想在家尝试做珍珠奶茶，可是我没有木薯粉，这个可以用什么代替啊，顺便分享下珍珠的做法呗

木薯粉可以用什么代替做珍珠
生粉：生粉是日常生活中经常食用的一种淀粉，属于精加工淀粉，它是以玉米、小麦等为原料，淀粉成分比较纯，可以代替木薯粉，也有具有Q弹的特点。
土豆粉：土豆粉是土豆经过精加工之后提取的淀粉类，它的淀粉含量也很高，但它在加工之后呈现出白色，而且不透明。
红薯粉：红薯粉是用红薯制成的，它在加工之后呈现出灰色，没有木薯粉的亮泽，但比较有弹性。

用料  
木薯淀粉    250-350克
水    120克    
红糖    30g    
1.50g木薯粉、水、红糖混合均匀，边煮边搅拌，直到变成粘稠的一团。
2. 放入200g木薯淀粉中，用工具搅拌，等不烫手了用手搅拌，直到所有的粉都揉进面团。面团的硬度应该和包子的硬度差不多，比较容易揉成小球，太软的话可以再加粉。
3. 盖上保鲜膜保湿，取一块面团搓珍珠，搓好的珍珠用淀粉包裹防粘，我搓了一小时。冷冻保存。
4. 煮珍珠：水烧开后放入珍珠，水量多一些。珍珠浮起就熟了，关火焖20分钟，珍珠就变成透明无白心的了。

奶茶珍珠煮好后的保存方法：
1、奶茶珍珠煮好以后的保存期一般是3-4个小时，在这几个小时里，可以放在常温的环境下，无需要放冰箱保存，这是一种短时间内的保存方法，一旦超过这几个小时，珍珠一般都会开始变硬，没有什么糯性。
2、如果已经超过4个小时的较佳食用期限的话，那么可以加沸水接着煮2-3分钟左右，再去冲冷水，这样还能够再延长2个小时左右，不过这时候珍珠的口感就没有那么好了。
3、煮好的奶茶珍珠还有一种保存方法，就是使用防腐剂来保存，用这个保存方法保存奶茶珍珠的话，至少可以保存十天左右。不过并不建议大家这么做，这么做会影响口感，也对身体极其不利。

分享下奶茶的做法：
01将红茶放入茶壶中，加入适量开水煮开，使红茶充分浸泡。
02把白糖放入煮好的红茶中，待白糖溶化后，倒入杯中。
03倒入纯牛奶充分搅拌均匀即可。

01将红茶包、牛奶、白糖倒入锅中，小火慢煮，注意搅拌和不要煮沸了。
02煮至红茶渗透后即可关火
03把煮好的奶茶倒入杯中，放凉一会就可以喝了。

我之前想做芋圆来着，然后家里也没有木薯粉，当时感觉去超市买挺麻烦的，就用土豆粉代替了没想到还是蛮成功的，据说还可以用红薯粉代替，也是可以的，你可以试试，做珍珠的方法也是蛮简单的，准备点红糖和土豆粉，然后把红糖先放在温水中溶化，然后把红糖水放在锅里开始煮，土豆粉倒进去，不停搅拌，粘成一团后关火，继续搅拌，不烫手后揉成光滑的面团，醒一小会，再取少量粉团，揉成珍珠胚体就可以，然后放水中煮二十分钟，在冷水中浸泡下就可以。