我想问下年糕要怎么保存啊，我放在冰箱里的话都开裂了，怎么保存才不会坏啊

年糕的保存方法：
01放到冰箱冷藏，把年糕的表面清洗干净，平铺放置在冰箱干净的格子里冷藏放置即可。 
02用冷水浸泡，准备一只大碗倒入冷水，年糕清洗干净后放入冷水中，保持一定的时间后换水。 
03晒干保存，把年糕清洗干净后擦干水分，挂到通风口处晾晒至干硬，等到要用的时候再泡发就行啦~ 
04冷冻保存，把年糕的封面撕开，放到冰箱里面，直接冷冻就行。 
05加工成年糕制品，把年糕融化，制作成年糕糊放到模具里然后放到干燥阴凉的地方即可~ 
06炸年糕，把年糕裹上淀粉放入油锅中炸熟，炸过的年糕保质期会变得更长一点。 
07把年糕切成年糕片，埋到食用盐里，等到要用的时候拿出来清洗，浸泡干净就可以啦~

年糕好吃的做法分享：
番茄炒年糕
材料
番茄2个，年糕少许，番茄酱少许。
做法
1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许。
2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）。
3、番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下。
4、加入番茄酱继续炒。
5、加入年糕，炒匀。
6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。

虾米萝卜炒年糕
材料
萝卜，年糕，虾米，葱1根，高汤，清水，盐。
做法
1、萝卜去皮切片，年糕切片，葱切葱花，虾米洗净灰尘浸泡好。
2、煮锅里放入高汤和清水，再放入萝卜片和虾米，盖上盖子煮开后调小火，煮至萝卜软熟。
3、 火调高，放入年糕，年糕煮软后，放入葱花和盐，微煮一会即可。

桂花糖年糕
材料
宁波年糕，糖桂花，糖。
做法
1、年糕洗净切块，锅中放少许油，翻炒几下，使其均匀裹上油，加入糖、桂花，再倒入一小碗水，水不可没过年糕。
2、继续翻炒均匀，将其烧开并收干水份，再翻炒几下，即可出锅食用。

吃年糕注意事项：
年糕本身吃起来的味道不错，是现在很多人都爱吃的食物，而且一般来说我们都会选择炒着吃年糕，这样吃年糕的味道不错，但是在吃年糕的时候也会出现一定的禁忌，首先湿热痰火偏盛之人忌食，同时对于发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;炒年糕难消化，病后消化力弱者忌食;糖尿病患者少食或不食，吃了是会出现不适的情况。
而且我们选择吃年糕的时候，还需要注意的就是胃肠道病患者，这种人群也是不适合吃年糕的哦。如果炒年糕吃多了会加重胃肠的负担，因此患十二指溃疡的病人若贪吃炒年糕，很有可能造成溃疡穿孔、出血。会对我们的肠胃健康造成非常大刺激。
同时还要小心的就是老人和儿童，一定要注意不能过量食用。我们都知道炒年糕的粘性大，而老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，那么就会对身体的健康造成非常大影响。所以对于年糕来说，虽然吃起来美味可口，而且让人垂涎欲滴，但是不管怎样，饮食禁忌还是要遵守的。所以，如果我们存在消化能力比较差，或者存在肠胃病、腹泻的问题，那么不能吃年糕，否则会出现非常多不适。

我们老家有做年糕的习惯，做好之后基本上都是泡在水里的，这样能保存很久，做法就是把年糕码在比较大的容器里面，然后倒上清水，不过这是需要经常换水的，不然的话年糕会发酸的，这样的话口感就不好了；要是比较少的话，将年糕装在保鲜袋里，密封好之后放在冰箱里保存就可以了，这样是不会干裂的，如果之间暴露在空气里的话，是会干裂的，还有个做法就是将年糕切成条状，然后晒成年糕干，吃的时候泡下水就可以。