莼菜好吃不？乡下采了很多，不知道哪种烧法口味比较好吃呢

莼菜很好吃的，而且它的营养也非常丰富。据统计，每100g重量的莼菜中含有的蛋白质一点四克，与苹果相同，此外还含有膳食纤维零点五克，维生素含有五十五毫克，钙质四十二毫克，含有谷氨酸一百二十二毫克等等。因为以上这些成分大都是我们人体所需要的,所以这也是人们食用它的一个重要原因。

莼菜的做法：
西湖莼菜汤
杭州西湖特产莼菜与鸡脯丝、火腿丝为主要原料，汤纯味美，脍炙人口。这道菜做起来很简单。用西湖莼菜、火腿丝、鸡脯丝加水里炖然后加调料，所以就用刀切成丝了。
有清热解毒，杀菌消炎，清热解毒，杀菌消炎的作用。
凉拌莼菜
跟我们经常吃的凉拌金针菇等差不多做法，把莼菜热水一过然后晾干，放入姜蒜泥，盐醋加点葱花和一点点老干妈，味道鲜美口然柔软。
莼菜鸡蛋花
如果大家做过番茄蛋花汤就知道怎么做了，我们可以泡些粉丝葱段，增加下味道，蛋打碎可以与莼菜搅拌也可以分开倒入锅中，水煮开后倒入然后用勺子以免黏住锅底，再煮开加调料即可。
莼菜豆腐羹
洗好莼菜，然后切好盒豆腐，把它切丝，容易入味。然后烧开水将豆腐煮沸，放入掉料包如汤羹包，然后放入盐，最后把莼菜放入，莼菜不用乱炖太烂也不好，最后加味精即可。
鲫鱼莼菜
其实莼菜在这道菜就作为配料，可以先将鲫鱼煎熟再加水或者直接把鱼放水里煮开，然后放酒，生姜去腥，烧滚烧透，然后放盐也可以加入少量豆腐，最后快出锅之前加入莼菜和适量小葱即可。

食用莼菜前的处理方式：
1、可以淡盐水浸泡。
一般莼菜先用清水至少冲洗3至6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗1遍。
2、可以用淘米水洗。
淘米水属于酸性,有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右,用清水洗干净,就能使莼菜残留的农药成分减少。

食用莼菜的注意事项：
莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，发冷气，损毛皮，故脾胃虚寒的人不宜多食；妇女月经期及孕妇产后应少食。
适宜人群：
1、莼菜对儿科疾病，皮肤性病，神经性疾病有辅助治疗的作用。
2、学龄前儿童，学龄期儿童人群适宜食用莼菜。
3、健康体质平和质，湿热体质，阴虚体质体质的人适宜吃莼菜。
不适宜人群　
1、痛经，月经不调患者不适宜食用莼菜。
2、孕妇，乳母，老人，久病体虚人群不适宜食用莼菜。
3、气虚体质，阳虚体质的人不适宜食用莼菜。
相克相宜：莼菜可炒食，更可与鲫鱼、豆腐等一起做菜做汤、其色、香、味俱佳。与鲤鱼同食清热消肿、解毒抗癌。与黄鱼同食，可开胃、增食欲
小贴士：
1、由于莼菜含有较多的单宁物质， 与铁器相遇会变黑，所以忌用铁锅烹制。
2、不可加醋食用，否则损伤毛发。

莼菜是挺好吃的，而且还很有营养价值，我记得杭州那边吃这个比较多吧，因为上次去杭州玩，有道叫做西湖莼菜汤就让我很难忘哈哈哈，后来我也就在网上买莼菜，到家后自己做。
我发现莼菜羹也是超级好吃的，做的时候就是将莼菜清洗干净，然后切成小段，再搭配点笋和榨菜，另外再准备点骨头汤或者鸡汤之类的高汤，把准备的食材放进去煮一会，加点盐，要是想吃糊糊状的羹类，可以少放点淀粉进行勾芡，口感超级棒。
其实凉拌也挺不错的，不过里面不能放醋哦，这两者一起吃对毛发伤害很大，不过我感觉莼菜还是炖汤比较好，什么汤里面都能放点莼菜，滑滑的很好吃。

如果自己有条件的话，可以试试种植莼菜，栽培莼菜的方法：
1、种植莼菜需要选择土壤淤泥较厚,腐植质含量丰富,但淤泥不过深的田块做苗床,整理好苗床,基土施足,苗床配好底肥,搭好塑料棚架,选用越冬休眠芽发育而成的营养株斜插在苗床上,盖塑料膜。待营养株生长到一定长度后,向深度定植。
2、莼菜喜温暖水湿,生长发育过程需要适宜强度,澄清水质,肥沃底土等环境条件。栽植田块要选在无工业污染,能排能灌一年四季不于水的田块。首先要加固成型田埂,深1米,做到不渗漏水,修筑好灌排水堰;二是田里培植加厚土层。
3、叶腐病是莼菜的主要病害,主要是采取预防措施:保护水质清洁、流动或经常换水,不使用未经腐熟的有机肥,移栽前用生石灰清田,生长期及时清除水绵和杂草,发病初期及时剪除发病病叶、病枝,并集中深埋或销毁,防止其漫延和扩张。