请问粥怎么煮比较粘稠，家里煮粥怎么煮比较好

怎样煮出黏稠的粥？

水开时才下米。熬粥时用开水熬粥的原因在于我们平时用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯不可避免地会大量破坏米中的维生素B1。而用开水煮粥，水中的氯已经通过水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1等营养成分的损失。

用大火煮开。下米后用大火加温，水再沸腾后在将火调小，以使锅内水保持沸腾而不外溢合适。接着文火熬煮大约二十分钟，并适当搅动约十分钟，以使锅内水保持沸腾直至粘稠状即可。

滴油防溢出。煮粥时在锅里加几滴植物油，这样可以防止粥水溢出和粥面起泡，而且煮好的粥色泽鲜亮，入口也别样鲜滑。

保持粥沸腾。粥要粘稠，就必须尽可能地让米中的淀粉蓉蓉汤中，而要做到这一点，必须加速米粒与锅壁和水间的摩擦，因此，必须使锅内的水保持沸腾。

加盖煮粥。煮粥的过程中需加锅盖，这样可以避免一些水溶性营养素流失。也可节省煮粥的时间，使得粥的味道更好。

另外，煮粥前可先将米用冷水浸泡半个小时，这样可以使米粒胀开，节省煮粥的时间。

如果用生米直接去煮粥的话，可能就会多数做成米汤的感觉。一般来说，我们煮粥的话都是用昨天剩下的剩饭。然后在第二天的早上用来煮粥。这样就杜绝了食物的浪费。用剩饭煮出来的粥会更加的黏稠，煮饭的时候水不要加的太多，不然的话就会变得很稀。像稀饭一样。而且在煮粥的时候，要时不时的掀开锅盖来搅拌一下。不然它就是米饭和水分离的，多搅拌搅拌它就能很好的融合在一起，就变得很粘稠了。一般来说，喝粥的时候配一点榨菜或者是咸鸭蛋的话就很好吃，还有可以在街上买点油条，喝豆浆，搭配着粥一起是很传统的中式早餐。

经常喝白粥有什么好处

1、补充水分

粥能帮助补充水分，既适合北方天气干燥的秋冬，也适合南方汗流浃背的夏天。

粥的含水量通常高达90%甚至更高，而且粥里的水和淀粉结合，通过消化道的速度较慢，在人体留存的时间较长，比单独喝水让人感到更加滋润。

2、容易消化

喝粥有助于人体消化吸收，尤其是孩子和老人更时候食用。大米在熬煮时，温度超过六十摄氏度米就会发生糊化作用，米充分溶解在水中。

并且在煮一段时间后米和水融合后，米变得浓稠软烂，食用时入口即化，下肚后容易消化，很适合肠胃不适和没有胃口的人食用。

在熬粥时时间越久越好，时间越久营养素越可以充分发挥出来，让人充分的吸收营养，并且煮时间久口感效果会增强，增加食欲。

3、控制体重

粥能帮助减少膳食能量，有利控制体重。粥体积大而能量密度低，“干货”比较少。100克大米饭所含能量超过100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。

粥的体积大，就会让人更容易饱，利于预防能量过剩。如果不是喝白粥，而是喝杂粮豆粥，饱腹感就更强了。

哪些人不适合喝粥

1、胃炎和胃溃疡：胃溃疡或者浅表性胃炎的患者不宜依靠喝粥或吃稀饭来缓解胃痛。这是因为对于溃疡患者来说，不管是喝粥还是吃稀饭，都会对胃部产生刺激，导致胃部分泌更多的胃酸，大量的胃酸严重刺激胃部溃疡面或者胃黏膜，阻碍溃疡创面的愈合，甚至加重溃疡。

2、反流性食管炎：喝粥会提高胃酸的分泌，而且因为粥是流体，进食过多的粥导致胃部更易反流，不利于缓解胃部疾病。建议反流性食管炎的患者可以多吃碱性的食物，如馒头、苏打饼干等，来中和胃酸，缓解胃部不适。

3、糖尿病患者：糖尿病患者最好不要喝粥，因为粥会让血糖迅速上升，不利于血糖的控制，还是吃米饭等主食，慢慢消化对于血糖的影响比较小。