听人说“朝食三片姜，胜喝人参汤”这个怎么理解呢？为什么有这样的说法

“早上三片姜，胜过饮参汤”，这句俗语告诉人们生姜具有养生保健的作用，也提到了生姜最恰当的服用时间是在早上。

　　吃姜的时间为什么要选择在早上呢？人在清晨之时，胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃，为一天中饮食的消化吸引做好铺垫。并且生姜中的挥发可以加速血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。但是到了晚上，人体应该是阳气收敛、阴气外盛，应该多吃清热、下气消食的食物。而生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状，因此体质燥热者不宜过量食用。

　　生姜是天然的抗衰老食物，就连夏秋末期的孔子也通过食用生姜来养生保健、延年益寿。如今人人都知道生姜的好处，但也要了解怎样食用生姜最能发挥其保健功效，专家建议，生姜要在早上食用，而不适宜在晚上食用。

　　早上三片鲜姜能驱寒健胃

　　早上吃，一天都不冷，既祛寒，又滋养身体。生姜辣素对心脏、心血管有刺激作用，可以加速血液流动，促使排汗，带走体内多余的热量，具有排毒、养颜的作用。

　　早晨吃姜有3大养生奇效：一是不感冒，二是远离胆管结石，三是保护肝功能。含姜的方法是：将生姜刮去皮（姜皮属凉性），每天切四五片生姜（切得像厚纸一样薄，切得太厚，很辣），放在碗内。每天早上起来，先饮一杯开水，再用开水冲到盛有姜片的碗中消毒处理，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，含10～30分钟，将姜片咬烂，让生姜的气味，在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。

　  生姜在早上吃，较利于人体更好地摄取姜中的营养素，但生姜属于辛辣的食材，不宜早晨空腹时食用。很多人早晨喜欢喝粥，此时不妨把薄薄的姜片或姜丝放在粥里一起食用。一碗热乎乎的生姜粥，不仅暖胃，还能加速血液循环，对预防心血管病也有很好的效果。就粥的小菜里也可以多放点生姜丝，比如爽口泡菜、拌黄瓜、拌萝卜等。

晚上尽量不要吃姜

俗话说的好晚上吃姜，像吃砒霜。为什么晚上不能吃姜?姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。此时吃姜，有几大害使人兴奋，无法安睡;刺激神经，影响心脏功能;郁积内火，耗肺阴，伤肾水。

生姜的功效与作用

1.抗氧化
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构，均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；常吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老人斑。

2.开胃健脾、促进食欲
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

3.防暑、降温、提神
在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温、提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤，具有健胃、提神、醒脑作用。

4.杀菌解毒、消肿止痛
生姜能起到抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。

5.抗菌防病、治疗肠炎
生姜干粉可缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状，有效率达90％左右，且药效可持续4小时以上。生吃生姜还可以防止晕车、晕船，有明显的防晕效果。

分享一道姜丝肉片的做法

材料：肉，姜，油，料酒，淀粉，青椒，生抽，盐

做法：
1.肉切丝 青辣椒切丝 嫩姜也切丝备用，姜一定要选嫩姜，嫩姜块柔嫩、水分多、纤维少，吃起来脆嫩爽口特别开胃，老姜过于辛辣，不太适合做这道菜。
2.先将肉丝加入少许料酒、生抽和盐抓揉片刻，腌制十分钟左右，撒入适量淀粉，抓拌均匀，静置上浆，肉丝经过腌制上浆，特别入味，而且不易粘锅，口感鲜嫩特别好吃。油锅烧热，将肉丝放入煸炒至变色后盛出，此时肉丝基本在七八成熟。
3.锅中重新放少许油后，烧热，将生姜丝和辣椒丝放进去，翻炒至香气飘出。
4.然后将肉丝倒进去，炒至肉丝熟透，姜丝变软。
5.出锅前加入少许的生抽，这样颜色更漂亮

因为将是非常温补的一个食材，在早上使用生姜就可以使体内的血液加速循环起来，使身体变得温暖，防止受凉感冒。但是如果是晚上的话，还是不要吃生姜了。因为晚上使用生姜的话会引起上火，特别是本来体质就比较燥热的人。瞬间有很好的抗氧化的作用，在夏天吃生姜的话，可以促进毛孔排汗，排走体内的湿气。对于夏天会有出现中暑般的头晕，胸闷，恶心，呕吐的病人，喝点姜汤还具有健脾提神醒脑的功效。不仅如此身价还可以抑制沙门氏菌，防止因吃到细菌感染的食物而引起的急性肠胃炎。