做了个炒面，失败了，主要是因为炒面都粘锅了，根本炒不起来，炒面粘锅了怎么办

炒面为什么会粘锅

首先要快速煮一下面条，不要煮太久。然后捞出来过冷水去掉面碱，沥干水后用油拌一下，这样炒面就不会粘锅。最好使用不粘锅炒面，为避免油腻，炒面时可以不放油，因为你之前配菜已用油炒过，面也用油拌过。

炒面不粘锅做法

1、要用生铁锅。
2、热锅凉油。先炒菜，将菜盛出锅就是热的，再放油，随即放入面条。
3、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒，面条均匀受热和被油包住，才会条条分明，色泽明亮。

二、要想炒面三不粘（即面条之间不粘、菜不粘、锅不粘）

1、首先要快速煮一下面条，煮个6成熟，捞出过凉水，沥干水后用油拌一下，这样炒面就不会粘锅。
2、最好使用不粘锅炒面，为避免油腻，炒面时可以不放油，因为你之前配菜已用油炒过，面也用油拌过。
3、也可以先把面条放入大漏勺，移入装有沸水的锅中，轻轻抖动漏勺，约数分钟即可使面条分开，然后再炒，这样面条就不会粘在锅上。

烧焦的锅怎么洗

1、倒入家用的食醋若干，任何品牌都可以。末过锅底就可以，静置2、3个小时，用家里的洗碗海绵擦一下。记得不要用钢丝擦，会擦坏锅底。我没有试过用加热醋的方式，因为担心醋酸挥发影响效果。
2、用这种双面洗碗海绵绿色部分再进行处理。这种海绵超市里都有，随便选取一种就好。
3、稍微用力擦拭，锅底经过醋的长时间浸泡已经比较容易被擦去。
4、最后用水冲干净。

炒面的功效与作用

1.增加食欲
由于炒面的制作过程是在高温下炒香葱花，随后将面条及料汁放入翻炒，香味悠然，可以促进口腔涎液分泌，增加食欲，进而促进营养摄入，保证体力。
2.​补充铜元素
由于炒面的主要原材料为面条，面条中含有丰富的铜元素，属于人体必需的微量元素之一，对血液、中枢神经及免疫系统均有一定影响，可以促进人体毛发及骨骼发育。
3.​补充能量
炒面可以作为小吃，也可以作为主食食用，其中含有较多的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等能量物质，适当进食可以为人体增加能量。

西红柿鸡蛋炒面的食用注意事项

1、 适宜人群：一般人均可食用，但尤其适合体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养；婴幼儿发育期补养；热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。

2、禁忌人群：患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食；老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平；急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

4、不能多吃。西红柿鸡蛋炒面中的西红柿虽然是养生佳品，还有美容减肥的功效。但是西红柿不能吃多，物极必反，吃多了总是会引起一些身体不适。

5、不能一起食用的食物。西红柿不宜与石榴同吃；西红柿不能与胡萝卜一同食用，同食之后会感觉到胸闷气短；西红柿不能与地瓜同吃，否则容易患结石病，同时还会出现呕吐、腹泻等症状；西红柿不能与猪肝胡萝卜同吃，会破坏其中的维生素C，更影响到其抗坏血酸功能；西红柿不能与咸鱼、毛蟹同吃，容易致癌或腹泻。

6、下部很尖的西红柿不宜食用。在购买西红柿的时候，如果它的下部不是呈圆形的，而是很尖，就最好不要购买了，因为这类番茄大多是过分使用激素所致。

炒面容易炒股就是因为面条太湿了，还有就是油放的少了，在煮面 的时候不要煮太熟，要过一下凉水，使用不粘锅也会好一点的，然后先炒准备的配菜，先将青菜，香肠这些炒熟之后然后再放炒面，然后再去加调味料，酱油，盐什么的，翻炒的勤快以刁难，这样就可以有效的避免糊锅的。糊掉的锅我们可以在锅里面加一点醋或者是番茄，煮一下，然后用清洗的工具清洗的时候糊掉的锅底擦起来就很轻松了。