民间谚语叫“秋不食姜”，请问是什么意思呢，为什么这么说

为什么秋季不吃姜

　　原来，因为随着夏天的结束，天气变凉，秋天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。因此，秋天最好别吃生姜。秋季并非绝对一点也不能吃姜，关键是不能“多食”。如果患者因患病治疗所需要时也要食用，如秋季治疗风寒咳嗽时会经常用到姜。如果是患有寒性疾病的人，在秋季因受凉而加剧咳嗽、腹痛、呕吐，此时也应该急服热的生姜汤，可以起到温肺暖胃、散寒止咳、止呕止痛的良效。

吃姜的禁忌

    1、吃姜并非多多益善

　　天气炎热，人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃，适量即可。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

　　2、不要吃腐烂的生姜

　　腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。

　　3、阴虚体质的人不能多吃姜


　　阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

　　4、肝炎病人不宜吃姜

　　生姜是药食两用的调味品，其主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。变质的生姜还含有黄樟素。姜辣素和黄樟素，能使肝炎病人的肝细胞发生变性、坏死，以及间质组织增生、炎症浸润，而使肝功能有所失常。因此，建议肝炎病人不吃或少吃生姜。

姜的作用与功效

1.抗氧化
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构，均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；常吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老人斑。

2.开胃健脾、促进食欲
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

3.防暑、降温、提神
在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温、提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤，具有健胃、提神、醒脑作用。

4.杀菌解毒、消肿止痛
生姜能起到抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。

5.抗菌防病、治疗肠炎
生姜干粉可缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状，有效率达90％左右，且药效可持续4小时以上。生吃生姜还可以防止晕车、晕船，有明显的防晕效果。

生姜的食用方法

1、凉拌子姜

子姜即嫩生姜。取30—60克子姜切成细丝，加醋、盐适量拌食，有很好的开胃和中，止呕作用，可用于胃气不和而偏寒的呕逆少食。此外，亦可再加适量白糖、脂麻油。

2、生姜饴糖汤

取30—60克生姜，30克饴糖，加水煎成浓汤，可用于虚寒性咳嗽咯痰。

3、生姜半夏汤

取半夏12g，煎汤取汁，加生姜汁适量，一同煎沸。有开胃和中的作用，可用于胃气不和，呕哕不安。

4、紫苏生姜汤

取30克紫苏叶，9克生姜煎汤，具有益胃气、助发汗的作用。

5、生姜糖水

将生姜切成丝与红糖同煮，可以养气补血，是女性的营养品。

秋天意味着夏天的结束，天气变得凉爽，昼夜温差相对比较大，气候变得干燥，如果再食用辛辣刺激的生姜的话，会使体内水分的流失使得更加的干燥。秋不食姜并不是说秋天不能吃姜，而是秋天不能多吃姜。有感冒或者是畏寒怕冷的人，还是可以煮一碗姜汤来喝一喝的，生姜有很好的驱寒的功效。现在正是嫩姜上市的季节，可以买点嫩姜来做腌姜，就是将嫩姜泡到煮过的酱油里面腌制两天就可以吃了，早上的时候可以配着粥一起吃，很下饭哦。