韭菜花是不是就是韭菜开的花啊？可以这么理解的吗，那韭菜花应该咋吃呀

韭菜花：韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用。韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。可以理解成韭菜花是韭菜发芽开的花，其实是可以吃的，但是等韭菜花完全开了后，就说明已经很老了，这时候口感也不太好了。
韭菜花的吃法：
韭花酱
做法：依不同地区有着不同的做法，主要是把韭菜花 ，大蒜 ，姜 ，苹果或梨 ，盐 ，辣椒(可选)混在一起碾碎至细烂，然后放置到瓶罐中密封保存供以后食用。
韭菜花炒鸡蛋
做法：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只（去壳），同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。
韭菜花炒鲜虾
做法：韭菜150克，鲜虾250克（去壳），炒熟佐餐。
韭姜牛奶
做法：韭菜250克，生姜25克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再兑入牛奶250克，加热煮沸，趁热食用。

可以这么理解的，就跟蒜苗差不多，在它还很小的时候，它就是个蒜苗，等到成熟后，还没有收割，就会慢慢抽薹，长出来的东西就会蒜薹，韭菜花就是这样的，所以这俩只是在部位上的区别。韭菜花的吃法也是蛮多的，其实跟韭菜也差不多，可以用来炒鸡蛋，就是先将蛋液摊成鸡蛋皮后，然后在油锅中将韭菜花炒熟，放入鸡蛋，加点调味品一起翻炒均匀就可以了，另外我们在火锅店的酱料上估计见过韭菜花这种调味品吧，它是这样做的：将韭菜花洗干净控水后加盐腌制，然后生姜去皮、苹果去皮去核，切成丁，在石臼上捣碎，再放韭菜花，一起捣，捣好之后拌点植物油，放在密封罐中，一星期左右即可食用。

韭菜花和韭菜的区别：
外观区别
首先，在外观上面，韭菜和韭菜花的区别还是比较明显的，因为本身是属于韭菜上面的不同部位，所以自然导致它们在外观上面也就会出现一定的区别，韭菜和韭菜花区别很大，韭菜花的枝干更细，而且开花的特征也是比较明显，所以相对来说也是很容易进行区分的，当然，由于它们本身生长的部位有一定的差异，所以在韭菜的含水量上面就有一定的区别，所以在颜色上面，鲜嫩程度都是有一定的不同。
营养价值区别
韭菜和韭菜花的营养价值都非常的高，都能够很好的帮助我们进行相应的营养元素的补充，同时也能够更好的治疗我们身体的一些疾病，他们对于我们身体的消化系统来说，也是有一定的促进作用，可以有利于我们的脾胃功能，可以促进肠胃的蠕动和消化吸收，当然，韭菜对于男性来说也是非常有用的，可以帮助壮阳补肾，这也是很多人都比较喜欢吃韭菜的原因，大家在平常的生活中也可以进行相应的尝试。
吃法区别
韭菜和韭菜花在吃法上面的区别则并不是特别的大，二者都主要是用于一些家庭配菜中作为辅助性的食材，既可以进行很好地体升美味，同时也能够保证更好的口感，所以，这也是在平常的生活中经常吃到的原因，大家平常也可以进行相应的尝试，相对来说也是非常美味的。
总之，对于韭菜和韭菜花来说，它们在外观上面的区别确实比较明显，所以大家平常购买的时候也是很容易进行区分，当然，在营养价值和吃法上面则没有太多的差异，所以大家平常在生活中也要进行尝试，这样子才能更好的帮助我们的身体提升相应的功能。

韭菜花的功效作用：
1、促进食欲
韭菜花中含有大量的硫化物、这种硫化物具有很强的杀菌以及防腐作用、可以抑制肠胃道中有害细菌的繁殖。
而且硫化物在发挥杀菌整肠的作用时，会刺激胃部分泌胃液、所以吃韭菜花也会增进食欲。
2、预防肠癌、降低血脂
韭菜花中富含纤维素，能够促进胃肠的蠕动，对于抑制肠癌的发生有积极作用。
韭菜花所含的挥发性精油，对于降血脂有明显的功效。所以经常食用韭菜花，对于预防肠癌，以及降低血脂有很积极的作用。
3、补肾暖胃
韭菜花性温，味辛辣、具有暖胃壮阳的功效。
特别是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些韭菜花对于保护胃部、暖身、壮阳有着很好的作用。
另外如果将韭菜花捣烂烘热后涂抹，可治牛皮癣或过敏性皮炎、汗斑;敷在跌打损伤或淤血处，可收到神奇的功效。
4、益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
5、行气理血
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用和适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
6、润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。