼里没多余的泪液就不会流泪了。
4、咬筷子：切洋葱时将筷子横着衔在嘴里，因为衔着筷子口腔内就会变干燥，体内就会分泌唾液，与切洋葱时流出的眼泪相比唾液会率先流出。
5、将洋葱凉水浸泡：如果不进冰箱，将洋葱头尾去掉，将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果。
6、微波炉加热20秒：切洋葱之前先将洋葱放到微波炉中加热20秒，请将洋葱包上保鲜膜加热，加热据说可以让洋葱中的刺激成分变质。
7、戴着泳镜切洋葱：泳镜对眼睛的封闭的效果比较好，这样切洋葱时就不回有刺激物质挥发到眼睛里了。
8、用湿润的刀具切洋葱：在切的时候经常把刀用水洗一下再切，切洋葱之前最好在菜刀上抹点植物油，这样一来切时就不流泪了。
9、在砧板旁点支蜡烛：切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味，效果不错。而且切洋葱案板上放一勺盐也不会辣眼了。
10、塞纸巾：虽然不太雅观但却是最简单的秘诀，因为洋葱中的刺激性成分进入鼻子里能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分进入体内。
-
答：制作红枣糕需要准备的食材：无核金丝枣100克、低筋面粉100克、鸡蛋5个、泡打粉2克
调料：色拉油50克、食盐2克、红糖80克、柠檬汁少许
做法：
1.无核红枣洗净沥干
2.倒入刚好没过红枣的水和30克红糖，将枣煮软、膨胀
3.取出红枣（枣水留用），跟色拉油一起倒入料理机中，将枣打碎成枣泥
4.取刚才煮红枣的水70克，与枣泥混合均匀
5.筛入低粉和泡打粉，翻拌均匀
6.蛋黄蛋白分离（蛋白放入无油无水的盆中备用），将蛋黄分次倒入枣泥面糊中拌匀
7.蛋白中加入盐和几滴柠檬汁或白醋，打至起大泡。然后分三次加入红糖（充分碾碎），打至中性发泡
8.先取1/3的蛋白糊跟面糊翻拌均匀
9.再将剩下的蛋白和面糊翻拌匀
10.烤盘中垫油纸，倒入蛋糕糊，轻磕几下。入预热160°的烤箱中层，160°，60-70分钟。大概30分钟的时候快速打开烤箱门盖上锡纸
11.烤好后取出倒扣，揭掉油纸
烹饪技巧
1、一定要用无核的金丝小枣，味儿甜。曾用过和田玉大枣，做出来有点酸，不好吃；
2、红枣要充分打碎成枣泥，口感才会更细腻；
3、有的枣即便是无核的，但可能去的也不彻底，枣核打碎后吃着会硌牙。所以最好再用手捏一下红枣，有硬的地方要单独再给去一下；
4、红糖易结块，用时要充分碾碎。
-
答：臭豆腐为什么臭
以前在网上就流传有一些黑心商家用“大粪汁”来泡这些臭豆腐，目的就是为了让臭豆腐的味道更加的臭，因为越臭的臭豆腐吃起来的味道是越香的。喜欢吃臭豆腐的人也会专门挑选那些比较臭的臭豆腐来吃的，当然网上的这个流传肯定是假的，因为臭豆腐的臭味通过豆腐本身的发酵来的。
制作臭豆腐的原材料就是我们经常吃的普通豆腐，首先要先把豆腐给切成小块，用一块干净的布给包起来。随后放到木板上面压住，等到把豆腐里面的水分都压出来后就可以放到阴凉处进行发酵了。也有一些商家会用一种臭卤水来泡制臭豆腐，现在我们在市场上面看到的臭豆腐大多都是用臭卤水制作的。
毕竟用臭卤水来制作臭豆腐比较方便，只要将压干水分的豆腐放进卤水里面就可以了，中间也省去了发酵的程序，大大提高了生产的质量。其实臭豆腐闻起来虽然会很臭，但经过油炸之后的臭豆腐外酥内香，臭味完全是吃不到的。
-
答：富含维生素E的食物
富含维生素E的食物有：果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油、柑橘皮等。果蔬包括猕猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、甘薯、山药。坚果包括杏仁、榛子和胡桃。
压榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄榄、花生、山茶等。此外，红花、大豆、棉籽、小麦胚芽、鱼肝油都有一定含量的维生素E，含量最为丰富的是小麦胚芽，最初多数自然维生素E从麦芽油提取，通常从菜油、大豆油中获得。
-
答：韭菜花：韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用。韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。可以理解成韭菜花是韭菜发芽开的花，其实是可以吃的，但是等韭菜花完全开了后，就说明已经很老了，这时候口感也不太好了。
韭菜花的吃法：
韭花酱
做法：依不同地区有着不同的做法，主要是把韭菜花 ，大蒜 ，姜 ，苹果或梨 ，盐 ，辣椒(可选)混在一起碾碎至细烂，然后放置到瓶罐中密封保存供以后食用。
韭菜花炒鸡蛋
做法：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只（去壳），同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。
韭菜花炒鲜虾
做法：韭菜150克，鲜虾250克（去壳），炒熟佐餐。
韭姜牛奶
做法：韭菜250克，生姜25克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再兑入牛奶250克，加热煮沸，趁热食用。
-
答：主料
鸡肉
500g
猪排骨
500g
猪骨
500g
01通用型清汤火锅底料的做法步骤：
1、制汤水
将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。
将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎，分别用100克鲜汤搅散，剩余的鲜汤置火上烧沸。
2、用料加工
毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，用水漂净。牛黄喉水泡，撕膜开条。牛肉、猪肉横着筋络切大薄片。鸭肠用盐反复揉，去净粘液，用水清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。
3、吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。
02牛骨清汤火锅底料的做法步骤：
1、剁成小块的牛骨头洗净，放入冷水锅中煮，水开后浮去血沫(一般撇3-4次)。
2、把骨头汤倒入高压锅，加1小块老姜，1-2葱，滴入几滴醋，煮的时间根据口味自己掌握。
温馨提示：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加;炖的时候不要放盐，到吃的时候再加。
03羊杂清汤火锅底料的做法步骤：
1、 超市（或者菜市场）买洋杂汤备用。
2、 锅内加清水，待水开后，放入羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加白芷、桂圆肉、草果、陈皮、杏仁等，同时加大葱、生姜，再熬1小时以上。
3、食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油。
特别提示
做清汤火锅底料的关键是原料上等、工序精细。火锅底料的各种主料切片要均匀，厚薄一致；吃火锅的中途要添加清汤和食用盐等。
-
答：彩椒与青椒的区别
柿子椒是青椒的一种，因其有多种颜色，故名又叫“彩椒”，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它颜色鲜艳，培育出来的品种有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜
柿子椒是青椒的一种，因其有多种颜色，故名又叫“彩椒”，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它颜色鲜艳，培育出来的品种有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。柿子椒含有丰富的维生素C、萝卜素、维生素B6，维生素 E和叶酸。
形状区分
1、甜椒的样子呈现一种灯笼状，敦实圆润，所以才会有灯笼椒、圆椒的别名。
2、青椒形状细细长长，呈长圆锥形或者羊角形。
柿子椒和青椒的区别
颜色区分
1、前者颜色多种多样，目前被培育出来的有黄色、紫色、红色、橙色、绿色等各种不同的颜色，味道不辣略带一点甜。
2、后者颜色单一，外面表皮颜色也只有青色一种，味道比较辛辣刺激。
叶子区分
1、前者叶子相对更宽一些，呈不规则形状，边缘略有卷曲。
2、后者叶子修长，宽度较窄，将相同年限的植株叶子一对比就能轻松的看出来。
-
答：开包子店的注意点：
1包子味道好。你做得包子有质量保证，如果不好吃的话，还有谁会买，这个你应该知道的。
2丰富菜单。例如有饺子，汤粉，炒粉之类的，让顾客有更多的选择，如果你想顾客点菜时多注意你家的包子，你可以在做菜单的时候在包子旁边标注“推荐”或者“招牌”，使包子比其它菜突出。接着就是，除了吃的，就要有喝的，包子陪豆浆，那是绝配。
3活动。包子买十送一，迅速提高客单价。每日限定的包子口味，节气限定的本地特色。比如苏州夏季限定的炒肉团子
4出餐速度。早餐高峰时，请提前做好包子+豆浆的套餐，确保30秒能结账。有利于店里多卖一点。
天津包子的确有名，但是全国这么大，说最有名那也不见得，不同地区各有特色。
关于哪里的包子最有名：
1、天津狗不理
说到天津狗不理包子，那可是相当有名了，几乎在全国各地都有狗不理包子的店铺，古代被慈禧太后称赞过。一般来说去天津游玩，都会品尝一下当地正宗的狗不理包子。不过这几年来随着天津狗不理包子的价格越来越贵，不然影响了口碑，受欢迎程度也正在慢慢的下降。
2、开封灌汤包
说道灌汤包相信大家都不陌生，无论是大街小巷还是超市大集都会有灌汤包的身影。可要说到哪里都灌汤包最好吃最正宗，那无非就是开封的灌汤包了。开封当地正宗的灌汤包出屉之后，外皮可以说是一触就破，而且馅儿是特别饱满，咬一口满口的汤汁加鲜肉确实是一种享受。
3、广东奶黄包
收到广东的红包，大家也可能不太熟悉，奶黄包也是打破了传统包子的模样，在当地也是作为一种茶点来品尝的美食小吃。广州奶黄包最大的特点就是奶香十足，软糯流沙令人馋涎欲滴。一般到广州旅游的人们，都会品尝一下当地的奶黄包，其口味主要还是深受女孩子们的喜爱。
4、新疆特色烤包子
这可是包子中的佼佼者了，一般的包子在他面前瞬间就会黯然失色，作为新疆当地的特产美食，不光是在外观上特别的有食欲，其口感也是外皮酥脆口留余香。其实新疆特色烤包子做法非常简单，虽然说有点像煎包，但不是煎的是烤出来的，最想要突出的还是咬一口外皮酥脆。
-
答：冰冻玉米挺好的呀，玉米的品质不错的话冰冻之后口感还是很好吃的，跟新鲜的没有什么差别的。
椒盐玉米粒的做法
材料：冻玉米粒，火腿，黄瓜，花生油，干花椒，干胡椒，食盐
材料：
1.冰冻玉米先拿出来解冻
2.准备好食材
3.把黄瓜洗净，去掉头尾，用勺子去掉瓜瓤，这样炒出来更加的清脆
4.黄瓜切小块备用
5.把胡萝卜去皮切丁备用
6.火腿切丁备用
7.热锅，不放油，把花椒和胡椒粒炒黄
8.然后用料理杯磨碎后过筛备用
9.接下来炒盐，份量够本道菜使用即可，炒到盐发黄时取出备用
10.热油锅把火腿煎到微黄
11.加入胡萝卜翻炒
12.加入玉米翻炒
13.快好时加入青瓜翻炒
14.最后撒上自制的椒盐，翻匀入味就可以了
-
答：第一步准备材料。做这道菜需要准备的材料有白萝卜、野山椒，需要准备的调味料有食用盐、白醋、白糖和纯净水。
第二步处理萝卜。在菜市场购买了新鲜的白萝卜以后，根据白萝卜的大小来决定，是用一根白萝卜还是用半根白萝卜，泡椒萝卜做法特别简单，而且不需要花费很长的时间就能够做好，所以大家在做泡椒萝卜时不要想着一次性做很多，不仅不太干净卫生，也会因为放置的时间太长而影响到口感，大家想吃的时候现做就可以了，每一次做泡椒萝卜尽可能少做一些，让自己一个星期之内能够吃完。白萝卜用清水清洗干净，先切成段，然后再切成条。注意这里没有把白萝卜削皮，大家可以根据个人的口味来进行调整，并不喜欢吃白萝卜皮的味道，就可以把白萝卜的皮给削掉，不过在做泡椒萝卜的时候，白萝卜皮反而会更加爽脆，对白萝卜皮不抗拒的人群，最好还是能够留下来比较好。
第三步腌制白萝卜。白萝卜切成条以后，把萝卜装进碗里面，放入一勺食盐进去，大概静置十分钟左右，会看到白萝卜的水分都被腌制出来了，要把萝卜的水分去除掉，还可以戴上一次性手套，挤压一下白萝卜，把多余的水分挤压出来。
第四步制作泡椒白萝卜。准备一个玻璃罐子，要提前用热水烫，然后沥干水分，并且确保玻璃罐子里面没有水分残留，把白萝卜装进玻璃罐子里面，泡椒一起放进去，喜欢吃辣的可以把辣椒切碎了以后再放进去，倒入适量的泡椒水，再放入一些纯净水，确保纯净水能够盖过白萝卜，这样做是为了避免白萝卜和空气接触，白萝卜也就不容易发生腐坏，做好这些步骤以后把罐子密封起来，放进冰箱里面，大概三五天左右就可以让自己吃到美味的泡椒萝卜了。
-
答：隔夜菜有什么危害呢？
1、隔夜菜产致命亚硝酸盐
有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度)，则其亚硝酸盐的增加较少。
一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。
2、不同种类不同部位的蔬菜危害大小不同
不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
特别提示：常温下，存放到第二天产生亚硝酸盐较多的有菠菜、菜花、豆角、甘蓝、青椒，菠菜中的亚硝酸盐远远超过其他蔬菜。产生亚硝酸盐较少的有西红柿、莴笋、韭菜、西葫芦、茄子、蒜薹、胡萝卜、芹菜。
3、最容易引起胃肠道疾病的水产品
人们通常认为不会导致疾病的蔬菜，过夜后经一夜盐渍，亚硝酸盐含量会增加，加热后毒性增强，因此蔬菜反而是最不能隔夜的。另外，淀粉类食品也最好一次吃掉，年糕等食物最多保存4小时，在没有变味的情况下食用也可能会引起不良反应。
哪些隔夜菜能吃
瓜类蔬菜
在我们的印象中，蔬菜往往保质期很短，不适合放隔夜。其实，也要看是什么样的蔬菜。
在所有的蔬菜中，瓜类蔬菜的亚硝酸盐含量是最低的，并且放置时间久了，也不会轻易出现变色、变味的现象。这类菜品放在冰箱里，第二天继续食用也是可以的。
如果一次性买了过多的蔬菜，最好先挑茎叶类的烹饪；如果第二天需要带饭去上班，就可以准备一些瓜类蔬菜，如黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜等等，也是很有营养的。
肉类
红烧和炖煮的肉类是人们喜爱的食物，有些人是无肉不欢的，几乎每天都要吃肉。但是烧肉往往烹饪的时间较长，很多人并没有那么多的时间。因此，往往会一次性多烧一些肉，吃不完就放到下一顿接着吃。
米饭
米饭是属于酸性的食物，长时间地置于空气中是很容易变质的，特别是夏天，天气炎热，就更容易变馊。但这并不意味着米饭就不能放隔夜，因为我们有冰箱的帮助，事情就变得容易多了。
-
答：材料：白萝卜1大个、红辣椒半个（想更辣可以用小米椒代替）、话梅肉8粒
调味：盐1勺、生抽6勺、陈醋4勺，可以适量加（比例是3比2）、白砂糖2勺
做法：
1把白萝卜清洗干净，不用去皮这样吃起来更加爽脆～把白萝卜表面的水份搽干净，然后切成每片大约2mm厚的块状。
2在白萝卜片上撒上1勺盐，搅拌均匀静至20分钟左右，这时候可以看到白萝卜出了很多水，把水倒掉，用手把白萝卜的水份揸干～倒入适量的纯净水清洗浸泡一会儿，把水倒掉再次把白萝卜上的水份揸干即可。
3在白萝卜上加入2勺白砂糖搅拌均匀，接着加入6勺生抽、4勺陈醋、适量红辣椒圈、8粒话梅肉切碎，搅拌均匀放冰箱，腌制2小时以上即可吃用～
吃不完的可以把腌萝卜放在玻璃保鲜盒中保存哦！～腌制过夜后更加入味好吃哦！
❤️味道：酸甜爽脆口感的话梅腌萝卜！吃起来的声音非常清脆！是超级开胃的下饭凉菜！
小提示：话梅肉最好用无核的，切碎腌制更加入味，无核的话梅切碎超方便！
-
答：醋泡姜的正确做法介绍：
1取一块鲜生姜，切片备用，厚度适中就可以了
2将密封罐清洗干净，提前清洗干净，并且晾干，以防有油污以及水渍发生变质
3将切好的姜片放入密封罐中，倒入陈醋，一定要没过姜片。
4浸泡一个礼拜后就可以食用了
-
答：豆浆渣的用处：
浇花。
豆浆渣可以用来浇花，豆渣里面也富含很多营养物质的，用来浇花、浇灌庄家都是不错的。
作为面膜敷脸。
豆浆渣有天然的美白皮肤的作用，因此可以稍作加工，和面膜一起敷脸，能让皮肤变得细腻光洁。
炸丸子吃。
豆浆渣和面粉活到一起，还可以放点胡萝卜，放点面粉，少放点盐，然后油烧开后，放进去炸四五分钟就可以了。
做成粥喝。
豆浆渣也可以做成粥喝，也是比较美味的。在做粥时，还要添加一些菜叶，就更加美味了。
做成窝窝头吃。
和玉米窝窝头一样，豆浆渣做成的窝窝头营养更加丰富。
-
答：韩国泡菜的做法：
食材：
白菜 5000克
洋葱、韭菜、萝卜 少许
熟面粉 适量
老姜、大蒜 适量
海盐、虾酱 适量
小葱 少许
虾油、辣椒粉 少许
步骤：
挑选色泽鲜艳、无虫眼的新鲜白菜，去根后用手轻轻将白菜分开，分成四份后，冲洗干净沥干水分。
将白菜放在容器里，均匀的撒上海盐后用一个平板轻轻压住使其盐汁均匀，6小时候上下翻动一次，再过6小时后用清水冲洗，将冲洗后的白菜晾晒自然控干水分待用。
老姜去皮，大蒜捣碎成泥，萝卜、小葱、洋葱切成丝，韭菜却段，然后全放进容器里，把熟面粉调成糊状倒入再放入适量的虾油、辣椒粉、虾酱搅拌均匀。
把控干水分的白菜放在菜板上，把配好的调料均匀的从里到外抹在每层白菜叶中，最后用白菜最外面的叶抱紧整个白菜放入坛中封好，发酵3~5天即可食用。
韩国泡菜炒饭的做法：
主要材料：熟米饭、韩国泡菜、胡萝卜、鸡蛋、猪肉、香菇、即食海苔
做法：1、将所有材料准备好，胡萝卜去皮切丁，香菇切丁，猪肉切条或切丁都可，泡菜沥干水分切碎
2、锅内倒入油加热，倒入香菇丁炒出香味
3、把猪肉条加入到香菇丁中，翻炒至肉条变色
4、加入切碎的泡菜，继续翻炒均匀
5、加入一小匙辣酱，喜欢吃的就加多点，炒匀
6、再加入熟米饭，充分翻炒至米饭无结块，撒入少许鸡精调料，炒匀
7、上色后，淋入少许香油，拌匀即可装盘（中途无需再加盐，因为泡菜和辣酱本身咸味足够）
8、另取一锅煎一个鸡蛋，放于炒饭上，可添加喜欢的海苔食用，也可省略
-
答：可用浓度为 10% 的氨水 4 份、苏打（碳酸钠） 1 份、上等白肥皂 2 份、酒精 4 份与水 100 份进行混合，用布块沾上该混合液将污迹湿润后，擦拭至污迹去除，再用清水冲洗干净。
衣物上酱油、汤汁、调味汁、乳汁斑痕的清洗：
1、衣服上新鲜酱油渍应先用冷水搓洗后，再用洗涤剂洗。衣服上的陈旧酱油渍可在洗涤剂溶液里加入适量氨水进行清洗，也可以用2%的硼砂溶液来清洗。最后用清水漂洗。
2、服装上的汤汁、调味汁、乳汁斑痕宜先用汽油揩擦，待斑痕上的油脂去掉后再用浓度10%的氨水1份与水5份配成的稀释溶液进行清洗，再用水仔细洗涤。
3、颜色鲜艳的毛织品、丝织品上的汤汁、调味汁、乳汁斑痕，应使用35摄氏度的热甘油浸润斑痕，再用刷子轻轻揩擦，待过一刻钟后，用棉球或布块蘸25-30摄氏度的温水揩洗。还可用甘油20份与浓度10%的氨水1份配置成的混合液去除。
4、衣服上的一般性汤汁、调味汁、乳汁斑痕，可用丙酮润湿后，再用软布擦洗，然后用浓度2%的氨水溶液洗净，最后用清水过几遍，直至洗净为止。
-
答：吃隔夜菜的危害
1、致命的亚硝酸盐的产生：有些隔夜菜会产生致病的亚硝酸盐。然而隔夜菜的亚硝酸盐的含量会根据温度的高低和储藏时间所决定，所以，要把隔夜菜储藏在冰箱里。
2、容易被细菌感染：饭菜虽然被加热煮熟过，但也会有细菌的存在，把隔夜饭菜放置在空气中，细菌会大量繁殖，人们再次吃隔夜饭菜就等于吃细菌，危害身体。
3、营养价值下降：炒熟的饭菜随着时间的流逝，其营养价值也开始下降。特别地，饭菜中的维生素C是属于最怕热的一种，是越热越少，如果饭菜一直反复加热，维生素C的含量就慢慢流失，所以，吃隔夜饭菜没有补充到人体所需的营养。
4、诱发各种疾病：食物中含有亚硝酸盐，如果亚硝酸盐进入人体的胃，在一定的环境中，就会逐渐转化成NC（N—亚硝基化合物）的物质，这种物质是诱发胃癌的因素之一。尤其是在天气热的时候，隔夜饭容易变质，细菌在温度高时会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，导致食物中毒。
哪些隔夜菜绝对不能吃
一、汤
汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
二、鱼和海鲜
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。
三、散装卤味
散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。
四、茶
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。
五、绿叶类蔬菜
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
六、银耳
因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
七、鸡蛋
如果鸡蛋没有完全熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易孳生细菌，造成例如肠胃不适、胀气。但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般没有问题。
-
答：勾芡一般用的是淀粉，淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称“芡粉”，“勾芡”。
勾芡一般用两种方法。一种是淀粉汁加调味品，俗称“对汁”，多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。另一种是单纯的淀粉汁，又叫“湿淀粉”，多用于一般的炒菜。浇汁也是勾芡的一种，又称为薄芡、琉璃芡，多用于煨、烧、扒及汤菜。
根据烹调方法及菜肴特色，大体上有以下几种芡汁用法：
1、包芡
一般用于爆炒方法烹调的菜肴。粉汁最稠，目的是使芡汁全包到原料上，如鱼香肉丝、炒腰花等都是用包芡，吃完菜后，盘底基本不留卤汁。
2、糊芡
一般用于熘、滑、焖、烩方法烹制的菜肴。粉汁比包芡稀，用处是把菜肴的汤汁变成糊状，达到汤菜融合，口味滑柔，如：糖醋排骨等。
3、流芡
粉汁较稀，一般用于大型或整体的菜肴，其作用是增加菜肴的滋味和光泽。一般是在菜肴装盘后，再将锅中卤汁加热勾芡，然后浇在菜肴上，一部分沾在菜上，一部分呈琉璃状态，食后盘内可剩余部分汁液。
-
答：板栗是什么季节出来的
天气冷了，很多人都喜欢吃板栗，那板栗是几月份上市？总结发现，板栗成熟的时间是九月到十月之间。
五月初，随着天气变暖，板栗也开始发芽;五月下旬至六月上旬，板栗开始开花了;在九月到十月之间，板栗慢慢裂开了嘴，等待一年的板栗终于要成熟了。
板栗成熟以后，有的成熟后自然坠落，而其他的需要站在板栗树下用竹竿敲打树枝，板栗就会落下来了，有时候有的会带着外面带刺的壳一起掉下来，被刺扎手家常便饭了，但是看着丰收的果实值得了。
新鲜板栗可以放多久
生的板栗
布袋吊装法。先将新鲜板栗摊在阴凉通风处晾2-3天，然后装入布袋，因为布袋透气性好，吊放在阴凉通风处，每天摇动1-2次，这种方法一般可使板栗存放四个月之久。
冷藏法。在凉开水中加1小匙盐，将板栗浸泡3—5分钟，进行简单的杀菌消毒。浸泡后再用凉开水冲洗干净，晾晒1—2天，待摇晃时板栗会发出声响，就可以用塑料袋装好，扎紧袋口，放进冰箱的冷藏室贮存。这种方法可以存放板栗一个多月，并且经过这样处理过的板栗，肉质甜而脆。
沙埋法。如果有大量的板栗需要保存，那么可以采用沙土埋藏。将新鲜的板栗晾晒1—2天后深埋在沙土中踩紧压实就可以了。
煮熟的栗子
买回家的熟栗子最好当天食用完，如果实在食用不完的，可以将栗子摊开保存，切忌装在密闭不通风的容器内，因为熟栗子内一般都含有水分，需要散热，如果散热不良就自然会导致变质霉烂。
也可以晒干或烘干，装入布袋或尼龙网袋里，挂在通风处，每隔20至30天晒一次。此法一般能保存一年左右。
有条件的也可以存放在冰箱内，下次食用前再加热，但是这样反复加热定会影响口感。所以买回家的栗子最好在一周内食用完，时间过长不仅口感不好，也会变质。
另外提醒，变质和霉变栗子是不能食用的，吃了霉变的栗子会导致中毒。
