我女儿喜欢吃番茄炒饭，但是不喜欢吃番茄的皮，这个怎么去皮啊，有什么技巧的吗

西红柿如何去皮

一、火烤去皮法：

　　将西红柿的底部插一个叉子，放在火上烤约10秒钟左右，西红柿的外皮就会开裂。稍稍冷却几秒钟后，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。

二、水煮去皮法：

　　锅中倒入清水，大火煮开后放入西红柿煮约20秒钟左右，要用勺子不断的给西红柿翻个儿，以便西红柿所有的部分都可以被开水烫到。或者锅中多放一些水，没过西红柿。

　　把西红柿捞出后，冷却一分钟，再撕掉外皮，但手还是略感微烫，而且不容易拿住，在撕皮的过程中，西红柿有些滑。

三、勺子刮皮法：

　　用勺子刮也是一种方法，但勺子的选择比较重要，勺子的边缘不能太薄，也不能太厚。比如，用铁皮勺子刮，西红柿很容易破；但如果用喝汤的白瓷勺子，勺子边缘太圆滑，很费力。我觉得，不锈钢勺子和塑料勺子都是不错的选择。

番茄炒蛋的功效与作用

1、增强免疫力。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

2、防辐射。科学调查发现，长期经常食用番茄及番茄制品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低。实验证明，辐射后的皮肤中，番茄红素含量减少31%～46%，其他成分含量几乎不变。并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使肌肤充满弹性，娇媚动人。特别值得一提的是，番茄红素还有祛斑、祛色素的功效。

3、防衰老。将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳；

4、美白。多吃番茄可以使皮肤焕发光彩，番茄汁中含有一种天然的果胶，食用可以有效的清除体内的垃圾，番茄除了食用，还可以外用，番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用。番茄汁不但能消除皱纹和雀斑，还能让肌肤更加完美。番茄多汁鲜嫩，并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成分，这些对肌肤十分有益，能使皮肤保持弱酸性，是使肌肤健康美丽的重要方法。

5、皮肤光滑细嫩。吃西红柿也可以美容。西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。

6、祛斑。每天喝一杯西红柿汁或常用西红柿，对祛斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。

7、防癌。因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

西红柿的挑选方法

    1.看：果皮发暗的别买
　　催熟西红柿和自然成熟西红柿，虽然外观都是红色，但是仔细观察还是能发现其中的差别。催熟西红柿多为反季节上市，外观呈多面体，果皮发暗，颜色均匀。自然成熟的西红柿外观圆滑，果皮发亮，颜色分布不均，在柿蒂周围仍有些绿色。
　　2.摸：只拣软的买
　　软、硬是判断西红柿是否成熟的重要标准。自然成熟的西红柿捏起来手感较软，而还没成熟的西红柿不管是红还是绿，摸起来手感都很硬。
　　3.尝：酸甜味才对
　　最直接的鉴别方法就是把西红柿掰开尝一尝，自然成熟的西红柿酸甜可口，肉质是红色、籽是土黄色，汁水丰富、起沙。而催熟的西红柿无酸甜感，皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉发硬、无汁、无沙，口感发涩，这就证明有番茄碱存在。

西红柿的皮取出起来非常的简单，在西红柿上面画上“十字”，然后放进一个容器里面，直接淋上开水就可以了，这样去剥西红柿的皮就非常的容易。或者说放在水里面煮一下也是可以去除西红柿的皮的。小孩子多吃西红柿可以美白，使皮肤变得更加的光滑细嫩，西红柿对于提高人体免疫力，增强代谢功能，预防和治疗癌症这些方面都有不错的功效，长期吃西红柿和西红柿汁还可以淡化斑点，一直体内黑色素的生长。