朋友说晚上去吃旋转小火锅，我还没吃过这个，请问下什么是旋转小火锅，吃的时候要注意什么

回转火锅是中国传统火锅借鉴日式回转寿司的一种新型餐饮方式。同回转寿司类似，将火锅食材放在容器里摆在运输带上，运输带围绕餐厅的座位而行，顾客可根据个人喜好来选择不同的食材。节省空间、简单易操作、绿色饮食回归自然且环保、卫生。

旋转火锅食用注意事项

忌时间过长：吃火锅时间应控制在1个半小时以内，不要喝剩余的汤底。王主任说，火锅汤底烧煮90分钟后，亚硝酸盐含量会明显增加，对健康十分不利。长时间进食容易导致胃肠功能紊乱而引发腹痛、腹泻。

忌火候不当：有些人吃火锅为了鲜嫩，肉菜半生不熟就下肚，这样很不卫生。应待肉完全熟透后再吃，以便杀死食物中所带的细菌或寄生虫卵。但不宜将蔬菜煮得时间过长，以免造成营养流失。

忌吃得太烫：火锅浓汤的温度相当高，刚捞出的食物依旧有较高的温度，容易破坏口腔黏膜，引发口腔溃疡等疾病。所以，刚取出锅的食物不宜马上送入口中，应放在碗内稍凉一下再吃。

忌口味过重：太辣、太麻的食物易刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而造成充血和水肿，同时还容易诱发其他疾病，导致症状加重。另外，也要避免火锅的口味过咸而给心肾带来较大负担。

忌搭配啤酒：啤酒里所含的一氧化碳会加重对口腔黏膜的刺激，严重者会引起咽喉炎、咽喉水肿等。且火锅汤内所含的嘌呤物质比正常饮食要高，喝酒易使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出，大大增加了痛风的发病几率。

除此之外还应注意，经常吃火锅的人易出现咽喉肿痛、口腔溃疡、口唇干裂、小便赤黄等上火症状。预防火锅上火要做到荤素搭配，多吃蔬菜。餐后30至40分钟吃些水果，能起到一定的消火作用。

吃火锅的好处

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方式。具有增进食欲、消除炎热疲劳、防止细菌的功效。

1.增进食欲
“春夏养阳，秋冬养阴”，夏季气温高、空气潮湿，人的机体容易出汗，丢失大量的水分和盐，造成胃酸分泌下降，唾液减少、食欲不振，吃火锅正好可以解决这个问题。

2.​消除炎热疲劳
夏季饮食要补足水分、盐、钾、钙、镁微量元素，而在食用火锅时，会有大量的绿色蔬菜、豆腐等，这些食物可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化。而且还给人体提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、甙类、苦味质，可对人体提神醒脑，消除炎热疲劳。

3.防止细菌
夏季细菌容易繁殖传播，高温可杀死细菌。吃火锅时能始终保持菜肴的温度，而且食物的新鲜程度和卫生情况看得见，吃起来放心。

哪些人不能吃火锅

　  第一，牙龈出血的人

　　有人处于牙周炎发作期间，如经常表现出牙痛、口臭，不能吃酸的、冷的等食物。牙周疾病发作期间食用火锅，受到烫的食物、辛辣食物、冷饮、啤酒等刺激，容易刺激牙龈出血。一些血液疾病容易在这个期间发生传染。

　　第二，患有胃溃疡的人群

　　患有胃溃疡的人群本就不适合吃火锅，容易因为辛辣食物、半熟食物刺激，引起胃痛的等。另外，大部分胃溃疡的发生与胃幽门螺旋杆菌的感染有关，而胃幽门螺旋杆菌属于一种可传染的病菌。火锅这种大家一同“涮筷子”的就餐方式，更容易发生传染。

　　第三，拔牙后人群
  
　　拔牙后人群需要度过1-3天的流食期，避免出血情况。而即便度过这段流食期，也不适宜食用火锅。过烫食物、辛辣食物、酒精等刺激，会引起口腔血液循环的加速，容易引起拔牙后伤口出血，同时一些经血传染的疾病也会在此时发生。

　　第四，咳嗽、感冒患者

　　据有关数据显示，80%的上呼吸道感染是由于病毒引起，而这些病毒很容通过空气、唾液、接触、一同就餐等方式出行传播。

　　另外，上呼吸道感染患者，食用刺激性食物，容易加重鼻腔、口腔黏膜的干燥、不适。

所谓的旋转小火锅就是麻辣烫，只是他的销售方式不再是自己先拿好自己喜欢的菜品然后结账，等待吃饭。而是给你一个小锅，然后所要吃的食材是一个旋转的方式，拿你自己喜欢的菜品，然后放进小火锅里面自己煮来吃的，然后不同价格的菜品串 的签字是不一样的，最后结账的时候就数你吃的签子，然后还要算一下锅底的钱。所以再吃旋转麻辣烫的时候要注意备注太久，然后吃的时候晾凉了再吃，否则烫嘴，容易引发食道癌。