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我想问下黄桃能做成果脯吗?要是能做的话,可不可以分享下具体做法

家里有箱黄桃,肉甜汁多,我超级喜欢吃,不过我感觉直接吃好像有点单调,总想弄点花样出来,不知道黄桃能不能做成果脯啊,话说果干和果脯有没有什么区别?黄桃做果脯的话是直接晒干吗?要是能做的话,麻烦分享下做法呗

  • 提问者:坐享摩天轮|
  • 城市:兴安盟  突泉县|
  • 浏览次数:2643|
  • 提问时间:2019-9-3 23:27
农果类别:核果类
最佳果友回答

果友采纳

2019-8-21 11:09

黄桃果脯的做法

用料:新鲜桃子16个,白糖适量,新鲜柠檬(必需品)半个。 

做法: 
1、准备好的毛桃洗干净,用盐水泡半个小时。 
2、把桃子冲洗干净后削皮,切成厚点的长条(2厘米厚的长条最好)或者小块。 
3、把切好的桃块放进一个干净的容器里,一层桃子撒一层白糖,爱吃甜的可以适量多放点糖。 
4、搅拌均匀,让糖均匀的沾到桃子上面。然后放冰箱冷藏,腌制一天,期间要隔段时间搅拌一次,让糖可以均匀的腌制到每一块桃子上面。 
5、腌制一天后,会有很多糖水渗出来,取出腌制好的桃子,把桃子倒出来控水待用。 
6、把腌制出来的糖水过滤出来放进锅里,大火烧开锅里的糖水,新鲜的半个柠檬切片放进锅里一起煮(挤出的柠檬汁也可以,注:做果脯必须要放柠檬,不然做好只有甜味没有酸甜的口感),小火熬成浓稠的汤汁。 
7、汤汁熬的剩下很少一部分时,把待用的桃子块放进锅里中小火煮十几分钟,要把桃肉煮透,要不停的搅拌,以免糊锅。待桃肉稍软就可以了,关火,放凉。 
8、煮好的桃肉倒出来控水,然后把烤盘铺上2层烘培纸(一定要用烘培纸,因为桃肉粘性比较大,不用烘培纸会粘烤盘)。把控好水的桃肉均匀的铺到烤盘里。 
9、烤箱预热好,烤盘放中层120度上下火,烤60分钟~120分钟(如果切的块比较薄就烤60分钟,二三厘米厚的块就烤120分钟),中间翻动一两次,可以烤的更均匀。 
10、烤好后带着烘培纸拿出来,烤好的桃肉放室外(夏季)太阳比较好的地方,晾晒2~4小时左右,晚上放冰箱冷藏,或者有空调的房间。 
11、晾晒后拿到室内,使用风扇稍大点的风,吹桃干一至两天的时间。 
12、风干好的桃肉装进干净的消过毒的玻璃瓶里,放冰箱冷藏保存,吃的时候拿出来就可以了。

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Hello徐sir   
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其他3条回答
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Alfred
(衡阳市  雁峰区)
2019-8-21 11:09

果脯的功效与作用

1、补充营养促进代谢

平时人们吃一些果脯食品,可以为身体补充丰富营养,能加快身体正常代谢,果脯中含有的矿物质和维生素,以及多种氨基酸和纤维素,都是人体正常工作时必需的营养成分,它们能维持身体正常机能,也能促进代谢增强体质。

2、化痰止咳

不同水果制成的果脯也有不同的功效,但多数果脯在制作过程中,都会加入适量的冰糖或白糖,以及蜂蜜等调味品,它们都有滋阴润肺,化痰止咳的重要作用,平时人们在出现咳嗽、痰多或肺燥、肺热等不良症状时,多吃一些果脯,对症状恢复也有一定好处。

3、开胃消食

果脯是以新鲜水果为主要原料制成的休闲食品,它还有一定数量的果酸和丰富的维生素c平时人们吃起来酸酸甜甜特别爽口,而且它能促进胃酸分泌,可以让人们食欲大增,胃口大开,而且能提高人体肠胃的消化能力。果脯还能和胃止呕,女性怀孕以后出现孕吐时,吃些果脯能让孕吐的症状很快减轻。

4、补充体力缓解疲劳

果脯味道酸甜爽口,它们不但含有丰富的果酸,还含有大量的葡萄糖和果糖,这些营养成分能快速被人体吸收和利用,而且它们进入人体以后,能转化成人体必须的能量,可以及时补充体力缓解身体疲劳,那些平时从事重体力劳动的人群,可以随身带一些果脯,在感觉疲劳时及时吃一点,对体力快速恢复有很大的好处。

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chen_雅
(苏州市  吴江区)
2019-8-21 11:09

关于果脯的典故

北京的果脯蜜饯制作来源于皇宫御膳房。为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品,厨师们就将各季节所产的水果,分类泡在蜂蜜里,好让皇帝随时食用。后来,这种制作方法从皇宫里传出来,北京就有了专门生产果脯的作坊。

北京所产的果脯称为京式果脯,是北京特产,中外闻名。我国用蜂蜜腌制水果、蔬菜历史悠久,早在春秋战国就见诸文字记载,到三国时期已有莲子、藕片、冬瓜条等蜜饯。唐代宫廷为了贮存入贡水果,采用蜂蜜泡浸,开始有“蜜煎”之称。宋代蔗糖生产多起来,增添了糖渍橘饼、甜姜等。为了区别,用蜜做的叫蜜饯,用糖做的叫果脯。

北京民间制作的果脯,相传始于明末皇宫御膳房,已有300多年的历史。历代相传,具有选料精、加工细、工艺水平高、色美、味正、柔软爽口的特点,而且保留了原有果品所含有的营养成分。1913年前门聚顺和的制品,曾获巴拿马国际博览会金奖。从此,北京的蜜饯、果脯,蜚声中外,成为一项传统的出口商品。

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妖精姐姐_头像
妖精姐姐_
(牡丹江市  西安区)
2019-8-21 22:55

果脯就是以前所说的蜜饯,在以前古代人喝中药很苦的时候,就喜欢在喝完中药之后吃一颗蜜饯压压苦味。其实在一定程度上跟我们现在吃的话梅什么的还是很像的。用黄桃制作果脯的话也是非常简单的,首先将毛桃清洗干净,清洗的方法就是在盐水中浸泡半个小时。然后将黄桃去皮之后切成厚一点的长条形状。将切好的黄桃放进一个干净的容器里面,一层一层的撒上白糖。之后就可以放进冰箱里面储存起来了,然后过一段时间就拿出来搅拌一下,腌出水分之后,将桃肉放在烤盘上,大概120度火烤一到两个小时就可以了。

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