无土栽培空心菜是怎么做到的，空心菜的好吃做法有哪些？

无土栽培空心菜的功效：
1、种植准备
无土栽培和传统的种植方式不一样，它需要专用的种植设备—栽培槽，可直接购买，也可自行修建，一般栽培槽高30cm、宽50cm。还有一个重要的就是栽培基质的调配，可用日常生活中的煤渣或炉渣混合鸡粪、三元复合肥以及有机肥混合调配，将其堆集腐熟即可装槽。装槽时现在槽底铺一层5cm厚的沙子，再将调配好的基质填入，将基质填平，注意不要过于紧密，要厚薄一致，再大水浇透，待水分完全下渗，覆膜半月，即可种植。
2、播种育苗
播种前为保证发芽率，先对种子进行处理，将种子放置在60度内的温水浸泡半小时，捞出后再用清水浸泡24小时，再将种子用湿纱巾包裹放置在温室环境中催芽。每天打开用温水冲洗一次，待种子露白后即可播种。播种时选择透气性好的基质，在播种后再覆盖一层砂石，再用薄膜覆盖保温保湿，维持温度在25度左右，约半月左右即可出苗，出苗后及时将薄膜撤除，增加通透性，在幼苗长至12cm左右时即可定植。
3、定植
定植控制株行距在15×15左右，定植时要注意时间和气候，一般在下午定植，切记在正午太阳最大时和阴雨天气。定植前将栽培基质浇一次透水，让水分渗透后，再将幼苗定植，将幼苗的2-3个茎节深埋即可。
4、管理
空心菜是可一年连续采收多次的蔬菜，为了能使其在采收后快速的生长，一般在采收后就要施一次基肥，保证它生长所需的养分。在没处采收后可追施尿素，另外空心菜种植时蓄水量较大，所以要经常浇水补充水分，浇水浇则浇透。无土栽培空心菜的病虫害较少，但还是要注意病虫害防治。
空心菜的制作方法：
第一步：先将空心菜的黄叶和烂叶摘到，用清水淘洗干净之后用手掰成两段或者是用刀切成两段。个人觉得用手掰的方法会更好吃一些，就是有点麻烦。
第二步：将姜切成丝、5瓣大蒜拍一下之后切成蒜末，红椒切成丝之后都放入到一个小碗里面，再向小碗里面加入2克食用盐、2克米酒、1克白砂糖、1克鸡精还有两块腐乳以及豆腐乳的汤少许，用筷子搅拌均匀之后备用。
做这道菜的时候一定要先将调料汁拌好，否则一会炒菜的时候调料汁非常麻烦，很容易将空心菜给炒老了。
第三步：在锅里面加入适量清水，再加入2克食用盐和3克食用油，等到水大开了之后将空心菜倒入锅中焯水8到10秒之后迅速捞出来控干水分备用。
这一步时间把握非常重要，如果空心菜焯水时间太长会变老，口感会很烂。如果焯水时间不够空心菜还没有断生，8到10秒钟刚刚好。加入盐和食用油会让空心菜更加鲜亮翠绿，炒出来的卖相更好。
第四步：另起锅加入少量食用油，等到油温到达三成热的时候将之前调好的调料汁都倒入到锅中，中小火炒出香味之后倒入空心菜，快速的翻炒几下空心菜，让空心菜和调料汁搅拌均匀。
第五步：空心菜都包裹上调料汁之后向锅中加入少量的水淀粉，再一次翻炒几下后加入少量食用油，翻炒均匀后出锅。加入水淀粉可以给空心菜锁住水分，让它吃起来更加的美味和营养。最后加入少量的食用油可以让空心菜看起来更加鲜亮翠绿了。

空心菜，也被称为藤藤菜，是种既能土培，又能水养的蔬菜。春夏季节，把空心菜的部分枝干置于水中，等几天，它就会发出新芽了，加一点营养液，更利于它成活。给你安利一个空心菜做法吧！首先，把空心菜择好，清洗干净，然后热锅下油，放入姜和蒜末，炒出香味，放入一旁的空心菜，进行翻炒，最后起锅，加入盐和味精进行调味，蒜蓉空心菜就做好了。除此之外，你还可以凉拌着吃，更适合夏天食用哦！希望你能喜欢上述两个菜。

经常吃空心菜有什么好处呢？
空心菜营养物质含量比较多的要属β-胡萝卜素和膳食纤维了，β-胡萝卜素这种物质对于保护眼睛十分有益。
尤其珍贵的是它能够帮助我们更好的保护是视网膜，尤其是对于老年人来说，视力会慢慢的下降，适量的食用空心菜，对于眼睛的病变以及视力下降等都有一定的帮助。
而膳食纤维对于肠胃的健康有一定的益处，如果你经常有便秘的现象，或者是肠胃的生理功能，在蠕动能力上面比较慢的话，膳食纤维就可以更好的去帮助你。
另外，膳食纤维这种营养物质还有一个特别好的性质，具有吸水性，进入到胃部之后可以增大胃里面的食物的面积，从而起到增强饱腹感的作用，以至于不让你更快的感觉到饥饿。

生吃空心菜有什么坏处
1农药中毒
空心菜在生长过程中，可能会喷洒农药，如果是将空心菜清洗一下就直接生吃，农药不容易洗掉，长期这样食用会引起身体不适，严重的可能会导致农药中毒。
2感染寄生虫
空心菜的生长过程中，会有寄生虫或细菌的产生，一般只是清洗是很难将寄生虫或细菌洗掉，如果生吃的话，感染寄生虫的几率很大。
3肠胃不适
空心菜是寒性蔬菜，食用本来就容易导致脾胃虚寒，生吃更是对肠胃会有一定的刺激，导致肠胃不适、消化不良。
4影响钙质吸收
空心菜中的草酸含量是比较高的，如果直接生吃的话，草酸容易在体内与钙质结合，形成难溶的草酸钙，影响人体对钙物质的吸收。