我吃花生的时候会把那个红皮剥掉的，我同事说红衣吃了补血的，真的吗？花生的皮能吃吗

花生衣的功效与作用

1、花生衣能养血止血

花生衣不但能吃，而且还具有出色的养血作用，它含有大量的微量元素铁，能促进血红细胞再生，提高人体的造血能力，平时食用花生认有补血养血，也能有效缓解人类的贫血症状，另外在花生衣还能止血，它能增加毛细血管的收缩能力，减少血液的凝血时间，外伤出血时用花生衣外敷，就能起到快速止血的作用。

2、花生衣能预防老年痴呆

花生衣中含有大量的酚类物质，这种物质可以直接作用于人类的神经系统 ，可以提高人类的记忆力，也能营养神经，预防神经功能减退，中老年人食用以后可以预防老年痴呆，青少年食用以后则可以促进智力发育，会让自己变得越来越聪明。

吃花生注意事项

1、花生挑选

吃深色小粒的好颜色深的品种，通常富含抗氧化的多酚类物质，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。比如黑芝麻的营养成分胜过白芝麻，黑米胜过白米。所以，相对浅色皮的花生来说，深色皮的花生蛋白质含量要高一些，脂肪含量低一些。而且对于花生仁来说，小粒的花生含的蛋白质高于大粒的。因此，我们不妨改掉喜白爱大的固有爱好，更加眷顾那些深色、小粒的品种。

2、煮食利于过滤致癌物

现在是花生大量上市的时间，花生有很多吃法，一般的吃法有“生食，油炸，炒，煮”。从营养方面考虑，油炸首先不可取；生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小，炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素，所以说煮是最好。

其实任何果实的皮是比里面的果实还有营养的，包括水果也是只不过现在的农药存留太严重，所以大家都会喜欢削皮的。花生也是，花生外面红色的那个皮中含有很多的维生素和矿物质元素，有很好的养血止血的功效，女生多食用会有益气养血的功效。另外，花生衣对有贫血症状的人也会有好处，能有效地帮助血小板的再生。花生衣不仅能补气养血还能有效的帮助调理人的身体，平时可以将花生衣剔除与红枣一同煲汤，这样还能起到养胃暖身的作用。

不适合吃花生的人群

1、糖尿病患者：

糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙（30g）。但18粒花生就相当于一勺油（10g），能够产生90千卡的热量。

2、高脂蛋白血症患者：

饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。

3、痛风患者：

痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。

4、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者：

此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。

带壳新鲜花生的保存方法

①花生为豆科植物，它带壳的果实叫花生果，对于长期储存的花生仁必须控制水分在8%以内，最高堆温也不宜超过20℃。 
②忌水煮，洗干净之后在太阳下晒到花生壳七八成就可以放在袋子里了。这样的话，放在通风处，放在柜子里或者一个密封的坛子里，能储藏半年以上。 
③用清水洗花生壳的泥土，再用开水冲烫15分钟。将花生捞出来凉干（不可曝晒）后，贮存起来。 
④要么就直接洗干净，然后晒干密封放在干燥的地方。