吃地瓜有哪些好处？拔丝地瓜怎么做比较好吃呢

随着生活水平的不断提高，当代年轻人的饮食习惯也开始变得过于油腻起来。他们一天三顿都是精制白米面，喜欢煎炸类的食物，无形中增加了肠胃的负担不说，还会有损健康。饮食中适当摄入粗粮，不仅可以增加纤维素的摄入，还可以摄入更多的营养物质，有益于身心健康。地瓜相对于大米，其热量更低且饱腹感更高，且升糖指数远远低于大米，因此用地瓜来代替部分主食，长此以往便会达到减肥的效果。

但是值得注意的是，地瓜中的蛋白质含量较低，当使用地瓜作为一部分主食的时候，需要额外摄入一颗鸡蛋以补充蛋白质，否则会引起蛋白质不足等症状。人们日常生活中常见的地瓜干，粉丝都是由地瓜制作而成。地瓜干是我们平时经常食用的零食，而粉丝更是遍布在我们生活的任何角落。街头巷尾的酸辣粉，麻辣烫，火锅都可以看到粉丝的身影。不仅仅是果肉有用，它的藤蔓也是能吃的，它是一种不可多得的蔬菜，营养价值也是非常高。

地瓜由于其自身的适应能力极强，几乎随处都可以成活，同样一亩地，其产量是大米的十几倍，正因如此才价格低廉，随处可见。别看地瓜其貌不扬，但是其营养价值却不容小觑，其富含蛋白质，不饱和脂肪以及各种维生素和矿物质。地瓜中所富含的维生素B族是很多主食中所无法比拟的，且脂肪含量极低，却又富含不饱和脂肪酸。而不饱和脂肪酸是人体中不可缺少的一种脂肪酸，具有调节血脂以及清理血栓等作用。

老年人以及便秘患者可以适当多食用地瓜，因为食用地瓜可以预防便秘。地瓜中含有纤维素，可以促进肠胃蠕动达到润肠的作用。小编推荐大家可以在煮米饭的时候放入一个切成小块的地瓜，等米饭煮熟的时候地瓜也可以食用了，适当搅拌后米饭中会夹杂着地瓜的香气，还可以不知不觉中适当摄入粗粮，有益于健康。

多吃地瓜好处多多，但是小编提醒大家地瓜一定要充分加热才可以食用，因为地瓜中所富含的淀粉如果不经过高温破坏，会不好消化导致肠胃不舒服。并且地瓜中含有大量的糖分，若一次食用过多会导致多余的糖分无法被人体所吸收，从而会刺激胃产生更多的胃酸，最终就会导致胃部反酸，产生不适感。

其实地瓜不仅可以作为主食，还可以制作成一道甜点食用。拔丝地瓜是一到非常受欢迎的东北菜。拔丝地瓜的制作方法非常简单，只需要地瓜是适量白砂糖和食用油即可。先将地瓜去皮切成块状，锅内倒入适量油加热，当油开始出现小泡泡时就将地瓜块下入锅中炸，炸至金黄色且能够用筷子夹至裂开即可盛出锅中。将锅中的油盛起可以二次利用，再向锅中倒入少量油加入白砂糖，小火熬着焦糖色即可，趁热将糖浆淋在炸好的地瓜上。最后可以在上面撒上白芝麻点缀一下。色泽金黄，香气宜人的拔丝地瓜就制作完成。趁热食用最佳，否则地瓜会变得软烂，影响口感。