超市散称的木耳能放多久呀，会不会坏掉呢

干木耳保质期：
黑木耳保质期一般为1-2年。买来后在太阳下晒一天，用食品袋包扎牢后，放在较密封的罐子或并干箱里，这样能存两年。吃多少取多少，不会变质生虫。你没保管好，生虫子变质不要吃了，倒掉拉到。
泡发干木耳最重要的是要用冷水：
温热水泡后的木耳不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，不少营养成分也都被溶解掉了。如果一次吃不完，只要每天用冷水淘洗一遍，一般放上3—5天都不会变质。另外，黑木耳容易粘泥沙，可用盐水清洗，轻轻揉匀，待水变浑，再用清水淘洗即可。
干木耳怎么保存：
木耳应放在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存，避免阳光长时间照射;存放时要远离气味较重的食物，防止串味。由于木耳质地较脆，应减少翻动，轻拿轻放，不要压重物。还可以用纱布缝个袋子，把木耳装在里面，然后挂在凉台的角落里。太阳很好的时候就拿出去晒晒。可以放很久。不要受潮，黑木耳如果发霉了，霉菌是很严重的至癌物质，吃了对身体一点好处都没有的。
木耳如何放不变质
 1、木耳放久了会变质
木耳放久了以后是会发生变质的，特别是经过夏天以后，木耳就更容易出现变质，发霉和虫蛀是木耳变质的最常见表现，另外木耳干货的保存时间还比较长，如果用清水泡发了，就应该尽快吃掉，不然几天之内木耳就会出现异味，营养成分也会大量流失，泡好的木耳也就变质了。
2、木耳风干保存不变质
大家购买干木耳以后，可以准备一个纱布袋子，把木了装在里面，密封起来，然后把它挂在通风地方，就可以让木耳保存很长时间不变质。
3、木耳冷藏不变质
把购买以后的木耳放在保鲜袋中去掉空气，密封好，直接放入冰箱也能保存很长时间，如果在保存期间，经常取出放在阳光下晒制一两天，会让木耳的保存时间更长。
4、木耳要防止串味
木耳在保存时想不让它变质应该防止串味的发生，也就是在存放木耳时，应该远离那些气味比较重的食品，以免这些气味侵入到木耳内部，让木耳的气味发生改变，影响人们食用木耳时的口感。 

干木耳的话，一般你买回来可以放在冰箱里，这个是能放很久很久的，你怕它不够干的话，放在太阳底下晒一晒，可以密封保存，即使不放在冰箱里也没有关系，吃多少拿多少就行了。要是在夏天的话，木耳没有密封好，天气潮湿让它发霉的话，就不要吃了，吃了对身体只有坏处没有益处；
另外吃木耳的时候，建议吃多少泡多少，因为我曾经听说过隔夜泡的木耳还是有点毒性的，不建议大量食用，要是你泡上了来不及吃或者实在吃不完，当天可以将水分沥干，然后放到保鲜袋里，再放到冰箱里冷藏起来，2天之内最好吃完哦。
吃木耳其实很有多好吃，平时吃法也挺多的，我喜欢吃木耳炒蛋，还有凉拌木耳也挺好吃的，尤其适合夏天

要是木耳被泡发了，其实可以这样保存：
    先把泡发的木耳尽量控干水分。
    木耳用水泡发后，上面有很多的水分留下，这些水分与空气中的细菌相互作用就会导致木耳腐烂变质。所以，要完全把水分控干才能保存时间久些，用漏勺把木耳水分控干后，再放到有小孔透气的盆里待用。
    如果在一天内要吃完木耳，可以放冰箱上层冷藏保存。
    如果泡发的木耳在一天内可以吃完，可以在完全控干水分后直接放入冰箱上层冷藏保存，保持五度左右的温度。这样既不会使木耳马上变质腐烂，还能保持木耳口感。
    可以使用保鲜膜或者保鲜盒保存泡发的木耳。
    如果泡发的木耳一天内吃不完，要三天左右才能吃完，那除了控干水分和放入冰箱以外，还要使用保鲜膜或者保鲜盒保存泡发的木耳。保鲜膜或者保鲜盒能让泡发的木耳很好的与空气隔绝，防止木耳腐烂变质，可以保存的时间更长些。
    如果泡发的木耳太多可以继续晒干。
    如果泡发的木耳太多，三天内都吃不完，那应该把这些泡发的木耳放到太阳下继续晒干。在气温高太阳好的时候，直接把泡发的木耳放在太阳下暴晒，一般一天就能完全晒干了，然后再用袋子包起来放到干燥的地方就可以保存很久了。
    用冰冻的方式保存泡发的木耳。
    如果一星期内都吃不完或者要出远门没法吃完泡发的木耳，那还可以选择用冰冻的方式保存泡发的木耳。把用保鲜膜或者保鲜盒密封好的木耳防止冰箱下层的冰冻层，保持温度在零度以下，想吃的时候把冰冻的木耳解冻，也可以保存很久时间。
    泡发木耳要用科学的方式，才能更好的保存。
    泡发木耳一定要用科学的方式，不能因为想省事就一次性泡发很多导致吃不完，泡发的时间不要超过八小时，也不要少于四个小时，以免没有完全泡开。泡发木耳要用自然冷水泡发，不要赶时间就用热水泡发，因为热水泡发的木耳容易腐败，不容易保存，而冷水泡发的木耳不仅口感更好，也能更好的保存。

食用黑木耳的功效和作用：
1、黑木耳有美容佳品，它的蛋白质含量很高，同时还含有大量的维生素E，人们食用以后可以为皮肤提供足够铁营养成分，起到美白作用，另外黑木耳中有大量的铁存在，它进入人体以后可以起到补血养颜的作用，它会让人们的皮肤变得更加红润，同时也是预防缺铁性贫血的上好食材。
2、黑木耳有减肥的作用，黑木耳中有多种纤维素和植物胶原存在，这些物质进入人体以后可以加快肠胃运动速度，减少脂肪在体内的停留和减少便秘的发生，对预防体重增加作用明显预防作用。黑木耳有预防和辅助治疗胆结石和肾结石的作用，它进入人体以后能让结石化解，并排出体外。
3、黑木耳对心脑血管疾病的发生有明显的预防作用，在黑木耳中有大量的钙、镁等物质存在，这些物质进入血液以后可以减少血液的聚集，避免血栓的生成，对动脉硬化和脑血栓有很好的预防作用。不过这里提醒大家一点，黑木耳的活血抗凝功效很强，本身患有出血性疾病的人群，是不宜食用黑木耳的。