西芹和芹菜不一样吗？我看芹菜要大，杆子要粗硬，西芹比较细小，这两个哪个比较好吃呢

西芹和芹菜是我们常见的两种蔬菜，在很多大型超市都有卖。它们在营养价值方面相差不大，但外表不一样，口感也不相同，在食用的时候还是需要注意区别，下面我们一起来了解一下吧。
芹菜和西芹的区别
西芹一般比较干，而且比较香，多做香料使用；芹菜一般比较多水分，常作为蔬菜的一种来使用。西芹有一种特殊的味道，略像药味，西芹比普通芹菜粗，茎叶都是是碧绿色的，而普通的芹菜比较细，下半茎部是白色的，叶子和上半部分是绿色的。西芹又名西洋芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜，是我国蔬菜出口的主要品种之一。
芹菜的营养价值
平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
防癌抗癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
顺畅阴茎血液流动
西芹中含有可以溶解血栓、促进血液循环的吡嗪，可以顺畅阴茎血液流动的功效。

西芹和芹菜还是有点区别的，从外形上来区分的话就是西芹要大一点，芹菜相对小点，细点，芹菜的话，大多数情况下茎是偏白色的，但是西芹无论茎还是叶都是绿色的，闻味道的话西芹更香，比芹菜的香气还要浓郁。
要是说营养价值的话，这两者都是差不多的，没有哪个更好的说法，富有丰富的粗纤维，能起到润肠通便、减肥瘦身的作用，另外还可以减压、利尿。安神等，是种很不错的蔬菜，日常生活中可以经常食用。我们最常见的芹菜做法应该就是芹菜炒香干

芹菜大家都很熟悉，平时也经常会食用它，知道它是一种可以降压减肥的绿色蔬菜。但芹菜虽好在食用时却有一些禁忌存在，如果不注意，会对身体不利，今天我就为大家具体说说芹菜的食用禁忌有哪些
1、脾胃虚寒的人群不宜吃芹菜
芹菜虽好却并不适合所有人，它性质寒凉，而且可以滑肠，那些平时脾胃虚寒和腹泻便溏的人群，是不宜吃芹菜的，不然会让身体的不良症状加重，不利于身体恢复。
2、低血压人群不宜吃芹菜
众所周知芹菜是一种可以降血压的菜品，平时血压就低的人群，在食用芹菜以后会让血压变得更低，会出现头晕和无力等多种不良症状，对身体健康不利。
3、吃芹菜时不要放醋
芹菜与醋不宜一起吃，因为醋中有大量的酸性成分，它与芹菜一起食用时，会加快人体内钙的分解，容易对人类的牙齿产生伤害，时间久了还会让人体出现多种缺钙症状。
4、芹菜不能与蛤蜊一起吃
芹菜与蛤蜊不能一起吃，也是人们吃芹菜时最应该注意的地方，两者是相克的两种食用，它们一起食用会引发腹痛和腹泻等多种身体不适，严重时需要送医治疗。

芹菜的家常做法 
芹菜粥
芹菜买来后先洗净，切碎。锅中用油热锅后，将猪肉肉糜放入锅中煸炒开来。
将芹菜碎末和煸好的猪肉肉末一起混合翻炒，等到芹菜熟透后就将芹菜和猪肉末一起取出。
浓汤宝此时可以用水化开，浓汤宝的目的是代替鸡汤，如果本来就有鸡汤则可以用真正的鸡汤，第五步：将浓汤宝汁混合少了水加入锅中，再放入大米开火开始煮粥。第七步：放入盐进行调味，美味的芹菜粥就做好了。

芹菜鸡蛋饼
芹菜和胡萝卜清洗之后切粒，再打散一个鸡蛋。将切碎的粒混入到鸡蛋蛋液中，加入面粉搅拌均匀。加入少许盐后，将面粉糊倒入平底锅中摊扁平。一面凝固后就翻面，两面熟透后即可。 

西芹腰果
1、把准备好的西芹去掉叶子，然后切成段装，也可以切成斜的小块，再锅中放水，烧开以后把西芹段放入沸水中焯两分钟，然后取出过冷水，降温以后再取出去掉水分备用。
2、把胡萝卜洗好以后切成小丁，把生腰果用清水洗一下，去掉水分备用。
3、在炒锅中放少量的食用油，加热以后把腰果放入到里面，用中小火慢慢的煎制，煎到腰果两面金黄以后取出沥油备用。
4、重新起锅放入食用油加热以后把葱花放入炒香，然后再把焯好的西芹放入到锅中炒制，两分钟以后加入煎好的腰果，再放入适量的食用盐炒匀以后就能出锅装盘了。
5、炒西芹腰果时，还可以放入适量的火龙果，最好能把火龙果从中间切成，然后用工具取出几个球状的果肉，在西芹腰果炒好以后直接摆放在盘子中就可以。这样会让做出的西芹腰果营养更丰富，外观更诱人。

芹菜炒香干
1、把购买回来的芹菜去掉叶子，再清洗干净，沥掉水分以后切成小段。
2、锅中放水加入少量食用油和盐烧开，把切好的芹菜段放在锅中焯一下，这样会让做好以后的芹菜炒香干颜色更加诱人。
3、把准备好的香干也就是五香豆腐干，切成细丝状备用。
4、在炒锅里放油，加热到七成时，入入豆瓣酱，炒出香气再把猪瘦肉丝放入炒制，最后加入香干丝和芹菜段，开大火快速炒制。
5、炒制三分钟左右，芹菜就差不多快熟了，这时再把加入少量的盐和味精进行提味，炒匀以后直接出锅装盘就可以了。