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美食食谱,各地美食推荐,家常美食食谱步骤分享

曾有一个老外,豪言一年内尝遍所有我国美食,结果两年之内还没吃出成都......这件事情告诉我们,各地的美食,真的数不胜数。很多人想要迟到别的地方的特色菜,但是美团总不能跨省运过来吧?有句话说得好,吃货不一定会做饭,但是会做饭的肯定是个吃货!这次就给大家分享几款各地的特色美食食谱,心动的吃货记得摘抄哦!

  • 答:怎样煮出黏稠的粥?

    水开时才下米。熬粥时用开水熬粥的原因在于我们平时用的自来水都是经过加氯消毒的,若直接用这种水来煮饭,水中的氯不可避免地会大量破坏米中的维生素B1。而用开水煮粥,水中的氯已经通过水蒸气挥发了,就大大减少了维生素B1等营养成分的损失。

    用大火煮开。下米后用大火加温,水再沸腾后在将火调小,以使锅内水保持沸腾而不外溢合适。接着文火熬煮大约二十分钟,并适当搅动约十分钟,以使锅内水保持沸腾直至粘稠状即可。

    滴油防溢出。煮粥时在锅里加几滴植物油,这样可以防止粥水溢出和粥面起泡,而且煮好的粥色泽鲜亮,入口也别样鲜滑。

    保持粥沸腾。粥要粘稠,就必须尽可能地让米中的淀粉蓉蓉汤中,而要做到这一点,必须加速米粒与锅壁和水间的摩擦,因此,必须使锅内的水保持沸腾。

    加盖煮粥。煮粥的过程中需加锅盖,这样可以避免一些水溶性营养素流失。也可节省煮粥的时间,使得粥的味道更好。

    另外,煮粥前可先将米用冷水浸泡半个小时,这样可以使米粒胀开,节省煮粥的时间。
    2019-8-12 2:18
  • 答:刀削面的做法

    材料:猪肉,胡萝卜,葱姜,八角,料酒,黄酱,白糖,干辣椒,酱油,黑木耳

    材料:
    1.猪肉切成小丁
    2.锅里不倒油,直接将切好的肉片放进锅子里小火煸炒,同时丢葱段和姜片、干辣椒皮、八角什么的同炒
    3.将肉里面的油慢慢煸出来,煸至肉色微微金黄
    4.两勺盐,两勺酱油,四勺料酒
    5.一勺白糖提个鲜
    6.倒入开水,一定要开水哦!至少是温水,不能用凉水,本来肉是热的,经凉水一激,肉质容易变柴
    7.大火煮开,盖上锅盖,转中小火焖上5、6分钟
    8.倒入切好的胡萝卜叮,挖一大勺黄豆酱进去,加入洗好的木耳
    9.继续炖煮5分钟,肉和胡萝卜叮都炖的软烂了,最后下切好的青椒
    10.搅匀,出锅!一碗香喷喷、令人垂涎欲滴的大肉臊子就揽好了
    11.【和面】,用凉水和,面先一点一点加水,边倒水边用筷子搅拌,呈雪花片状,再揉在一起,饧发30分钟。注意:面一定要和的硬一点儿
    12.买来的刀削面利器!
    13.将面团反复揉制成圆柱形面团
    14.锅里水宽一点,烧沸后,左手托住面团。右手持削面器,沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中
    15.煮沸后点一次凉水,再沸捞出
    2019-9-2 23:40
  • 答:年糕的吃法推荐

    韩式辣炒年糕

    材料:韩式辣酱,花生油,芝麻,水,年糕

    做法:
    1.准备好年糕450克
    2.用刀子把年糕切短,切细(具体切法可以根据自己的喜好)
    3.锅里倒入一小勺食用油,待油温升高,放入一根年糕试一下油温,如果年糕周围冒泡泡就代表可以放入其他的年糕了
    4.放入其它的年糕条,翻炒均匀,保证每根都能贴锅子煎上2分钟
    5.凉开水倒入锅里,水位以没过年糕的2/3左右为宜,盖盖,大火焖煮2分钟
    6.倒入番茄沙司8克,翻拌均匀
    7.倒入韩式甜辣酱8克,翻拌均匀,当汤汁浓稠时,即可出锅,最后撒上芝麻点缀

    脆皮年糕

    材料:年糕,馄饨皮,红豆沙,植物油,鸡蛋液

    做法:
    1.馄饨皮摊开,可以轻轻擀一下,薄一点
    2.抹上一点红豆沙
    3.放上一片年糕
    4.再抹上薄薄一层红豆沙
    5.折起一角
    6.再折起两边的两个角,把馅包起来
    7.封口处沾一点点豆沙粘合起来
    8.全部按照5-7步骤包起来
    9.表面刷上一层蛋液,没有接口的一面刷蛋液
    10.取一个碗放上白芝麻
    11.蘸上白芝麻
    12.油温5成热下入年糕,炸至表面金黄即可捞出,油量要多一些,一定要没过年糕能让年糕在油锅里飘起了,不然芝麻会散落,也不容易受热均匀
    2019-9-2 23:40
  • 答:炸排骨的做法

    材料:猪小排,黑椒酱,牛排调料,洋葱

    做法:
    1.备好食材,调料。
    2.洋葱切片,排骨剁好。
    3.加入黑椒牛肉酱。
    4.加一些牛排酱粉。
    5.拌匀,入冰箱冷藏或在软冷冻层腌制半小时。
    6.腌制好的排骨放入炸锅中。
    7.选择200度15分钟。
    8.出锅啦。
    2019-7-31 21:15
  • 答:泡芙的做法

    材料:水,低筋面粉,高筋面粉,鸡蛋,黄油,蛋黄,砂糖,水

    做法:
    1.准备所需材料
    2.制作卡仕达酱馅:先将蛋黄加糖打散
    3.再分次加入牛奶拌匀
    4.然后再筛入面粉,拌匀
    5.将面糊加热后,不停的搅拌至粘稠后离水,放凉
    6.制作泡芙饼体:黄油切成小块,加入水,中火加热煮开
    7.离火,再加入面粉,拌匀成糊状
    8.将面糊放凉至60度,分三次加入全蛋液
    9.装入裱花袋挤到烤盘上
    10.烤箱200℃预热3分钟,烘烤20分钟后,转180度,再烤5分钟至金黄色便可
    11.泡芙放凉后挤入卡仕达酱馅料
    2019-9-24 15:39
  • 答:豆腐的各种做法

    千页豆腐

    材料:五花肉,青椒,红椒,黄椒,姜片,洋葱,生抽,盐,鸡粉,食用油,蒜片

    做法:
    1.准备好食材
    2.千页豆腐150g切片,姜片5g,蒜片5g,洋葱20g切片
    3.黄椒15g切块,青椒20g切块,红椒20g切块,五花肉20g切块
    4.食用油5ml,倒入蒜片,姜片,大火爆香,倒入五花肉,煸炒至肉变色
    5.倒入千页豆腐,大火翻炒均匀,倒入辣椒,洋葱,生抽5g,鸡粉2g
    6.盐2g,大火翻炒均匀

    白菜炖冻豆腐

    材料:姜片,豆腐,白菜,食用油,小葱,八角

    做法:
    1.准备姜片,冻豆腐切块
    2.小葱切段,白菜切段
    3.锅中热油,倒入姜片、葱段、八角、干辣椒,大火爆香
    4.倒入冻豆腐,高汤、胡椒粉
    5.加入盐、鸡粉、清水,大火炖10分钟即可
    2019-8-19 15:47
  • 答:竹筒饭的做法

    材料:糯米,鲜香菇,胡萝卜,盐,豌豆,锯子,军刀,红豆,玉米粒,腊肉,竹筒

    做法:
    1.将糯米,红豆,豌豆浸泡在水中4小时待备用。香菇切片,玉米用刀切下,胡萝卜切粒,腊肉切片(没有拍照)
    2.清晨到竹林挑选最适合的竹筒,三节取中一节,边角料生火备用。
    3.为了良好的密封性,开盖之前在竹筒中间轻划出正长方形的轮廓,刀子依次往轮廓下划,直至划不动为止,两边用锯子往内斜锯,刀子对准加深后的轮廓,用铁锤砸刀子把柄上端。
    4.开盖完成后,用水过一遍,把之前浸泡好的材料与洗后的蔬菜加入盐混合之后加入竹筒。盖上盖子用绳子绑住。
    5.先烧水,待水温冒气时放入竹筒,大火蒸30分钟即可。文火60分钟(建议文火)文火香气扑鼻,糯米口感更佳。
    2019-10-25 20:46
  • 答:香菇脆是直接新鲜的香菇控干水分得来的,所以一般来说跟正常的香菇的营养价值没啥区别

    每百克鲜香菇中含蛋白质12~14克,碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来,美国科学家发现香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”,试验证明,这种物质有明显的加强机体抗癌的作用,因此,人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒,因香菇中含有一种干扰素的诱导剂,能诱导体内干扰素的产生,干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖,从而使人体产生免疫作用。 

    香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 

    1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
    2.延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
    3.防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。
    4.降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
    5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
    2019-8-29 17:25
  • 答:黄豆酱的吃法

    黄豆酱蒸排骨

    材料:黄豆酱,排骨,酒,糖,盐,生粉,葱花;

    做法:
    排骨洗净用毛巾包好挤干水分,用酒、糖、盐(因放黄豆酱的缘故,盐的分量要比平时要少一些)、生粉和排骨拌匀。再放适量的黄豆酱拌匀后腌十五分钟左右,在面上撒上切好的蒜粒,淋上少许的生油后放锅里大火蒸十分钟左右,取出在上面洒上葱花便成。

    黄豆酱香凉拌面

    材料:生面条250克,黄豆酱2汤匙,猪后腿肉50克,黄瓜1/2根,胡萝卜1/2根,生姜1片,大蒜1瓣,小葱1根,老抽1/2汤匙,自制花椒水1勺。

    1.准备生面条250克,可以是自制的手擀面,也可以是买来的面条;
    2.锅内放足量冷水,大火烧开,放入面条;
    3.入锅的面条用筷子立即划散,煮制2分钟左右至面条熟;
    4.煮熟的面条捞出,立即过凉;
    5.锅内放入少量食用油烧热,生姜、大蒜和小葱分别切末,放入油锅煸香;
    6.猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开,分别切成小丁;
    7.猪肥膘丁放入锅中,煸至肥膘丁缩小表面金黄;
    8.放入猪瘦肉丁,用铲子翻炒至肉丁变色;
    9.锅内加入1/2汤匙老抽,使肉丁上色;
    10.加入1勺自制花椒水,小火咕嘟1分钟,至肉丁熟;
    11.过凉的面条放在盆内,放入炒好的猪肉丁;
    12.放入2汤匙黄豆酱;
    13.用筷子搅拌均匀,使每一根面条都均匀的被酱汁包裹;
    14.黄瓜洗净切细丝;
    15.胡萝卜洗净去皮切细丝;
    16.黄瓜丝和胡萝卜丝放入面条中,用筷子搅拌均匀即可。
    2019-9-15 15:14
  • 答:玉米饼是不需要发酵的,如果家里有玉米粉的话,直接用玉米粉即可,如果没有的话可以用面粉+鸡蛋+牛奶+玉米粒制作而成,分享下做法:
    用料:
    玉米面100克/鸡蛋2个/牛奶55克/白糖
    做法:
    首先,我们准备的玉米面就是用玉米粒磨成的粉,不是玉米淀粉哈,两者完全不同,千万不要搞错了。
    1、在玉米面里打入鸡蛋,加入适量牛奶,同一方向搅拌均匀。
    2、因为鸡蛋大小不同,如果感觉面糊太浓稠可用牛奶适当调整,喜欢吃甜的可以加适量白糖。不粘锅不放油,全程小火煎。每次用勺子舀差不多相同量的面糊。
    3、将面糊倒入锅中心,让面糊自然流动就会形成圆形。煎至表面出现气泡孔后翻面。
    4、翻面继续小火煎大约2分钟,两面煎至焦糖色就是熟了。如果嫌慢的话可以两个锅一起,翻面后可放至另一个锅内小火煎。
    2020-3-19 21:22
  • 答:面包机食谱分享:
    1、香橙面包
    配料750克橙汁加鸡蛋(一个)2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯盐3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺香蕉1/3根黄油2+1/2大勺;适合程序:甜面包。
    2、咖啡包
    配料750克水加鸡蛋(一个)2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯盐3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺黄油2+1/2大勺速溶咖啡粉1/5杯;适用程序:甜面包
    3、高蛋白面包
    配料750克水加鸡蛋清(约1/4杯)2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯盐3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺黄油2+1/2大勺;适合程序:甜面包。
    4、香蕉面包
    配料750克水加鸡蛋(一个)2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯盐3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺香蕉1/3根黄油2+1/2大勺;香蕉切片后,将所有原料加完以后加到料桶中,然后选择“甜面包”程序,开始操作。最好在开始和面10分钟后加入黄油,味道更佳。
    6、波萝吐司
    配料750克水加鸡蛋(一个)2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯盐3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺黄油2+1/2大勺波萝糊1/5杯;波萝切片后,放入搅拌机中打成糊状。;适合程序:甜面包。
    7、手撕包
    面包房里的手撕包价格非常贵。而且里面有些香精的味道,自己家做的就是黄油香,让人吃了还想吃。原料:高粉150克、低粉100克、黄油15克、鸡蛋一个、水90克左右、盐5克、白糖25克、酵母3克、裹入用黄油140克。份量五个左右。
    2020-2-26 16:31
  • 答:豆角焖面的做法

    材料:豆角,面条,五花肉,干辣椒,料酒,老抽,白糖,植物油,耗油,酱油,八角

    做法:
    1.豆角洗净去筋掰成段,五花肉切成薄片,葱切段,蒜用刀拍一下
    2.锅内放少许底油,放入五花肉片稍微翻炒至出油,加入葱姜蒜,八角,辣椒爆香
    3.锅内加入料酒,生抽,老抽,蚝油,白糖,翻炒几下
    4.放入洗净的豆角,翻炒一会加入清水(刚好盖过豆角),大火烧开,小火煮五分钟
    5.把切面抖散,平铺在豆角上,盖上锅盖稍微焖一会,用筷子略微搅拌一下,焖至收汁即可,出锅前撒蒜末。

    肉丝焖面

    材料:面粉,盐,水,里脊肉,红椒,姜,色拉油,五香粉,水淀粉,鸡粉,老抽,葱,韭菜,黄豆芽

    做法:
    1.准备材料
    2.里脊肉切丝,不要太细,太细炒熟了就更细了。切好的肉丝加入水淀粉,鸡粉和少许油,拌匀后腌制20分钟,经过腌制的肉会很嫩会很嫩。
    3.葱姜切成细丝。
    4.红椒切丝,韭菜洗净切段。
    5.开始做焖面。电饭煲选择蒸煮功能,或者随便一个功能都可以。开启一会后内胆会变热。
    6.加入一些色拉油,烧热后加入葱姜炒出香味,再下入腌好的肉丝。
    7.继续翻炒,大约几秒钟之后,肉丝变色。
    8.加入洗干净的黄豆芽。
    9.加入调料,和黄豆芽一起炒匀,这一步不需要炒熟,因为待会还有一个焖的过程。炒匀的蔬菜加入一些水,水不要没过蔬菜。加水后把蔬菜整理一下变得平整。
    10.铺上面条,中间留一些缝隙,可以让里水汽很快散发出来,使面条整体受热均匀。
    11.盖上电饭煲的盖子,再焖15分钟左右。我用的是速冻包的程序,时间是20分钟。如果你的电饭煲没有这个程序,就直接食用焖饭功能,时间控制一下就可以。
    12.剩余2分钟的时候,打开盖子,放入切好的红椒丝和韭菜段,这时候就不需要再盖锅盖了,开盖还可以保持蔬菜的鲜艳颜色。
    13.把面条翻拌均匀,使所有的面条都上色。刚开始底部的面条颜色比较深,上面的因为没有挨到菜没有颜色,但没有关系,多翻拌一会就均匀了。
    2019-9-15 15:09
  • 答:凉菜菜

    材料:黄瓜,水萝卜苗,绿豆芽,盐,蒜,味极鲜,辣椒油,醋,红椒,糖

    做法:
    1.备齐食材。
    2.黄瓜洗净切丝;红椒洗净切丝;绿豆芽过水投洗两遍,中间断开
    3.大蒜去皮洗净切碎
    4.加入盐、糖、酱油、醋、辣椒油,喜欢的还可以加点花椒油也很好吃,通常调料是依各人口味添加为好
    5.加入各种调料后拌匀就好了
    6.装盘。清香爽口的凉拌菜可以上桌了。

    拌凉粉的做法

    材料:凉粉,花生,蒜苗,生抽,油辣子,盐,蒜,香油,香醋

    做法:
    1.自己做的凉粉切成小块
    2.锅里倒入冷 油然后加入花生米
    3.炒熟
    4.蒜及蒜苗切好
    5.加入生抽
    6.加入香醋
    7.然后加入香油
    8.加入一勺子油辣子
    9.加入鸡精 盐
    10.再把蒜及蒜苗倒入碗里
    11.炒熟敲碎的花生米
    12.把敲碎的花生米倒在凉粉上
    13.加入调好的汁
    14.全部好吃
    15.吃的时候搅拌均匀
    2019-8-19 15:49
  • 答:桂花糕的做法

    材料:粘米粉,桂花干,糖粉,水,糯米粉

    1.将桂花干搅碎和糖粉混合均匀备用
    2.将粘米粉、糯米粉和糖粉混合,搅拌均匀
    3.加入水
    4.揉搓均匀,用手抓一把,能刚好成团,不容易散
    5.用20目筛子过筛
    6.过筛后的状态是细腻蓬松的
    7.将一半粉类倒入铺了油纸的模具,用刮板刮平
    8.将馅料筛进模具
    9.再将剩余的粉类倒进模具,刮平
    10.表面撒桂花干
    11.盖保鲜膜,冷水上锅,上汽后再蒸40分钟
    12.关火立即出锅,趁热享用
    2019-9-11 3:28
  • 答:麻辣香锅的做法

    材料:虾,藕,芹菜,木耳,葱姜蒜,干辣椒,麻辣香锅调料,盐,熟芝麻,油,香菇,土豆,鱼丸

    做法:
    1.准备食材,虾处理干净,鱼丸提前解冻,芹菜切小段,香菇切小块,藕切薄片,土豆切薄片,也可以放其他自己喜欢的配菜。
    2.将鱼丸这些焯烫熟。
    3.将蔬菜焯烫2分钟。
    4.锅内倒入适量食用油,先煸香葱姜蒜。
    5.放入干辣椒翻炒。
    6.加入麻辣香锅调料翻炒。
    7.放入处理好的大虾翻炒2分钟。
    8.加入鱼丸。
    9.加入焯烫好的配菜翻炒,撒盐调味。
    10.翻炒均匀入味,撒一大勺熟芝麻。
    2019-9-11 3:28
  • 答:麻薯的做法

    材料:纯牛奶,白砂糖,黄油,玉米淀粉,糯米粉

    做法:
    1.糯米粉、牛奶、糖一次性加入碗里。
    2.搅拌均匀后加入黄油。
    3.放入蒸锅大火蒸20分钟左右。
    4.蒸熟的糯米粉晶莹剔透,烫手时用硅胶刀将表面的黄油揉均匀。
    5.硅胶刀翻揉至表面看不到黄油。
    6.手带上手套防粘,继续揉搓。
    7.做好的麻薯微黄透亮、顺滑不油腻,可以拍打成团即可。
    2019-9-11 3
  • 答:网红芝士榴莲饼的做法

    材料:牛奶,盐,黄油,酵母,榴莲肉,高筋面粉,白糖

    做法:
    1.依次把牛奶、高粉、盐、糖、酵母揉成光滑的面团。
    2.加入室温软化的黄油再揉20分钟
    3.放盆中盖保鲜膜室温发酵
    4.发到两倍大
    5.取出平均分成两份,滚圆,松弛20分钟。
    6.此时准备馅料,榴莲果肉用勺子压成泥。
    7.马苏里拉芝士提前解冻
    8.取一个面团轻拍排气,擀成圆饼。
    9.放一层芝士、一层榴莲肉
    10.再放一层芝士
    11.用包包子的手法包好,翻面用手轻轻拍一拍,拍扁成饼状。
    12.放在垫了油布的烤盘上
    13.放入190度预热好的烤箱中
    14.烤12分钟
    15.出炉趁热切开,可以拉丝哦
    2019-8-5 21:39
  • 答:十三香小龙虾的做法
    一,制作十三香小龙虾的辅料
    1,蒜粒、姜粒和小米辣的准备:取适量蒜瓣和姜块,各切成蒜粒和姜粒备用,取适量小米辣切成粒备用。
    2,洋葱和生姜片的准备:这一步虽然也是辅料的准备,但是很重要。洋葱半个切成丝,生姜一块,切成片,备用。为什么说这两种辅料很重要呢?因为这道十三香小龙虾的后期制作,很重要的一点,除了十三香之外,最重要的葱姜油就是用这两道食材炼制出来的。
    二,十三香小龙虾的制作过程
    1,小龙虾的炸制定型:这一步必须要多用点油,这里和大家解释一下。有的朋友经常这样问,我平时在家里做菜,都是家常的做法,有时候需要过油或者炸制的时候,需要很多油,但是那是饭店啊?家里哪能用这么多油啊?这里说一下,想要做好菜,很多时候就是需要大量的油,并且不用担心,用不了的油不会坏的,并且经过了很多次食材的过油,油本身的味道就很丰富了,只需要一个大点的盛油的容器就行。开大火将油烧至七成热,也就是200°左右,倒入小龙虾,炸半分钟定型,转小火炸1分钟至酥脆。
    2,洋葱和姜片炸制出葱姜油:小龙虾炸好捞出,锅中放入比平时炒菜时稍微多的一点油,油温烧至五成热,即150°。放入之前准备好的洋葱丝和姜片,中火炸制一分半钟,至洋葱和姜片呈金黄色,然后将洋葱和姜片捞出来,这时葱姜油就炸制出来了。
    3,炒制虾黄:炸制好的葱姜油留在锅内,烧至五成热,放入事先准备好的蒜粒、姜粒和小米辣,煸炒出香味,放入豆瓣酱适量,炒出红油,平时炒制豆瓣酱,一定要煸炒出红油来。然后倒入之前从虾头里剥出来的虾黄,转小火将虾黄炒出香味,然后加入适量清水,清水的量根据小龙虾的量来。然后加入一斤啤酒,用啤酒炖菜的办法也是最近这些年的改进。
    4,下入小龙虾开始调味:清水加入后,倒入处理过的新鲜小龙虾,开始调味。放入食盐、胡椒粉、鲜味酱油适量,酱油要从锅边淋入,这里科普一下,但凡发酵类的调味料,比如酱油、醋或者豆瓣酱,下锅的时候最好是从锅边淋入或者是在热油中炒制,只有这样才能出香味。最后再加入这道十三香小龙虾的特色调味料,那就是十三香,适量即可。然后转小火熬制10分钟,熬制食材,一般来说都是用小火,作用是使食材入味。
    三,起锅前的操作
    10分钟时间到,开大火收汁,这时可以出锅了,但是这道菜的特点就是运用了十三香,所以出锅前还要有一步操作。起锅前的半分钟,锅中加入适量白糖和十三香,目的是这样的,加白糖是提鲜,加十三香是进一步地巩固十三香的味型,更加突出十三香的味道。煸炒片刻之后,色泽金黄、味道鲜香的十三香小龙虾就可以出锅装盘了。
    2019-9-3 23:28
  • 答:奶油蘑菇汤

    材料:红葱头,蘑菇,食盐,胡椒粉,水,黄油,虾,淡奶油,面粉

    做法:
    1.第一步,黄油炒面找一个厚底锅座在火上(薄的锅容易糊底),将100克黄油在锅中融化
    2.加入120克面粉,把面粉炒熟炒香,炒面的同时,小心别溅到身上,因为这时候油面的温度会很高)
    3.加大约800克的凉水(凉水防止面起疙瘩),在加水的同时,用蛋抽迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤比较的稀,但随着锅内温度的不断上升,面酱汤就会越煮越稠
    4.锅烧热,锅里加少许黄油,炒洋葱碎
    5.放入蘑菇和虾炒出香味,并炒熟
    6.炒熟后倒入面酱汤中,一起煮
    7.待蘑菇面酱汤开锅后,加入100克奶油
    8.放一点点盐和白胡椒粉,调好口,开锅就算好了

    其他浓汤的推荐玉米浓汤,适合小孩子喝

    材料:玉米,洋葱,黄油,清水,白砂糖,面粉,盐,牛奶

    做法:
    1.洋葱切末
    2.倒入黄油,小火融化,倒入面粉,翻炒均匀
    3.倒入洋葱,翻炒均匀,倒入玉米粒,翻炒均匀
    4.倒入牛奶,小火熬至浓稠
    5.倒入破壁机,倒入清水,打成糊
    6.倒入玉米糊,中火煮沸,倒入盐、白砂糖,搅拌均匀
    2019-9-3 23:27
  • 答:芋头可以做成什么甜品

    芋头蛋糕卷

    材料:鸡蛋,低筋面粉,牛奶,白糖,糖粉,黄油,芋头

    做法:
    1.芋头清洗干净,蒸20分钟左右
    2.然后放凉后去皮,取相应份量(4个蛋用250克,3个蛋用200克)
    3.然后将芋头按成泥
    4.加入糖粉
    5.再加入软化的黄油
    6.用打蛋器搅拌成泥状,放冰箱冷藏室冷藏备用
    7.全蛋放入有温水的小锅中
    8.再加入白糖
    9.打发至能写八字不消失
    10.然后将低筋面粉过筛
    11.蛋糊分次加入面粉
    12.混合均匀
    13.再加入微温的牛奶,混合均匀
    14.加入化成液态的黄油
    15.混合均匀
    16.倒入铺有油纸的烤盘上
    17.烤箱180度预热,中层,烤15分钟左右
    18.取出来放凉后,脱去下面油纸,在蛋糕表面抹上芋头馅
    19.然后用油纸卷起
    20.放冰箱冷藏30分钟左右,取出切片食用

    芋泥三明治

    材料:吐司,芋头,淡奶油,白砂糖,肉松,紫薯

    做法:
    1.芋头和紫薯去皮切片,上锅蒸熟
    2.取食谱内分量,用勺子按压混合
    3.加入淡奶油和白砂糖
    4.搅拌成糊状,这个分量可以做两个三明治
    5.吐司片用多士炉烤酥脆,没有多士炉可以用烤箱或者平底锅煎一下
    6.在吐司片上抹上厚厚的芋泥,其中一片铺上肉松
    7.盖在一起,用手压实,切开即可享受!
    2019-9-24 16:06
农园科技指导团队
果蔬指导员,帮我找到最合适的养生素食!