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答：冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。主要产区为江西（农佳源冬笋）、浙江一带。虽然采挖冬笋影响竹子繁殖，但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长，也可以增加经济收入，满足消费者需求。
如何找到冬笋
找竹子看颜色
挖冬笋首先找竹子，太嫩绿的竹子一般不会有冬笋，寻找3-4年以下的竹子，表面较绿或者为暗绿的，这样的竹子容易有冬笋
看土质和裂痕
想要挖到冬笋一定要看土质，选择土质比较松软而且向上隆起的地带，其次冬笋在土中膨大时会迫使土壤产生以一点为中心向四周呈放射状的裂痕，浅的可以遇见嫩青，黄笋尖
看冬笋形状
挖那种两头尖，中心弯的冬笋，那种上头细下头粗的笋不要挖，来年能长出新竹，其次挖笋形弯曲，基部尖瘦或笋壳干裂老化的笋，因为这种的根本不会转化为春笋
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答：发芽的花生其实是可以吃的。
通常我们说不能吃的是霉变的花生，因为花生霉变会产生黄曲霉毒素，这种东西毒性极强，会致癌。花生发芽和发霉不同，并不会产生有毒物质。南方没有吃发芽花生的习惯，但在北方，有些地方的人们喜欢吃花生芽，就和吃黄豆芽、绿豆芽一样。
不过，专家提醒，吃发芽花生时一定要注意观察它有没有霉变。发芽与长霉都是在花生含水量较高的条件下产生的，虽然没有互为因果的关系，但发芽花生米感染黄曲霉素的机会还是有的。所以说，如果是人工发芽的花生，那是没有问题的；如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽，那是绝对不可以吃的。
这些食物发芽之后不建议食用：
有毒的发芽土豆
土豆是一种广受大家喜爱的食物。如果土豆存放不当，会变青、发芽或者腐烂，这时候就会产生大量一种名叫龙葵素（龙葵碱）的化学物质，其含量是正常土豆中的50倍，这时候的土豆对于人体是有剧毒的。吃极少量的龙葵素对身体不一定有明显的危害，但如果一次摄入超过0.2克龙葵素的时候就可能引起中毒。龙葵素对肠胃有较强的腐蚀作用，食用后可能会导致口干发麻、恶心呕吐等急性肠炎的症状，严重时会导致抽搐、呼吸困难。
发芽的生姜
生姜也是个很容易发芽的食物，甚至从市场上买回来的姜都会无法避免地带有芽。不过，与蒜不同的是，生姜发芽并不会带来更多益处。切开发芽的生姜后，你会发现姜肉变得很干，吃起来干瘪瘪的，这是因为芽吸取了生姜的营养，令生姜本身营养大个折扣。如果发现生姜已经开始腐烂长出霉菌了，霉变过程中会产生黄樟素，人食后进入肝脏，可能使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌，因此绝对不能食用。
不能吃的发芽紫薯
新鲜紫薯不仅好吃，而且很有营养，但是发芽的紫薯会变软且口感变差，同时因为淀粉和糖的降解而导致营养价值流失较多。此外，在降解过程中紫薯会释放一些毒素，导致紫薯易霉变腐烂。所以腐烂霉变的紫薯不可以食用。
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答：苋菜为什么煮会变红色
苋菜含有一种天然色素，叫苋菜红。苋菜红存在于细胞液泡中，细胞中的叶绿体为绿色。因为叶绿体含量高,绿色掩盖了红色，所以看到的生苋菜呈深绿色。洗菜或者煮的时候热量破坏了细胞膜和细胞壁，解体了叶绿体，破坏了叶绿素的结构，绿色消失，使液泡中的红色渗出，从而使汤汁呈现红色。特别是红苋菜，红苋菜中含有比较多的植物色素。食用色素有的就是苋菜提炼的。
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答：莲藕的常见做法如下：
莲藕排骨汤
将莲藕去皮洗净切块儿。
排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。
将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。
大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐即可。
凉拌藕片
小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末。
莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟。
将藕片捞出，放到之前准备好的水里。
将水滤净，放入步骤1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐，拌匀后就可以食用了。
藕丁什锦
青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。
炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。
调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
辣油藕片
藕洗净去皮，切成片，辣椒粉里加点芝麻，烧点热油浇上去，用筷子快速搅拌，做成辣椒油。
锅中水烧开，把藕片下锅煮，煮熟后捞出装盘。
用盐、鸡精、糖、醋、酱油、胡椒粉、香油加点葱姜蒜末调好味汁，浇到藕片上就可以了。
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答：铁棍山药是众多山药品种之一，铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药按地理位置的不同分为临近黄河的沙土和垆土两种铁棍山药。
铁棍山药和普通山药的区别：
一、表皮区别
两种品种有较为明显的区别，首先从表皮上就能分辨出。铁棍山药表面粗糙，有较为明显的毛孔疙瘩，且毛须稠密，表面还有紫斑。而普通的山药表皮整体算是光滑的，毛孔疙瘩不明显，毛须也比较稀疏，分布的零零散散。
二、形状区别
除了外形外，还可从形状上区分开。铁棍山药较细，粗细大概只有1-1.5公分，长度不一，头圆尾巴尖。而普通的山药比较粗壮，粗细大概有4-5公分，形状也是不规则的。
三、质地区别
铁棍山药质地相对更紧实，细腻，纤维细。它非常结实，不容易折断。而普通的山药水分多，很水灵。平时用手捏就能捏出水分，容易被折断，拿取要非常小心才行。
四、口感区别
两者在口感上的区别也很大，很容易品尝出不同之处。铁棍山药上锅蒸或者是煮，大概只需分钟的时间就会熟，且口感干面，香甜，且久煮不散。而普通的山药即便煮更久的时间，也是脆的，因此常常被做成爽口的菜。
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答：分享下马头兰吃法：
马兰头窝窝头
准备食材如下：马兰头220克，艾窝窝7个，春笋1只，色拉油适量，食盐1茶匙，料酒少许，香油3克
具体做法如下：马兰头摘去老叶子和根蒂，用清水至少洗3遍，将笋焯水，切成小丁，将马兰头焯水（开水下锅，焯15秒钟就可以了）将马兰头切碎备用，将窝窝头入锅蒸软，水开后蒸个3分钟就又软又热了，将锅烧热，倒油，稍微多点油，因为笋和马兰头都是很吸油的蔬菜；油冒烟后倒入倒入笋丁同炒，翻炒几下后倒入马兰头翻炒，炒个半分钟即可撒盐和鸡精，炒匀关火出锅，将炒好的料用勺子兜到窝窝头里，趁热食用。一次3个即可，不要吃太多！
凉拌马兰头
准备食材如下：马兰250克，豆腐干30克，香油15克,酱油15克,盐2克,白砂糖15克,醋10克
具体做法如下：将马兰头去掉老根和老叶，清水洗净，投入沸水锅中烫至断生，捞出在冷水中浸凉后，挤干水，切成碎粒；香豆腐干切成与马兰头同样大小碎粒，把切碎的马兰头和得豆腐干粒放入盘内，浇入麻油、酱油、精盐、白糖、醋，拌匀即成。
马兰头炒春笋豆干
准备食材如下：马兰头300克，春笋1把，豆腐干5块，色拉油适量，食盐1茶匙，香油少许
具体做法如下：把马兰头里别的杂物挑除后清洗干净，水烧开后放入马兰头，马兰头被开水浸透就马上从锅里拿出，马上用水冲凉，把水挤干净，把马兰头切碎，香干切成细丁，春笋剥皮焯水放入冷水后拿出切成细丁，热锅冷油，适当多放点油，加入马兰头，加入春笋丁和豆腐干丁点水翻炒几下，加入盐调味，淋上香油就可以出锅了！
马兰头鸡蛋饼
准备食材如下：鸡蛋1个，面粉150克，马兰头30克，菜籽油2汤匙，食盐1小勺
具体做法如下：备好食材，新鲜的马兰头稍稍摘掉点根头，洗净后再放清水里浸泡10分钟左右，取出马兰头沥干水分后切碎沫，加鸡蛋一起放入面粉盆中，加适量清水用筷子搅拌均匀、然后调1小勺食盐，再搅拌均匀成可以流动的面糊，面糊浓稠稀湿可根据各人喜好，平底不粘锅倒入少许菜籽油，煎出来饼味道更香，烧热后舀适量面糊至锅中，开中小火慢慢煎制，待表面变色四周出现翘边后翻面，再继续等两面都煎到金黄就可以关火出锅了！
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答：生活中很多人都喜欢吃芋头，但却嫌去皮太麻烦，就特别想了解一些芋头去皮的小妙招，想把芋头皮轻松去除。其实芋头去皮有多种不同的方法，一会我就把它们写出来，大家看过以后就知道芋头应该怎么去皮了。
1、平时去除芋头的表皮，是可以把芋头放在沸水中加热煮5到10分钟，取出以后不能过冷水，让它自然降温，等温度降到手可以接触以后，直接把它的外皮撕下来，特别轻松省力。
2、芋头它去皮以前，应该把它表面的泥沙全部洗净，然后把它放到锅中加清水煮开，再用刀在芋头表面从上到下划一个口，重新入锅煮2到3分钟，这时它的表皮就会自然脱落。
3、芋头蒸熟以后再去皮，也特别简单，但芋头在入锅蒸以前，应该用清水把表面洗净，然后把它放到蒸锅中隔水蒸制，蒸好以后取出放在冷水中降温，等它温度降到适宜以后，再取一个牙签儿，沿着芋头皮的边缘地带，插入的芋头皮或芋头肉之间，轻轻转动一周，这时芋头皮就能完整的取下来。
4、把购买回来的芋头装在一个袋子中，注意不能装得过多，应该装袋子容量的1/2左右，然后把袋子的口扎紧，然后把袋子用力扔在地上，然后让它来回滚动，过一会儿把里面的芋头取出，这时就会发现，芋头的表皮已经全部脱干净。
5、家中平时洗碗用的钢丝球，也可以去除芋头皮，但在去除芋头皮以前，应该把芋头表面的泥沙洗净，再用钢丝球去摩擦芋头的表皮，等露出里面的白色芋头肉时，再用清水把它冲洗净干净就可以。
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答：土豆快速去皮的方法：
1、冷热交替去除土豆皮
大家可以利用热胀冷缩的原理去除土豆皮，具体做法是把新鲜的土豆用清水洗净，然后再放到锅中加清水煮制二到三分钟，然后取出放在冷水中浸泡一两分钟，再把土豆取出来，这时土豆的表皮就会变松，用手就能轻松剥离。
2、冷冻后去除土豆皮
把需要去皮的土豆放在冰箱中进行冷冻，然后取出去皮也十分轻松，但是冷冻时间不宜过长，在两三个小时左右最好，把冷冻以后的土豆取出放在水中化开，这时的土豆皮也会轻松剥离。
3、用专用工具去除土豆皮
生活中也可以用专用工具去除土豆皮，专用的去皮刀不但能去除水果的表皮，去除土豆表皮也特别好用，在土产店中多都能购买到，一到两元的价格，大多数人也能接受。另外如果家里没有去皮刀，也要以用清洁球去除土豆皮，使用时可以用清洁球用力搓洗土豆表面，就能让土豆的外皮轻松剥离。
土豆的做法：
土豆饼
第一步：土豆500克，红豆沙适量，油适量。
第二步：土豆清洗去皮之后放入碗中上锅隔水蒸熟。
第三步：土豆熟后碾成土豆泥，放凉。
第四步：将土豆泥中加入些淀粉，搅拌下之后揉成为一个土豆面团。
第五步：红豆沙取出后可以分成自己想要的分量。
第六步：面团切成小段后，和入红豆沙，包裹起来后搓成一个小圆球。
第七步：土豆饼压扁成为饼。
第八步：锅中刷油烧热后，将土豆饼放入锅中煎透，两面金黄后即可。
土豆烧牛肉
材料：牛腩400g，土豆300g，葱1段，姜1块，蒜4瓣，桂皮1块，陈皮3片，八角1颗，黄豆酱，冰糖，老抽，盐
做法
1.牛腩洗净切成小块，葱洗净后切成小段，姜洗净后拍松，蒜去皮后拍松
2.将处理好的葱姜蒜连同桂皮、陈皮和八角放入调料包
3.将切好的牛腩和调料包一同放入紫砂炖锅中，倒入冷水，没过牛肉即可，快档烧开后，撇去浮沫，转至慢档，炖煮2小时左右
4.炖煮牛肉的时候，处理一下土豆，土豆去皮，切成滚刀块，备用
5.牛肉炖煮至软烂后，盛出，牛肉汤和汤包备用。
6.锅中放入适量油烧热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入牛肉，再放入少许老抽，不停翻炒，直到上色均匀。
7.放入土豆块，翻炒，倒入牛肉汤和调料包，大火烧开，放入一汤匙黄豆酱，搅拌均匀，转小火，炖煮至土豆熟烂，撒入少许盐，即可出锅。
干煸土豆条
1、干煸土豆条是土豆的家常做法，而且它既好吃又简单，在制作时需要准备土豆2到3块，香葱两棵，大蒜一头，干辣椒四五个，生姜一小块，罗勒适量，烧烤料适量。
2、把准备好的土豆去掉外皮以后，把它切成粗条，香葱去掉，外皮洗净切成葱花，姜和蒜也切成片状，干辣椒切成段儿。把锅中放清水加热，烧开以后把土豆入锅，煮2到3分钟，煮到七八成熟以后取出控水。
3、在炒锅中多放一点食用油，加热以后把葱姜蒜，干辣椒全部入锅炒香，再把处理好的土豆条放到锅中用中小火慢慢煎制煎，到表面微黄以后加入罗勒，再用筷子炒匀，最后撒上适量的烧烤料，然后直接出锅就可以。
酸辣土豆丝
1、酸辣土豆丝是人们百吃不厌的家常菜，在制作时需要准备土豆三百克，干辣椒四个，花生油和辣椒油各适量，食用盐和鸡精以及相处都要适当准备一些。
2、把准备好的土豆削掉外皮以后，切成细丝，再用清水冲洗一下，准备好的干辣椒切成段状，在炒锅中放油，加葱花和辣椒炒香以后，把土豆丝儿路过，快速翻炒，放入准备好的香醋和鸡精，以及食用盐调味，在出锅前加入准备好的辣椒油即可。
土豆泥
1、简易家常土豆泥
做土豆泥是好多人都会的，可是怎么才能把它做的好吃呢？下面就让我来教你最简单的家常土豆泥吧，首先要将土豆蒸煮熟透，这些大家肯定都知道啦，因为做的是简易的家常土豆，所以就没必要那么复杂的，将煮熟的土豆放在碗里捣碎，加入自己喜欢的调味料，搅拌一下，土豆泥就完成了！
2、宝宝土豆泥
土豆泥对于小朋友来说，是极好的！宝宝由于年纪小，身体各部位都没有发育完全，所以牙齿没有长全，不易吃坚硬的食物，所以土豆泥软软的很适合小宝宝食用，而且可以根据宝宝的生长发育过程慢慢的添加一些有营养的蔬菜水果，做法也是非常简单，将土豆放入锅里蒸熟，因为小宝宝食量有限所以半个土豆基本就可以了，将蒸熟的土豆放入碗里捣碎，加入一些有营养的蔬菜水果，宝宝食用的土豆泥就做好了！
3、虾肉土豆泥
虾肉比较容易消化，而且它的肉质比较松软，所以适合大多老年人、幼儿，土豆有营养价值之王的称号，那么这两种食材放在一起肯定是营养丰富，老幼皆食，做法有很多种，最简单的方法就是将虾肉和土豆一起煮熟，放入搅拌机里搅匀，无需条件任何调料，就是一道营养健康的美味了！
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答：雪莲果猪骨汤
材料：雪莲果，胡萝卜，猪大骨头，食盐，水，姜，蜜枣
做法：
1.猪大骨头焯水后洗净备用
2.雪莲果洗净去皮
3.雪莲切块，胡萝卜去皮切块，姜切片备用
4.锅里放入猪大骨头、雪莲果，再加入胡萝卜、姜片
5.加入蜜枣和3000毫升的水，大火烧开，用勺子撇去煲猪骨煲出的泡沫
6.盖上锅盖转小火慢煲2个小时，煲好后调入适量的盐即可
雪莲果银耳汤
材料：雪莲果，冰糖，银耳
做法：
1.银耳提前泡发。
2.放入撒碎的银耳大火煮开后转小火煮1.5小时至浓稠状。
3.雪莲果洗净。
4.切成滚刀块。
5.加入切好的雪莲果再煮20分钟。
6.关火前10分钟加入冰糖煮化。
雪莲子南瓜羹
材料：南瓜，雪莲果，牛奶
1.雪莲子洗净用冷水浸泡8小时以上，充分涨开
2.南瓜去皮切片
3.南瓜片上锅蒸熟
4.将蒸熟的南瓜放入搅拌机里，倒入适量牛奶搅拌成泥状
5.将搅拌好的南瓜泥倒入锅中，再依据个人喜欢倒入牛奶
6.最后放入浸泡好的雪莲子，搅拌均匀后，煮开沸即可
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答：葛根应该对于很多人来说并不陌生，因为它含有非常丰富的雌激素，对于很多女性来说葛根具有很好的丰胸、美容养颜的作用。今天，小编就来和大家一起说说葛根泡水喝的功效，来了解下吧！
葛根泡水喝的功效
葛根在我国的使用历史非常的悠久，在我国的众多医书中就对它的功效还有作用具有详细的描写。葛根是自然界中含有雌激素最为丰富的一种植物，对于女性的身体具有很好的促进作用。女性在日常生活中多服用一些葛根，能够起到很好的丰胸作用，并且肌肤也会越来越细腻。除了美容的作用之外，葛根还具有清热排毒的作用，并且对于高血脂、高血压也有着很好治疗作用。具体的葛根泡水喝的功效如下：
第一：降低血压
最新的研究发现，葛根在进入身体之后能够很好的阻断血管紧张的情况，是一种非常好的抗高血压的药材，特别是他还能够有效的逆转高血压所导致的心肌肥厚情况。另外，葛根中所含有的葛根素能够有效的增高血管的水平，令身体快速的恢复正常。另外，葛根素还能够有效的改善血液循环，降低身体中的血糖，有效的降低血清中所含有的胆固醇。
第二：防治癌症
科学家通过现代研究发现，葛根中能够提取出总黄酮成分。这种成分在小老鼠的身上进行了实验，发现能够有效的抑制患有胃癌。以及肺癌的作用。这是因为葛根中所含有的黄铜能够明显的提高体内NK细胞等的活性，阻断细胞出现癌变的可能。
第三：增加冠状循环
医生告诉我们，可以将葛根用水进行冲泡或者是煎服，也可以制作成浸膏，这些都能够很好的令身体吸收葛根中所含有的葛根素以及总黄酮，这些物质在进入身体之后能够有效的扩张冠状血管，令血液流量增加，减少血管中血液运行的阻力。相关推荐》》葛根泡水喝的禁忌
第四：治疗心律失常以及心肌梗赛
研究发现，葛根中所含有的各种物质以及营养物质，在对抗由于乌头碱等所引起的心律失常具有很好的作用。除此之外，还能够很好的缩短肾上腺素诱发的心律失常的时间。
第五：丰胸以及美容养颜
上文我们就说过，葛根是目前世界上所发现的含有雌激素最为丰富的一种植物，所以在服用之后对于女性的身体具有很好的美容养颜以及丰胸的作用。另外，葛根是属于一种自然界所生产的绿色产品，所以他并不容易对身体产生副作用。
另外，葛根美容养颜的作用在我国古代就早已开始使用，在我国的诸多中医名著中都具有详细记载，即将葛根制作成为饮食或者是面膜服用，对于皮肤具有很好的滋养作用。
第六：保护心脏以及增强新机代谢
葛根中所含有的总黄铜还有葛根素能够有效的减慢心率，并且降低外界对于心脏的压力，很好的提高心脏以及心肌的工作能力。另外，葛根还具有减少缺血所导致的新机乳酸的出现，对于心脏具有更好的保健作用。
第七：对平滑肌的作用
日常在服用葛根泡水之后，能够非常明显的收缩身体中的平滑肌，也就是说对于各种痉挛具有很好的治疗作用。对于解肌这个概念，应该很多人并不是非常的清楚，其实就是通过治疗，有效的缓解一些和肌肉紧张有关联的疾病，这也是葛根的功效之一。
常见的肌肉紧张的情况有很多，例如感冒会引起颈部以及背部肌肉僵硬的情况；久坐容易出现颈椎病，也就是颈部的肌肉出现僵硬甚至是疼痛。如果身体出现了这些症状，那么可以将葛根用开水冲泡或者是煎服，能够很好的缓解肌肉痉挛或紧张的情况。
建议：
小编建议
葛根是一种非常常见的中药，在我国的很多药店或者是超市中都能够购买。葛根的外观其实和白薯长得非常的相似，不好看。但是，我们不能够因为外表的不好看就不注意它原本就所含有的功效。葛根的作用比我们所熟知的山药以及薏米更加的厉害，对于身体的滋补作用也更好。不仅仅能够作为一种药材来使用，同时日常我们也可以将葛根用开水冲泡之后代替茶水饮用，而且味道很不错哦，也可以研磨成为葛根粉之后熬粥，不仅仅味道非常的不错，对于身体的滋补效果更是很好。日常生活中，我们可以根据自己的身体情况来使用葛根，更好的保健身体。
至于葛根粉和茶一起泡的问题：建议最好是不要同服，毕竟这两者泡在一起会影响葛根的功效，还是分开比较好，并且在喝茶两个小时后在喝葛根粉比较好。
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答： 山药发芽还能吃吗
我们都知道土豆发芽有剧毒是不能吃的，因为土豆发芽过程中会产生一种叫龙葵素的剧毒，误食会中毒，花生和毛豆发了芽也是不能吃的。山药同样作为生长在土里的作物。山药不像土豆一样，发芽之后会生成一些龙葵碱等有害成分，并且本身也不含有有毒有害的成分，发芽之后只是山药本身的营养成分受到了一些影响，蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等成分降低，因此山药长芽可以吃。
其实山药本身就有很多小芽，如果储存不当，遇到潮湿环境，这些芽就会长出来，但山药还是可以吃的。只需要把芽挖掉，最好挖的深一点，山药就不会有毒素，可以吃。不过需要注意的是，无论是山药和红薯，里面发黑就不要再食用了。
什么样的山药不能吃
腐烂变质的山药不能吃。 山药是一种营养价值很高的食物，富含碳水化合物等成分，是细菌滋生的良好培养基，腐烂变质的山药中有大量的细菌代谢物，产生的一些有毒有害的成分会影响身体健康，有可能出现腹泻、肠胃不适、肠痉挛等症状。
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答：南湖菱是嘉兴的著名特产，因产地在嘉兴南湖为中心的水域而得名。
南湖菱，又名青菱、元菱、和尚菱、南荡菱。嘉兴南湖菱，因产于南湖烟雨楼前的荷花池而得名，是菱中罕见的珍品。菱科，一年生水草本。水上叶呈棱形、绿色，叶柄上有浮囊。夏季开花。单生于叶腋；受精后，没入水中，长成果实。大暑前后成熟。南湖菱是嘉兴的名产，中秋前后是采摘的季节。剥开薄薄的绿色外衣，就是光留留的藕色菱肉。脆生生，甜津津，解渴又爽口，保你吃了永远都难以忘记。每到南湖菱上市，嘉兴人吃菱的风习，虽未经明文公约，但也确实是“万众一心”，相习成俗的。南湖菱既是水果，又可当菜。将它剥壳炒煮，撒上葱丝，青白分明，色味俱佳。用菱烧肉或烧菱饭，清香扑鼻，别有风味。
南湖菱为什么没有角
嘉兴民间曾有一个美丽的传说。相传：当年乾隆皇帝下江南来到了嘉兴南湖，正值釆菱季节，乾隆皇帝看到新鲜翠绿的菱角命人奉上欲尝，不料被菱角刺到嘴唇，乾隆随口说道：＂这小小的菱角要是不长角就好了！＂皇帝口了金口，第二年果真不长角了，一只只长得像元宝。但这只是一个民间传说。
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答：孩子不吃胡萝卜的话，你可以尝试以下这些方法
陪着孩子一起吃
告诉孩子其实胡萝卜很好吃，只是他还没有尝到里面的美味。每次吃胡萝卜的时候，陪着孩子一起，还要和孩子争着吃，越是争着吃的东西越是香。
把胡萝卜切碎
还可以用“障眼法”，就是把胡萝卜切成很碎，让后放到其他菜里面一起炒，不告诉孩子有胡萝卜，让孩子吃了也不知道。
和孩子讲胡萝卜的好处
如果孩子已经上学，其实是能够交流协商的。因为孩子读书会视力疲劳很快，知道自己需要保护好眼睛，家长多和孩子说说吃胡萝卜好处，相信孩子不会太反抗。
不要餐餐做胡萝卜
就算孩子爱上了胡萝卜，也不可以餐餐做的。餐餐吃，再好吃也会吃腻的。一个星期做两到三次，每次换着花样做，这样才能勾起孩子的食欲。
胡萝卜的做法
清炒胡萝卜丝
1、葱洗净，切细，胡萝卜洗净，切丝。
2、热锅下油，至八成热，倒入胡萝卜丝，加盐翻炒。
3、翻炒至软，放葱花，盛盘即可
胡萝卜炖牛腩
1、牛腩、胡萝卜、葱、姜洗净，牛腩切成小块，胡萝卜切滚刀块，葱切段，姜切片。
2、锅里加大量水，烧开将牛腩和胡萝卜放入，用水焯一下，捞起沥干水。
3、将锅加入清水、姜、葱、大料、牛腩大火烧开，转成小火炖1个小时。
4、倒入胡萝卜，继续小火炖，至牛腩软烂。
胡萝卜玉米排骨汤
1、排骨、玉米、胡萝卜洗净，排骨剁成小块，胡萝卜切成小块，玉米切成小段。
2、排骨放入开水锅，焯3分钟，捞出。
3、排骨放入锅内，加水，淹没排骨，小火煮一个小时。
4、汤烧开后，放入胡萝卜和玉米，大火煮至烧开，转小火煮30分钟，加入盐、味精、葱，盛出即可
针对宝宝的话:
把胡萝卜蒸熟后，给宝宝吃，因为熟了的胡萝卜很软，而且特别甜，这样，宝宝就喜欢吃这样甜的食物。
把胡萝卜打成泥后，然后做成丸子，与其他宝宝爱吃的东西一起蒸或者是炒出来，宝宝就会把胡萝卜吃掉。
胡萝卜打成泥后，也可以与白菜或者是其他的一起做成饺子，这样，宝宝也就会吃下去的，饺子吃的时候，带点甜味。
把胡萝卜切成小丁状，然后再与其他的食物一起煲成汤，这个时候，因为胡萝卜里的营养成分已经到汤里了，宝宝也会喝的时候，把胡萝卜给喝下去。
宝宝吃粥的时候，一般是不会看到胡萝卜的，所以，也可以把胡萝卜切成丁，粥快熟的时候，把苹果也切成丁放进去，宝宝会看到红红绿绿的，就喜欢吃。
胡萝卜与土豆都蒸熟后，一起打成泥，然后再用少量的油贴成锅贴，这个时候，其给宝宝吃，效果非常好。
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答：事实上，吃太多胡萝卜或橙子等食物之后，皮肤之所以会变黄，是因为摄取了过量的β-胡萝卜素，引起了“胡萝卜素血症”，使皮肤出现暂时性的黄染。β-胡萝卜素在人体内能转化为维生素A，维生素A有维持视觉功能、增强免疫、促进生长发育等方面的功能。目前普遍认为，大量摄入β-胡萝卜素一般不会引起毒性作用。减少β-胡萝卜素摄入后数天或数周，症状就会消失，对机体没有害处。研究发现，即使β-胡萝卜素的补充量高达每天180-300mg，也没有出现中毒的表现。
类胡萝卜素由植物合成，以色素形式存在于自然界，迄今为止已被发现了600多种，其中β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质是目前研究比较深入、并被认为是比较重要的类胡萝卜素。各种天然类胡萝卜素可以在身体不同部位发挥作用。补充多种类胡萝卜素的组合可以更全面地补充膳食中类胡萝卜素摄入的不足，给身体健康的保护。
类胡萝卜素与延缓衰老古语有云：韶华易逝，人生易老。自古以来，人们习惯将衰老、疾病等归咎于时间的流逝，感叹人在时间、环境等面前的脆弱。事实上，人体的老化与细胞的氧化息息相关，而令细胞氧化的自由基是让人们从阳光少年走向银发长者的原因之一。在日常生活中，由于环境因素及不良生活习惯等的影响，都会加速体内自由基的产生，而自由基产生过多或清除过慢，可破坏健康的细胞并加速机体衰老的过程。类胡萝卜素是清除自由基的能手，能防止自由基对机体过氧化损伤，可帮助延缓衰老。
类胡萝卜素与防止细胞突变时至今日，环境污染日趋严重，由于各种科技产品的使用令环境中的辐射源日渐增多；同时，人们奔走于高压力，快节奏的生活中，经常进食一些西式煎炸食物，长此以往，有可能损伤人体细胞，加快细胞的突变，进而影响身体健康。细胞在分裂时如受不良条件或外物的影响，在转录、复制信息等常容易发生差错，这种差错如果反复累积，就可引起细胞突变。细胞突变会使细胞的生长不受机体的控制，从而使机体局部组织的细胞发生异常。
类胡萝卜素通过防止自由基对机体氧化损伤，维持细胞转录、复制信息等的稳定性，有效防止细胞突变的发生。类胡萝卜素安利类胡萝卜素的作用，总的来说：强力抗氧化剂，强化免疫系统，增强抵抗力预防、对抗癌症，预防心血管疾病，预防白内障转化成维他命A，增强泌尿系统机能，预防前列腺疾病，改善因风湿性关节炎引起的腱炎和念液囊炎，天然眼药水，保护眼角膜的润滑及透明度。
具体的：β胡萝卜素是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一。强化免疫系统，增强抵抗力。预防癌症，降低口腔癌、乳癌、子宫颈癌、肺癌等几率。预防白内障，有助于保护眼睛晶体的纤维部分。犹如天然眼药水，帮助保持眼角膜的润滑及透明度，促进眼睛健康。转化成维生素A，帮助保持肌肤与器官内腔黏膜系统正常化。α胡萝卜素是著名的类胡萝卜素家庭的第一位成员。类胡萝卜素存在于蔬果中的天然染色成分，具备强力的抗氧化及抗癌特性。它是一种天然的防晒物，能够过滤紫外线的辐射，并帮助植物及人类抵御环境中其他致癌物的伤害。
α胡萝卜素可帮助得肺癌、肝癌或皮肤癌的动物减少身上的肿瘤数目。事实上，在保护皮肤、眼睛、肝胀及肺组织不受自由基破坏的功能方面，α胡萝卜素的作用比β胡萝卜素要强上10倍。而且它也像后者一样能够转化为维生素A。玉米黄素在视网膜中央，是一个黄色色素密集的细小碟形区域，名叫黄斑点，负责中央视力。黄斑点主要由两种胡萝卜素：黄体素及玉米黄质所组成。可以预防眼睛受到阳光紫外线的伤害，也能预防自由基对眼睛组织的伤害。缺乏其的症状皮肤粗糙、瘙痒，指甲出现深刻的白线，头发干枯，记忆力减退，心情烦躁及失眠，眼球结膜干燥，泌尿道结石。
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答：挖春笋的方法：
1、如何找春笋
(1)春笋一般长在成年竹子周围，特别是生长健康、枝叶茂盛翠绿的竹子。每根竹子都有竹鞭，竹鞭与最下盘的竹枝基本成平行，而笋基本生长在竹鞭上，所以应重点注意竹鞭方向上是否有春笋。
(2)未冒头及刚冒头的春笋最鲜嫩，大约冒出土地二至三公分，如果已经出土的笋，长过期了，就老而硬，不适合吃。所以，发现春笋并不是件易事。挖笋时注意看土，泥土出现松软、微微隆起现象时，很有可能底下有新笋。
2、挖什么样的春笋好
(1)要挖那些出土不高，周围土质松软，且笋子饱满，笋尖的笋叶厚实，笋尖叶子微微淡黄，这样的春笋往往是白吖笋，嫩而脆。
(2)选挖的笋以长在山坡较为平坦处的竹笋为最佳，对比山上海拔较高位置生长的笋，养分更多。
3、挖春笋的具体操作及注意事项
做法：发现春笋后，先用锄头将笋周围土刨开直到看见春笋的根部，注意不能伤到新笋、老笋及竹鞭。以免影响成年竹子长势。再对准根部用锄头锄断根部，将春笋连根挖起。
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答：胡萝卜去味的方法：
1开盖煮去味法
煮胡萝卜时，打开锅盖煮可以去除异味。
2焯水去味法
胡萝卜在烹饪前焯水过能去除异味。胡萝卜有辣味和涩味是由于胡萝卜内含有名为硫醇和黑芥子甙的物质，这两种物质经烫焯后能转变成可挥发的芥子油，不仅除去了胡萝卜中的辣味、涩味，同时还能使胡萝卜中的部分淀粉转化成葡萄糖而产生微甜味、鲜味。
3食盐去味法
在烧胡萝卜前，在切好的胡萝卜上撒适量盐，渍一下滤去胡萝卜汁，可减少胡萝卜苦味。
4食醋去味法
如果是蒸吃胡萝卜，可先将其切碎，按300：1的比例放入食醋再上锅蒸，异味可消除。
5小苏打去味法
将胡萝卜切碎，按照胡萝卜：小苏打=300:1的比例撒上小苏打拌匀煮熟，这样烧出来的胡萝卜也没有异味。
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答：圣女果属于蔬菜还是水果呢？
圣女果既可以当成水果食用。也可以做成蔬菜食用
圣女果，又称小西红柿，是一年生草本植物，属茄科番茄属，植株最高时能长到2米。在我国一年四季均可栽培。只不过在北方每年只生长一季，其余时间大棚种植，与露地栽培比起来，在口味上有很大差别。到了华南地区，由于气候适宜樱桃番茄的生长， 从每年的七、八月份开始，一直到来年的2月份，都可以吃到口味纯正的露地栽培樱桃番茄。
樱桃番茄俗称很多，又叫袖珍番茄、迷你番茄，是番茄大家族中的一员。果形有球形、洋梨形、醋粟形，果色有红色、粉色、黄色及橙色，其中以红色栽培居多，由于它远远看上去像一颗颗樱桃，故此得名樱桃番茄;樱桃番茄是一种非常好的保健营养食品，尤其适合人们追求天然和健康的潮流。樱桃番茄外观玲珑可爱，含糖度很高，约7~8度，口味香甜鲜美，风味独特。
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答：鱼腥草其实是有点腥的，但是通过适当的做法可以减弱鱼腥草的腥味。
白醋加盐焯水
鱼腥草用生粉水清洗，可以祛除鱼腥草表面的杂质和泥沙浮尘。鱼腥草放在开水锅里焯煮一下，加入一点食盐和白醋，可以减轻鱼腥草的腥味。将焯好的鱼腥草立即用凉水过凉，也可以减轻鱼腥草的腥味。
鱼腥草炒腊肉
鱼腥草炒腊肉特别好吃，而且能去除鱼腥草的腥味，腊肉中有一些动物油脂，在炒制的过程中，它们会被鱼腥草吸收，会让它的鱼腥味变淡，而且鱼腥草吸收油脂以后口感也会变好，因此鱼腥草炒腊肉特别好吃。
鱼腥草加蒜能去腥味
鱼腥草加蒜也能去腥味，加蒜的最好办法就把它凉拌以后食用，把新鲜的鱼腥草洗净以后用清水浸泡几个小埋，然后把大蒜去皮制成蒜泥，再把辣椒切碎，炸成辣椒油，把蒜泥放入到鱼腥草中，最后浇上热的辣椒油，加食用盐调味，调匀以后就能食用，这样拌好的鱼腥草不但不腥，还特别好吃。
鱼腥草加醋能去腥味
平时大家炒制鱼腥草时可以适量加些醋进行调味，这样也能让它的腥味去掉一些，平时炒制鱼腥草时，要把它洗净，切成段状，起锅放油以后放点辣椒和葱花炒出香气，然后把鱼腥草入锅炒匀以后加香醋，多炒一会，然后加入食用盐和少量的生抽，炒熟以后加味精提味，直接出锅就能食用，特别好吃。
四川人喜欢吃鱼腥草的原因：是鱼腥草具有很高的营养价值。
1、消炎杀菌抗病毒
香草不但能为人体补充丰富营养，它又是一种天然抗生素，它具有清热解毒和消炎杀菌等多种功效，平时可以作为植物抗生素供人们服用，对人类的尿路感染和阴道炎，以及肾炎，还有皮肤感染等多种常见病，都有出色治疗和预防作用，另外它还能防止病毒滋生和繁殖，对人类的病毒性感冒也有十分出色的预防作用。
2、滋阴润肺
鱼腥草不但能清热解毒，还能滋阴润肺，在日常生活中，它可以帮助人们戒烟，而且能减少香烟中尼古丁对人类肺部的伤害，平时人们出现肺热肺燥，以及咳嗽气喘和痰多等不良症状时，直接用鱼腥草泡水喝，还能让症状好转，另外经常食用鱼腥草还能预防气管炎和慢性咽炎，更能防止肺癌发生。
3、治疗肺热咳嗽
肺热咳嗽是人们冬天经常会出现的一种高发疾病，严重时会出现痰黄黏稠并伴有气喘，还有些患者会出现吐血的症状，这是可以直接服用鱼腥草，在服用时，可以把鱼腥草与桔梗还有冬瓜仁人以及芦根等中药材搭配在一起煎汤喝。
4、治疗腮腺炎
鱼腥草入药以后能清热解毒，也能消肿止痛，它对人类的流行性腮腺炎有十分出色的治疗作用，在治疗的时候可以取适量的新鲜鱼腥草，把它捣碎以后制成泥状，然后直接摊在干净的纱布上，再把制好的药膏直接外敷在肿痛的腮腺上，每天换药一次就能让病情很快减轻。
鱼腥草的吃法：
凉拌鱼腥草
先要准备适量的姜和少许的老抽，一勺辣椒油和一勺香油，还有半斤鱼腥草和适量的蒜，把鱼腥草叶去掉根部然后再摘掉毛须，放入水里面泡一会儿，然后再用手洗干净里面的淤泥，捞出来再把水分控干净一点，拿一个碗倒入适量的盐和姜以及蒜，加入适量的老抽和辣椒油弄均匀一些调成汁，倒在鱼腥草上面，再往上面淋入适量的香油，拌均匀就可以了，凉拌鱼腥草是非常美味的，而且真的是非常简单，在下班回家以后简单操作就可以做好的。
鱼腥草拌蚕豆
先要准备适量的酱油和味精，一把鱼腥草和半斤蚕豆，少量的白糖和适量的辣椒油，还要弄点醋和生抽备用，鱼腥草清洗干净，再把蚕豆洗一下放在一旁空干净水，锅里加些水打开大火来加热，再把蚕豆放入锅里煮熟，盛出来控干净水放入盘子里，接着再把鱼腥草用少许的盐腌一下，蚕豆和腌好的鱼腥草放到一个碗里，上面倒入一些蒜泥，接着再放入生抽和适量的酱油，再加入一些辣椒油和适量的醋，倒入一点白糖和味精，把蚕豆和其他材料弄均匀，这时候就可以品尝了。
腊肉炒鱼腥草
弄点青蒜和生抽先放到旁边去备用，干辣椒和味精也需要使用的，鱼腥草也要适量准备，弄点腊肉要放入水里面清洗一遍，然后再捞出来切成片状，摆入盘子里面，放入蒸锅里面蒸一会儿再拿出来备用，把鱼腥草洗干净一点，在控干净水切成段，接着把青蒜苗和辣椒弄成段状，放在一旁备用，锅里放些油用中火来加热，放入辣椒段快速翻炒，再放腊肉片，接着放鱼腥草炒至均匀，然后再倒入适量的生抽，盖上锅盖闷一会儿临出锅前撒入一些青蒜和味精就可以了。
鱼腥草鸭子汤
先要准备适量的料酒和一块姜，半只鸭子和适量的鱼腥草，少量的酱油和适量的味精，把鸭肉用刀剁成块放入水里洗干净一点，往锅里面倒入足够量的水烧开，然后把鸭肉块倒入锅里焯一下，再盛出来控干净水份，往锅里倒入适量的油，然后把鸭肉放入锅里面炒一下，接着再倒入适量的姜和一些料酒，用大火把鸭子炒干然后再往里倒入适量的水，把锅用大火烧开再转入小火煮一会，把鱼腥草扎成小把等鸭汤煮好以后，再放入汤里继续用小火熬制半个多小时，然后就可以关火盛出来了，端上桌子就可以享用美味。这样做出来的鱼腥草鸭肉非常的美味，而且汤喝起来也很香浓。
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答：关于花生红皮能不能吃的问题：
花生里面的红皮是可以吃的。花生具有补血止血，降压降脂等功效，其中补血止血的功效就是花生里面的红皮所具有的功能。而之所以花生里面的红皮能够补血止血，是因为花生的红皮能够抑制纤维蛋白的溶解，同时增加血小板的含量，从而改善血小板的质量以及血因子的缺陷，并且加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。因而花生皮对于各种出血病症以及出血引起的相关疾病有一定的养血止血效果。
花生除了花生皮具有非常好的功效作用之外，它的果实花生仁也含有非常丰富的营养和食用功效。例如花生仁中含有大量的钙和锌，人体摄入钙能够促进骨骼的生长发育，补充锌则能促进大脑发育，增强大脑的记忆功能，同时还可以延缓人体过早衰老，具有抗老化的作用。另外花生仁中还含有一些肿瘤疾病的天然化学预防剂，如白藜芦醇等，这些营养物质能够预防肿瘤并且还能防治心脑血管疾病等等。
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答：夏天吃姜的好处
01夏天可以喝生姜茶，能够有效的预防人体形成空调病，长期呆在空调房内有可能会导致人体出现头晕，恶心，头闷等症状，甚至还会出现食欲低下等症状，而生姜茶是具有发汗解表的效果，突出的预防人体形成空调病。
02生姜还能够增进食欲，夏季很多朋友们都不想吃饭，大家在炒菜的时候可以加上一些生姜，能够促进食欲。
03生姜也能够有效的缓解咽喉肿痛等症状，夏季大家如果发现有咽喉疼痛的症状，可以将生姜切片，然后捣烂，取生姜汁液，再放入干净的茶杯内，加入沸水冲泡，然后再添加蜂蜜饮用，有效的缓解咽喉疼痛的症状。
04生姜还具有减肥的作用，夏季大家可以多喝一些姜茶，可以促进脂肪的燃烧，同时还能够达到降脂减肥的作用。
05生姜有排毒去湿的作用，在夏季大家可以多喝姜茶，能够带走人体内多余的毒素，还能够有效的缓解各种不适应的症状。
06生姜具有消炎的作用，有效的预防人体形成肠胃炎等疾病，所以大家在日常生活中可以多吃生姜。
07生姜还具有解乏的作用，由于生姜中含有活性成分，具有提神醒脑的作用，大家在下午的时候可以喝一杯姜茶，能够起到提神醒脑的效果。
