闺蜜很喜欢吃泡芙，过两天她就结婚了，我想亲自做点泡芙当成礼物，这个咋做啊？简单吗

泡芙的做法

材料：水，低筋面粉，高筋面粉，鸡蛋，黄油，蛋黄，砂糖，水

做法：
1.准备所需材料
2.制作卡仕达酱馅：先将蛋黄加糖打散
3.再分次加入牛奶拌匀
4.然后再筛入面粉，拌匀
5.将面糊加热后，不停的搅拌至粘稠后离水，放凉
6.制作泡芙饼体：黄油切成小块，加入水，中火加热煮开
7.离火，再加入面粉，拌匀成糊状
8.将面糊放凉至60度，分三次加入全蛋液
9.装入裱花袋挤到烤盘上
10.烤箱200℃预热3分钟，烘烤20分钟后，转180度，再烤5分钟至金黄色便可
11.泡芙放凉后挤入卡仕达酱馅料

泡芙可以放冰箱吗

1、当天吃不完的泡芙要放冰箱冷藏，因为常温下存放非常容易坏，而且放冰箱存放的也最好存放一天就要吃完，不然可能会变质。

2、没灌馅料的泡芙可用保鲜袋装起放冰箱保存1星期左右，吃前从冰箱取放入烤箱用180度烤3-5钟重新表皮烤至酥脆即可。

3、泡芙面糊也可以放进冰箱冷冻一周，解冻后重新烘焙的和新鲜泡芙面糊相比，成品没有明显区别。

泡芙可以放多久

泡芙表皮酥脆爽口、里面的奶油甜软不腻，但即使在冬天或者放入冰箱里，奶油是液态或半固态的形式存在，时间长了还是会软化泡芙的表皮，原本脆脆甜甜的口感就会降低，变为软塌塌的毫无嚼劲。

所以个人感觉泡芙最好的口感就是4小时内食用完，如果当天吃不完那也最好第二天上午就趁早吃掉吧。

最长放个2天应该没问题。但是已经不是好吃的泡芙了。

放3天有点久，奶油是很容易变质的，放久了吃对健康不好。

我之前在大学的时候参加了一个培训班，里面就有学过做泡芙，做法还是挺简单的。首先就是在蛋黄里面加糖打伞之后分两次加入牛奶都要分别拌匀。然后再筛入低筋面粉之后再次拌匀。然后将搅拌好的面糊加热，直到搅拌到没有水。锅里面加入黄油，然后加水煮开之后加入低筋面粉搅拌成糊状。放到60度的时候分三次加入全蛋液，然后加入裱花盘中，在烤盘里面挤成一坨一坨的样子。想想先预热200度，然后烘烤20分钟之后，继续180度烤五分钟，最后在烤好的泡芙中间挖个洞，在里面挤入卡仕达酱就可以了。