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金针菇具有怎样的营养功效,金针菇怎样烹饪才好吃?

发布日期:2018-12-21 10:51:32 出处:果百汇网 作者:巴拉巴拉能量小魔仙 阅读: 27

我们经常会在烧烤摊上看到一种蔬菜,它就是金针菇,烤金针菇是一种很美味的食物,其实它也可以用来爆炒和凉拌,或者是下火锅或炖汤,有了它的存在,每道食材都会变的鲜美之极,而且它不仅价格便宜好吃,营养功效也蛮多。

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金针菇是一种比较常见的菌类品种的食物,它营养丰富,有着细而长的菇柄,吃起来清脆爽口,口感极佳,如果合理的搭配它,会让它的美味和营养成分全部被人体吸收,接下来我们就来看看如何搭配它才好吃,它的营养功效有哪些?

一,金针菇的营养功效

1,促进脑部发育。它含有人体必须的氨基酸种类特别齐全,而且比其它的菌类产品都要高,其中的赖氨酸和锌的含量比较丰富,而赖氨酸对人体的大脑发育,智力发育有很大的帮助。它也被人称为益智菇。

2,抗癌。金针菇里含有丰富的朴菇素的营养物质,这种物质有利于人体对各种癌细胞的扩散和抵抗能力,促进人体的新陈代谢,增加白细胞的活性和数量。可以增加人体的机体抗御能力。

3,降低胆固醇。它富含丰富的膳食纤维素,能够促进肠道蠕动,减少废物和垃圾,或者是有害物质在肠道内积压和停留,可以预防便秘,和降低血液中脂肪的吸收,预防血管的了硬化。

4,可以减肥。它是一种低热量,低脂肪的食物,而且它的膳食纤维也很丰富,既可以增强饱腹感,又可以达到长期减肥的目的是减肥人士的理想食物。

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5,保护视力。金针菇里含有丰富的微量元素蛋白质维生素C和胡萝卜素,它能够健脾胃,促进肠胃的消化,也可以达到保护视力的效果。

6,预防肿瘤。它里面含有的大量的膳食纤维,能够有用的降低血液中的胆固醇的含量,它所含的金针菇素可以把体内的重金属离子彻底的清除掉,抑制肿瘤疾病的产生。

7,预防老年痴呆。它里面含有多种氨基酸,其中的赖氨酸有利于人体大脑的发育,促进脑细胞的活跃度,提高记忆力,老年人吃它,有预防老年痴呆的作用。

二,怎么做才好吃

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1,皮蛋凉金针菇。这是一道非常开胃的凉菜,在夏天深受很多人的喜欢。首先把它放在沸水里煮一下,待它煮熟后了放入盘中,再放进切好的皮蛋,根据自己的口味来调味,调酱汁。

2,可以和牛肉片一起吃。先把锅里烧热放油,再放进一些大蒜,生姜之类的调料爆炒,再放入金针菇,炒一会之后,放一点水在锅里煮,再把牛肉片放进去,待煮熟后便就是一道美味的菜了。

3,炸金针菇。把它洗干净之后,再放入一两个鸡蛋搅匀,洒上一些盐,再拌上一些面粉,锅里放油烧热,把它倒下去炸熟,放入一些葱花和白胡椒粉,就可成形了。

其实金针菇炖汤是最好的,最全面最有营养的,像鸡蛋金针菇瘦肉汤,猪腰子金针菇汤,等都是不错的选择。不过在做它的时候,最好把它的根部的那些去掉,然后洗干净,放在沸水里煮一下,可以把它所带的有害物质消灭掉。

我们在吃烧烤的时候,或者是在家做它的时候,最好要弄熟,不熟的话,人体被吸收后会产生一种有毒的二秋水仙碱,对身体带来不适,轻者呕吐,腹泻,腹痛,吃的过多的话,还会引起尿血,便血的症状。以上的内容就是有关金针菇的所有知识和功效了,希望对大家有所帮助。

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