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为什么过年要吃年糕呢,是有什么意义吗

为什么过年要吃年糕呀,小时候每次过年的时候家里都会炒年糕吃,现在已经基本上没有了,其实还有点怀念小时候的味道,请问吃年糕是跟哪个历史人物有关系吗

  • 提问者:AllureLove|
  • 城市:荆州市  监利县|
  • 浏览次数:2465|
  • 提问时间:2019-9-2 23:38
农果类别:特色
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2019-8-31 10:26

过节吃年糕的由来

  蒸年糕,年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。
  关于春节年糕的来历,有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”,一年四季都生活在深山老林里,饿了就捕捉其他兽类充饥。可到了严冬季节,兽类大多都躲藏起来休眼了。
  “年”饿得不得已时,就下山伤害百姓,攫夺人充当食物,使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”,每到严冬,预计怪兽快要下山觅食时,事先用粮食做了大量食物,搓成一条条,揿成一块块地放在门外,人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃,饥不择食,便用人们制作的粮食条块充腹,吃饱后再回到山上去。
  人们看怪兽走了,都纷纷走出家门相互祝贺,庆幸躲过了“年”的一关,平平安安,又能春耕作准备了。这样年复一年,这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制,目的为了喂“年”度关,于就把“年”与“高”联在一起,称作为年糕(谐音)了。

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f44445gfr   
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其他3条回答
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集合远离
(甘孜藏族自治州  九龙县)
2019-8-31 10:26

年糕怎么做的

简单年糕的制作过程

原料:
糯米粉250克、糖50克、水300ML、色拉油适量、葡萄干适量、蔓越莓干适量、蜜豆适量、大枣适量

作法:
(1)先在模具中刷一层色拉油,大枣洗净后泡软,去核切成小丁,将大枣碎、葡萄干、蔓越莓干、蜜豆混合均匀制成馅料。
(2)在300ML的水中加入糖煮滚,趁热倒入糯米粉中,边倒边用筷子搅拌均匀成为较浓稠的米浆备用。
(3)把混合馅料取一半均匀的撒在模具底部,然后加入一半的米浆铺匀,再撒入剩余的馅料,倒入剩余的米浆,制成夹心的效果。
(4)将表面略微抹平整,放入已经滚开的蒸锅中,中火蒸35分钟后取出,放在带盖子的容器中,室温放凉后即可脱模切块。
小贴士:
(1)做好的年糕表面非常容易干,所以一定要放在有盖子的容器中保存。
(2)年糕要在室温下放凉,不要放进冰箱中,不然年糕会很硬,影响口感,放凉脱模后的年糕在吃的时候也可以加热后再吃。

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1358877334
(十堰市  丹江口市)
2019-8-31 10:26

炒年糕怎么做

原料:猪肉,年糕,冬笋,荠菜

做法:(1)荠菜洗净后放入沸水中攒一下即投入冷水中,然后切细,能切多细就多细,但不用剁。冬笋煮熟后也切成细粒。肉丝切好放入调料拌和待用。

(2)年糕洗净后放入沸水中煮15分钟左右,无论菜场,或超市买的都一样得煮。

(3)先炒熟肉丝,不用乘出,即投入冬笋粒炒片刻,再投入荠菜炒片刻,最后放入刚出煮锅的年糕炒片刻,加上你喜欢或习惯用的佐料熄火乘盆即可。

提示:炒年糕前煮年糕是为了让年糕发糯、发软口感好,同时也缩短了炒年糕的时间,而使荠菜、冬笋、肉丝色质好,保鲜、保嫩诀窍就在于此。

韭芽肉丝炒年糕、白果虾仁炒年糕、毛蟹炒年糕等等,其实都一样,只要晓得巧开,都能炒好。

不过夏季去菜场买年糕一定要注意年糕是否变质,外观很难辨别,但的确有坏东西,我也有过体验。最好在大热天里去超市里买年糕,而决不买去菜场里买不熟悉摊位里的年糕。

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阿凡达的丛林世界
(嘉兴市  南湖区)
2019-9-1 23

年糕年糕年年高,过年的时候吃年糕是希望来年能够更上一层楼,身体更健康财富很多的意思。以前吃年糕不像现在这么方便,街上买一点就是了,以前都要自己带着糯米去村里制定的打年糕的地方,自己动手的。要先将糯米清洗,煮熟,然后放进一个舂里面,量多的话放进木桶里面,然后用木榔头沾水开始慢慢的由一粒粒的米舂成固体的年糕,这个是非常的需要技巧,计量的一般都是一个人舂,一个人翻动,配合默契。打好以后的年糕就可以切成块,然后送给街坊邻居,亲戚朋友了。

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