邻居送了我把绿色的菜，说是龙须菜，龙须菜是什么菜啊，怎么吃？

龙须菜，又名海菜、江离、线菜、发菜，是百合科天门冬属植物，是一种野生名菜，属多年生藤状攀援植物，其天然野生藤茎可长达30~50米，属无性繁殖。也是中国山东地区提取琼胶的原料之一。

龙须菜怎么吃

一、凉拌龙须菜
凉拌龙须菜的做法是非常简单的，我们只要准备好龙须菜，然后将龙须菜洗干净，还有一些其他的辅材，比如说黄瓜也同样洗干净切成丝，然后将龙须菜和黄瓜一起拌入大蒜泥，白醋，盐，鸡精等调料，或者是根据个人的口味选取一些其它的调料加入进去，然后调匀就可以了。

二、做茶饮
龙须菜还可以被人们当作泡茶的材料，只要将清洗干净的龙须菜放入锅中，加入一些水煮成茶就可以了，而且煮出来的龙须茶滋阴润肺的功效很显著。

龙须菜的保存

1、冷藏
我们可以将龙须菜放入保鲜袋中，杜绝空气，之后将它放置与冷藏室中。温度和湿度都得到保证时，那么食物的新鲜度就会得到保证，但是也要尽快保证，保质期可达三天。

2、焯水
我们先将龙须菜放入清水中进行浸泡，从而将它腥气去除，浸泡一会儿之后将它放入开水中焯烫，差不多一分钟之后，就要将之捞出，因为龙须菜很容易就被烫熟了，再放入冷水中冷却，之后将它放入保鲜袋中，排出空气接着放入冰箱中，可保存三天。

龙须菜的功效与作用

1.润肠通便
龙须菜的粗纤维含量为9.2％，粗纤维大部分为不能被人体消化的膳食纤维，它能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些龙须菜。
2.降血压
龙须菜的钾含量为11.5mg/g，钠含量为7.92mg/g，比例与人体所需相符合，这有利于改善人体钾、钠平衡，对高血压和心脏病人有益。
3.软坚散结
龙须菜对人类的肺部有很好的保护作用，对于肺部积累的各种毒素有清理作用，而且对气管炎和肺炎也有一定的辅助治疗功效。更能治治瘿结热气等症。
4.美容养颜
龙须菜中的胶原蛋白是一种可以改善皱纹、黑斑现象，更有排毒之明显效果的物质，如果女士想要美容，不妨吃龙须菜。胶原蛋白对于肌肤的保水性，紧缩性及弹性等的加强更有明显功效。
5.减肥瘦身
龙须菜是一种高膳食纤维、高蛋白质、低脂肪的富含维生素和矿物质的海藻食品。人们食用之后不但不会发胖，更会帮助人类把体内的多余脂肪排出体外，起到瘦身的功效。
6.调节免疫
龙须菜多糖含量为50.2％，海藻多糖中有很多是不能被人体消化的，但却具有一定的保健功效。海藻多糖能促进免疫细胞增殖反应，对细胞具有免疫调节、抗肿瘤、抗突变、诱导细胞分化、抗病毒、抗菌、抗肿瘤、抗辐射、抗炎症等生物活性。

哪些人不适宜吃龙须菜

1、痛风病人不能吃龙须菜不能吃龙须菜
龙须菜是痛风患者绝对不能食用的一种蔬菜，只会加重疼痛。

2、脾胃虚寒的人不能吃龙须菜
龙须菜有清热解毒、利湿助消化之功效，对脾胃虚寒的病症只会加重。

3、便溏者不能吃龙须菜
龙须菜对清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效。而便溏者本身肠胃也有问题，食用会加重病况，所以便溏者不能吃龙须菜。

龙须才就是一种野生的藤茎蔬菜，基本上最常见的吃法都是直接用来凉拌的，先将龙须菜清洗干净，然后下水炒熟，之后过凉水之后沥干水分，然后就可以调酱汁了，准备生抽，香麻油，干辣椒碎，米醋，蒜末，糖，盐，搅拌均匀之后淋在龙须菜上面就是一道清爽可口的凉拌龙须菜了，多吃龙须菜可以润肠通便，因为龙须菜里面富含大量的膳食纤维，能够刺激胃肠道，适合有便秘烦恼的人食用，不仅如此还可以降血压，以及美容养颜。