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我平时不怎么爱吃芋头的,昨晚在饭店尝了下铁板芋头,感觉味道不错诶,这个在家的话怎么做?

我平时对土豆、芋头这些淀粉类的东西不是很感兴趣,不管家里人怎么做,我都很少吃的,昨晚在饭店吃饭的时候,朋友怂恿我尝了下铁板芋头,我仿佛打开了新世界…感觉蛮好吃的,想回家做给家人吃,话说这个要怎么做呢,没有铁板类的那个锅怎么办?需要烤箱的吗,还是只要有锡纸就好了?

  • 提问者:六小龄童|
  • 城市:玉林市  福绵区|
  • 浏览次数:2924|
  • 提问时间:2019-9-21 15:19
农果类别:美食食谱
最佳果友回答

果友采纳

2019-9-17 13:48

铁板香芋的做法

材料:芋头
五花肉
白糖

味精

番薯淀粉
胡椒粉
料酒
生抽

做法:
1.将芋头洗净,上锅蒸30分钟 
2.蒸好的芋头去皮,加盐,味精碾碎 
3.加入番薯淀粉搅拌均匀 
4.五花肉去皮,剁碎成肉末 
5.加入花雕酒腌制10分钟 
6.用做肉丸的方式,从手掌虎口处搓出芋圆,放入油锅炸制 
7.芋圆第一遍炸制结束,再复炸第二次,捞出后放入铺好锡纸的铁板上 
8.新起锅放入油葱姜爆香,再放入肉末炒香 
9.再加入生抽,糖,盐,味精,胡椒粉,水淀粉勾芡。将肉汁淋在芋圆上 
10.开火煎2分钟,撒上葱花,出锅!

咖喱瑜蛋头像
咖喱瑜蛋   
回答数:153   |   被采纳数:13
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其他3条回答
丽贝卡-梅头像
丽贝卡-梅
(商丘市  睢县)
2019-9-17 13:48

芋头的功效与作用

1.洁齿防龋
芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

2.节食减肥
芋头含丰富的蛋白质、糖类、矿物质和维生素B等,脂肪含量却很低,因此也是减肥者的理想食品。

3.止泻
芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体,这种物质对于人体来说有很好的止泻作用,还能够增强人体内的免疫力,提高的人体的功能,而且这种物质还具有膳食纤维的功效,对人体来说能够润肠通便。

4.解毒
芋头中含有一种黏液蛋白,这种黏液蛋白被人体吸收后,能够产生一种免疫球蛋白,这个免疫球蛋白在人体中可以提高人体的抵抗力所以在医学上,都可以认为芋头有解毒的功效。

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呵呵一笑头像
呵呵一笑
(自贡市  富顺县)
2019-9-17 13:48

芋头的挑选技巧

在挑选芋头时候,最好选择体型匀称,表皮完整无芽种的芋头,表面不要有烂点;同时要看芋头的颜色,较深颜色的芋头品种品质较好,要是带着泥巴的芋头就更好了。

在选择时候,还要看芋头结不结实,好的芋头是较结实的,而且没有斑点的。一个小技巧是在挑选时候,可把芋头拿起在手上掂量掂量,如果拿起来感觉比较轻的,说明这个芋头水份少;还有当切开芋头时候,切口汁液呈现粉质,肉质细白的,那这个芋头就是属于好芋头,煮食后吃起来肉质香脆可口的。

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倒计时光头像
倒计时光
(舟山群岛新区  衢山岛)
2019-9-18 15:05

家里没有铁板但是想做铁板类的菜谱,使用平底锅也是可以的,铁板类的食物确实都很好吃,包括铁板牛肉,铁板鱿鱼,铁板豆腐,铁板大虾什么的,做法也是蛮简单的。1.先将芋头去皮,清洗干净后上锅蒸熟。2.然后加入味精和胡椒粉还有盐,碾成泥。3.加入木薯淀粉后搅拌均匀。4.准备肉末加点料酒腌制一下。 5.接着将芋泥搓成一个个小圆球,入油锅炸到金黄捞出。6.锅里加油,葱姜和肉末爆香,然后加入芋球,还有生抽和水淀粉勾芡,最后撒上葱花。

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