西葫芦的功效与作用是什么？吃西葫芦需要注意什么

西葫芦的功效与作用：

　　1、西葫芦是一种清新爽口的菜肴，新鲜的西葫芦通常呈现为淡绿色。西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。
　　2、西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。
　　3、西葫芦含有一种抗干扰素的诱生剂，能够提高人体免疫力，调节人体新陈代谢，达到减肥、抗病毒的作用。
　　4、西葫芦在自身营养丰富的同时，还能起到对一些疾病的食疗作用。经常食用西葫芦能够起到辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

西葫芦的禁忌

1、西葫芦不宜生吃。
2、高温炒蔬菜会释放致癌物：炒西葫芦排致癌首位。“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”
3、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
4、西葫芦是寒性的食物，所以脾胃虚寒的人群不要食用。

如何挑选西葫芦：

　　1、西葫芦的成熟期。
　　西葫芦春季播种，夏季生长，秋季为成熟期。所以秋天吃一些西葫芦，清热利尿，润肺止咳，是一种比较适合秋天吃的蔬菜。
　　2、看表皮。
　　一般挑选嫩西葫芦的时候，先看表皮，饱满且富有光泽的，是最好的西葫芦。而且有淡淡的网纹，这样的比较新鲜。
　　3、摸表面。
　　新鲜的西葫芦，表面上应该有一层小毛刺，不过时间长了就掉了。所以挑选的时候可以注意一下表面，有小毛刺的比较新鲜。
　　4、看颜色。
　　颜色越绿色的越嫩，相反颜色发白的那种西葫芦就有些老了，但是也没关系，老的西葫芦可以做饺子包馅，口感比嫩的西葫芦要好。
　　5、看整体。
　　西葫芦放置时间长了，表面就出现一些小坑，实际上是缺水的表现。所以挑选的时候要注意，不能选表面上有小坑的，时间长的不新鲜。
　　6、看重量。
　　西葫芦同样大小要选相对沉一些的，含水分比较多的，否则水分流失的西葫芦非常难吃，口感不好。

西葫芦怎么吃

炝炒西葫芦

食材：西葫芦1个、油适量、盐适量、蒜瓣适量、干辣椒适量、醋适量、酱油适量。

做法：
1、西葫芦切片，蒜瓣切片，干辣椒切段。
2、坐锅，放油，爆香蒜片、干辣椒。
3、倒入西葫芦片，翻炒一会儿，放盐炒至入味。
4、放醋、酱油，翻匀出锅，装盘即可食用。

西葫芦饼

食材：西葫芦一个、面粉、鸡蛋两个、盐、油适量、五香粉适量。

做法：
1、西葫芦一个，用擦子擦成细丝。
2、鸡蛋两个，将蛋液加入细丝中。加入水软化一下鸡蛋。
3、加入一茶匙盐和五香粉，边加面粉边搅拌，搅拌均匀。两面煎至金黄即可。

西葫芦长得圆圆的，长长的，绿绿的，跟蒲瓜有点像，里面含有丰富的维生素和水分，可以给人体补充水分，保护皮肤的水润光泽，具有很好的美容功效，西葫芦中的纤维素可以促进人体的新人代谢从而有预防便秘的此熬过。但是即便有这么多神气的作用个，但是西葫芦还是不能够生吃的，而且有人不要住的太烂了 ，过分烹煮会使西葫芦的营养流失，有脾胃虚寒的人群不适宜食用西葫芦，会增大病情的，西葫芦属寒性。