怎么去除茼蒿的青气味道？是清炒茼蒿还是和其他食物搭配一起炒啊

清炒茼蒿出味道的方法：
1用开水焯
在炒茼蒿之前，可以将茼蒿事先放入开水中焯大约十秒钟左右，然后立刻捞出来放入凉水中。这样可以破坏掉茼蒿中的生物碱成分，然后再炒的话，就不会有苦涩的味道了。
2放蒜蓉
大家可以事先准备一点大蒜，将大蒜剁成蒜蓉。在炒茼蒿的时候，可以先将蒜蓉放入油锅中炒香，然后再放入茼蒿翻炒，这样炒出来的茼蒿吃起来就不会有苦涩味了。
3做成茼蒿丸子
可以将茼蒿洗净切碎，用五香粉、盐腌制，静置15分钟，待析出水分，把水倒掉，可以减轻茼蒿的苦味，然后将面粉和茼蒿搅拌均匀，打一个鸡蛋和面，揉成团，再将丸子炸熟即可。这样做出来的丸子没有苦味，很好吃。
至于能否搭配，茼蒿和鸡蛋没有相克，能一起吃。

不是特别明白您所说的青气的味道是什么味道呢，但是茼蒿吃起来确实会有一股怪味，很多人都接受不了这种味道。不过您可以买一些茼蒿回来自己做菜试试，看看您能不能接受这种味道呢。茼蒿可以和鸡蛋一起炒，也可以只炒茼蒿，这样吃起来会更爽口呢。茼蒿还可以煮粥，方便快捷。同时麻辣烫里的茼蒿也很受欢迎，您可以买一些青菜啊丸子啊还有各种肉类，做一锅麻辣烫，也非常好吃

茼蒿的功效与作用
1、茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，气味芬芳，可以消痰止咳；具有调胃健脾、降压补脑等效用。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；常吃茼蒿，对脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘都有很好的功效。
2、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
3、茼蒿含有许多可在体内发挥维生素A效力的β-胡萝卜素，茼蒿还含有丰富的食物纤维和维生素C，以及多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，茼蒿有清血、养心、润肺的功效。

茼蒿的禁忌
1茼蒿和柿子，草鱼食物相克，不能同食，容易伤胃。
2茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。
3一次性不宜过量食用，容易上火。
4健胃作用的芳香精油遇热易挥发，煮时应快炒。
5阳虚质体质应忌食或少食。