我突然很想吃苦瓜，打算晚上炒点吃，不过我只会苦瓜炒蛋诶，除了这个，苦瓜有哪些做法

鲜虾酿苦瓜的做法

材料虾，食盐，料酒，酱汁，干淀粉，枸杞，香油，鸡蛋清，胡椒粉，苦瓜

做法：
1.鲜虾洗净后，剥去虾壳，去掉虾线，取出虾仁
2.枸杞洗净后，用清水浸泡下，将表面的杂质去除干净
3.虾仁剁碎后，调入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、姜汁、香油，搅拌均匀，腌制5分钟
4.苦瓜去掉头尾，取中间比较直的部分，切断，去掉瓜瓤
5.苦瓜内侧抹一些干淀粉，防止虾肉泥滑下去
6.将虾肉泥填进苦瓜圈里
7.表面装饰洗净、沥干水分的枸杞
8.将苦瓜放进微波炉用的容器里，覆上保鲜膜，并扎一些洞
9.将容器放进微波炉，高火加热3分钟
10.将容器端出，小心地撕掉保鲜膜，将苦瓜移置在碟子里即可

炒苦瓜

材料：花生油，苦瓜，朝天椒，水，香油，食盐

做法：
1.苦瓜2小根，去瓤切片，和红辣椒片一起焯水后过凉~~
2.锅热油，下蒜末煸炒~
3.下苦瓜和辣椒片，翻炒几下，加适量盐，香油调味~~~即可盛出~~

苦瓜的功效与作用

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。

2、苦瓜中的维生素C含量很高，有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜还能清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

5、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

6、苦瓜能滋润干燥的皮肤，还有美白和保湿的作用。

苦瓜的挑选技巧

1、看表皮。苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小；如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。
2、挑外形。如果苦瓜外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身比较直，就说明这根苦瓜的质量比较好。
3、辨颜色。新鲜的苦瓜颜色是翠绿的，如果颜色发黄，就表明苦瓜已经老了，果肉就不脆了。
4、掂重量。苦瓜单个重量在500克左右的最好，太轻或者太重都不好。

苦瓜的做法有很多种，比如说苦瓜炒蛋，苦瓜汤，苦瓜酿肉。移库关掉WiFi为例。他的做法就是先将苦瓜洗干净。头尾去掉。然后签成5cm左右的大小。把苦瓜中间的苦瓜籽全部挖掉，这样它就形成一个苦瓜圈。然后将猪肉馅加点料酒，葱姜蒜。味精盐进行调味。谁在苦瓜圈的中间，放到盘子里面上锅蒸熟。然后出锅后在上面零点，这样有就可以了。多吃苦瓜可以清热解毒，特别适合夏天。