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茶知识,茶的各种品种说明,泡茶技巧分享

品茶是古代文人雅士的标志,中国的茶叶历史也相当久远,现如今,茶的品类可以划分为: 红茶、绿茶、花茶、黄茶、白茶、青茶等,不同茶叶的种类产自于不同的地区,对于喝茶有讲究的人,当然还会注重泡茶的技巧,这就会涉及到茶具的选择,从茶叶品类到泡茶、茶具的选择,以及品茶的环境,是茶文化展示的不可或缺的组成部分。

  • 答:金骏眉之所以名贵,是因为全程都由制茶师傅手工制作,每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖,采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽,然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品,外形细小紧密,伴有金黄色的茶绒茶毫,汤色金黄,入口甘爽。
    金骏眉名字由来
      此茶冲泡后其汤色呈琥珀金骏眉色,具淡而甜的蜜香,品之甘甜润滑,叶底芽头挺拔、呈鲜活的古铜色。
      (1)金:金骏眉采用头春头芽制作,一年一采,而且只有武夷山国家级自然保护区内的茶树原料才可以制得正宗金骏眉的特有品质,稀贵如金,表明为一种顶级红茶,故取名“金”字;
      (2)骏:因其原料采摘于桐木村自然保护区内崇山峻岭之中的野生茶树,同时希望此茶能如骏马奔腾般快速推广开来,故取名“骏”字;
        (3)眉:传统名茶皆有“眉”名,金骏眉以茶芽这原料,茶型修长如眉,“眉”还有长久、长寿之意,故取名“眉”字;熟思贯通后便取名“正山堂”金骏眉。
     
      金骏眉品质特征
     
      金骏眉外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽,条索紧结纤细,圆而挺直,有锋苗,身骨重,匀整。开汤汤色金黄,水中带甜,甜里透香,杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。
    此外,香气也很特别,干茶香气清香;热汤香气清爽纯正;温汤(45℃左右)熟香细腻;冷汤清和幽雅,清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口,极具“清、和、醇、厚、香”的特点。连泡12次,口感仍然饱满甘甜,叶底舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽。
    2019-5-8 10:37
  • 答:明前茶和雨前茶到底哪个比较好,没有绝对的说法,任何对比都是有条件的。
    1、明前茶和雨前茶的区别之一:采摘时间不同
    顾名思义,明前茶是清明节前采制的茶叶,而雨前茶是4月5日以后至4月20日左右(谷雨前)采制用细嫩芽尖制成的茶叶。
    2、明前茶和雨前茶的区别之二:茶叶品质不同
    由于采摘时间不同,茶叶的鲜嫩程度及品质相对来说也有所不同。通常来说,明前茶受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品;而雨前茶由于采摘时气温比明前高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶滋味鲜浓而耐泡。所以,明前茶和雨前茶一个是嫩,一个是鲜。但是也有例外,比如在贵州高原地区,在海拔1800米高的“中国高山生态有机茶之乡”——纳雍,其气温在明前与谷雨前这段时间差不多,高海拔无虫害也不打农药,有机无污染,所以产出的明前茶与雨前茶品质都非常不错,既鲜又嫩,也是传说中的贡茶,自嘉茶绿茶就是采用的贵州纳雍绿茶。
    3、明前茶和雨前茶的区别之三:茶叶产量不同
    由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以 “明前茶,贵如金”。而雨前茶相对来说,采摘的时候生长速度快,产量就很大了。从时间上分,明前茶是茶中的极品,雨前茶是茶中的上品。(当然也不是绝对,理由同上,贵州高山茶都可以称得上是极品)
    4、明前茶和雨前茶的区别之四:茶叶价格不同
    众所周知,物以稀为贵,所以明前茶价格一般来说比雨前茶贵,但也不能说明前茶一定比雨前茶好。萝卜青菜各有所爱,喜欢嫩的就买雨前茶,喜欢鲜的就选雨前茶,喜欢鲜嫩的就选高山茶!
    2019-7-1 21:34
  • 答:大红袍的味道:
    香气:锐、浓长或幽、清远 浓长或幽、清远 幽长
    滋味:岩韵明显、醇厚、固味甘爽、杯底有香气
    汤色:清澈、艳丽、呈深橙黄色
    叶底: 软亮匀齐、红边或带朱砂色
    温馨提示:要想喝到最纯正的大红袍的味道,一定要注意大红袍正确的泡法,因为味道与大红袍的泡法是密不可分的。
    大红袍正确的泡法:投茶量约为茶器之二分一左右。茶壶及茶杯用98度之沸水冲洗后,将茶叶放入壶中,再冲入95度之沸水,将茶叶冲洗一次。用95度开水注入茶壶内,浸泡5秒,然后注入茶杯享用。第二泡,泡10秒后享用。第三泡,泡20秒后享用。
    刚刚接触它,感觉它的香气不如花茶扑鼻,也不如绿茶芬芳。入口品尝,开初有些淡淡的焦糖香,随之感觉浓浓的桂皮或姜辛香,三、四泡后,香气转成幽幽的兰花或水仙花香。大红袍的香气,相对别的茶叶沉郁、悠长。刚喝时醇滑,有点微涩,很快两颊生津,满口回甘。大红袍有一个最突出的特点是,茶汤相当耐泡,五六水后,仍然保持甘醇鲜滑,回味特长久。
    其实也可以从口感鉴别大红袍好坏:大红袍的茶叶会有香气、泛着兰花香气,可以从茶叶的香气高低来判定优质或低质大红袍,优质大红袍香味持久。品质稍差的大红香气较短,品质最差的大红袍会有霉味、焦味、烟味、酸馊味等异味。口感方面,优质大红袍口感醇和、顺滑、味道在口腔持久。一般冲泡七八泡后口味依然纯正为最佳。
    大红袍茶一般是在4月下旬采摘,而在5月上旬左右供市,受气候影响也会提前或者推后。
    2019-5-9 15:33
  • 答:金丝皇菊保存:

    1、一般情况下,要将金丝皇菊放置于阴凉干燥的地方,这是因为光线、湿气与温度都容易让金丝皇菊变质。若将金丝皇菊放在冰箱中,则可以延长保存期限,一般可以保存一年左右。

    2、比较理想的条件是温度在5度以下,相对温度为50%左右,一般可存放2年左右。

    但在具体实施中还必须结合经济效果来考虑,平时保存的金丝皇菊并不需要冷藏于冰箱中,只需用密封的玻璃罐保存即可。

    金丝皇菊的储存:

    1、铁罐的储藏法

    选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向做盛器。储存前,检查罐身与罐盖是否密闭,不能漏气。储存时,将干燥的茶叶装罐,罐要装实装严。这种方法采用方便,但不宜长期储存。

    2、热水瓶的储藏法

    选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内,装实装足,尽量减少空气存留量,瓶口用软木塞盖紧,塞缘涂白蜡封口,再裹以胶布。由于瓶内空气少,温度稳定,这种方法保持效果也较好,且简便易行。

    3、陶瓷坛储存法

    选用干燥无异味,密闭的陶瓷坛一个,用牛皮纸把茶叶包好,分置于坛的四周,中间嵌放石灰袋一只,上面再放茶叶包,装满坛后,用棉花包紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能,使茶叶不受潮,效果较好,能在较长时间内保持茶叶品质,特别是龙井、大红袍等一些名贵茶叶,采用此法尤为适宜。
    2019-8-4 1:14
  • 答:花茶的功效与作用

      (1)助肺茶

      肺是人体呼吸的主要器官,长期生活在城市中的人都有或多或少的肺部污染,空气的污浊和二手烟的危害让你觉的喉咙难受,有时候还呼吸不顺畅甚至咳嗽不止。紫罗兰、百里香、甘草根加上少量陈皮一起冲泡可止咳润肺;紫罗兰加桂花也有相同效果。

      (2)助肠茶

      胃肠不好的人通常都有肠蠕动不顺畅而造成的便秘习惯,宿便的累积会造成身体积蓄毒素,对直肠的伤害大,进而使人的体内环境受到污染。洋甘菊、茵花、茉莉花、薄荷等具有增强胃肠蠕动、改善胃胀气的效果。

    洋甘菊、茵花、茉莉花、薄荷等具有增强胃肠蠕动
      (3)助肝茶

      肝脏是人体的解毒和代谢器官,不少药物在肝脏进行代谢,代谢不佳就容易积累毒素,对人体产生危害。肝脏还能促进胆汁分泌、分解脂肪。柠檬草、迷迭香、朝鲜蓟、马鞭草可以加强肝脏代谢、解毒。

      (4)助肾茶

      肾有统管人体各脏腑的功能,是人体阴阳的根本。肾阳起着温暖脾阳、调节大小便的作用。肾对人体的津液代谢有重要的主持和调节作用。非生理期水肿的人通常是肾脏无法顺利代谢水分。迷迭香、蒲公英、杜松果、欧石楠具有利尿效果,并能强化肾脏的运作。
    2019-8-7 16:16
  • 答:清洗茶垢的方式
    用盐清洗。一般杯子里面有茶渍的话,可以选择使用盐来清洗,先用开水将杯子烫一下,然后加入适量的盐水,用刷子轻刷几下,就可以去除了;
    茶垢沉积已久不好清洗,用加热过的米醋或用小苏打浸泡一昼夜,再用牙刷刷洗就可轻松清洗干净。需注意的是,如果使用的是紫砂壶,就不需这样清洗。紫砂壶本身有气孔,茶垢中的矿物质能够被这些气孔吸收,对壶能起到养护作用,也不会导致有害物质“跑”到茶水中被人体吸收。
    茶杯、茶壶内放入一小勺桔子粉或桔子汁等果汁,装满清水后放置2-3小时,这样茶垢与茶具失去了粘合力,就容易除去。
    茶壶或茶杯里加水,放入土豆皮,加热煮沸,冷却后冲洗,很容易就能清洗干净。
    使用金属制的茶隔时,会因茶垢而变得乌黑,如用中型清洁剂也洗不掉的,可用醋浸泡,或用漂白剂浸泡后可轻易去垢。
    使用牙膏清洗。把牙膏挤在纱布上,用牙膏擦洗已经沾渍的茶杯,能够很方便的将杯子清洗干净;
    使用白醋清洗。一般的话白醋是属于酸性物质,能够与茶渍起到综合的作用,能够起到很好的去除作用;

    注意事项
    没喝完的茶最易形成茶垢   
    科学研究表明,饮用水中含有矿物质和微量有害重金属离子,如镉、汞、砷等。当水加热时,随着水温的升高,某些钙、镁离子溶解度下降,难溶盐浓度不断加大,当水被浓缩到一定程度时沉淀析出。这些析出物可随水冲泡茶而进入茶杯中,没有被喝完或放的时间较长的茶水暴露在空气中,茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属元素就会发生氧化,生出褐色茶锈,俗称茶垢,附着在杯子内壁,茶锈中就含有了镉、铅、汞、砷等多种有害金属,是危害人体健康的罪魁祸首。
    2019-5-11 14:06
  • 答:人参茶的功效与作用

    1.增强记忆力
    人参茶中的有效成分是人参皂苷,其中人参皂苷Rb1和Rg1,对学习和记忆功能均有良好影响。

    2.改善心脏功能
    常喝人参茶,能增加心肌收缩力,减慢心率,增加心输的出量与冠脉血的流量,可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响,并可改善其心室纤颤时的心肌无力症状。

    3.降血糖作用
    人参茶中含有人参皂苷和人参多糖。尤其是人参皂苷Rb2具有明显的降血糖作用。

    4.增强机体的免疫力
    人参茶中含有人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分,不但对正常人,而且对免疫功能低下的人都有提高免疫力的作用。

    5.提高对有害刺激的抵御能力
    人参茶中含有人参苷,常喝可以提高抗应激作用。可以抗缺氧、耐高温和低温的能力。

    6.抗肿瘤作用
    由于人参中所含的人参皂苷、人参多糖、人参烯醇类、人参炔三醇和挥发油类物质。因此这些物质对肿瘤一定的抑制作用。

    人参茶什么时候喝好

    通常情况之下人参茶都是在饭后喝比较好,而且要热饮。有的人会觉得人参茶喝起来有点苦苦的味道,口感不是很好,我能不能在其中加点蜂蜜或者是白糖之类的?其实在喝人参茶的时候最好是不要添加其他的东西,原汁原味的是最好的。

    哪些人不宜喝人参茶?
    阴虚火旺、手脚发热的人不宜服用。月经期的女性、患有高血压或容易头疼的人也最好不要服用。
    2019-8-15 16:11
  • 答:白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。这种茶是不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。

    哪里的白茶好喝

    福鼎:传统工艺的茶叶,味道偏清淡,茶汤也淡一些,细品起来甜腻可爱。新工艺的茶叶,味道更甜、更柔,茶汤颜色也重。

    政和:茶叶味道厚重,茶味更足,花果香味高,茶汤颜色也更浓一些。

    建阳:白茶的汤色杏黄清明,茶香味清芳爽口,口感偏甜。

    云南:因为自然环境因素,有着直接的蜜香,和清雅的果香,馥郁缠绵。

    如何辨别白茶的好坏

    1、看外形
    在购买白茶的时候,我们可以通过观察茶叶的外形来辨别是否是好茶叶,那些肥壮的白茶为上品,叶子面积大肥厚的也是上品,至于芽看起来非常瘦小又稀少的白茶肯定是次品,质量没有那么好,另外白茶中的茶叶有的老嫩不均匀而且掺杂了咋也的茶叶也是质量差的次品。

    2、看色泽
    除了看白茶的外形以外我们还可以看它的色泽来加以判断是否是上品,如果白茶毫色银白而且带有一点光泽,叶片上为翠绿或者带一点灰绿的肯定是白茶中的上品,如果叶子的颜色为铁板色,看起来黯淡无光的话那就肯定是质量差的,如果白茶的茶叶为黑色或者红色的话那就是极差了,绝对不能买这种。
    2019-8-17 23:42
  • 答:由蜂蜜和柠檬冲调而成的茶饮,具有美白养颜、防辐射、降血脂、清热、解毒、润燥等多种功效。柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分,此外,还含有丰富的有机酸、柠檬酸及高度碱性,具有很强的抗氧化作用,对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等都十分有效。所以,食用柠檬能将我们从肌肤老化和色素沉着中轻松地解救出来。而蜂蜜具有清热、解毒、润燥的功效,可以缓解旅行途中常见的皮肤干燥、咽喉疼痛、便秘等现象。此外,蜂蜜是一种非常好的能量补充品,对于缓解旅途劳顿效果显著。

    柠檬茶的做法
    方法一
    切新鲜柠檬两至三片,加1g的盐,再用热开水冲泡。此茶要趁热饮,冷了味道会变苦。

    方法二
    将两片干柠檬片或者鲜切的柠檬用开水泡开,可以重复冲泡几次。当开水喝,根据个人口味,可以适量增减柠檬的量,还可以加入蜂蜜调味。

    方法三
    材料:柠檬红茶包蜂蜜冰块
    做法:
    1.首先将柠檬切片,然后和红茶包一起放入杯中。
    2.其次倒入开水把茶泡开后,调入蜂蜜,再放冰块,即可。

    方法四
    材料:玫瑰花柠檬蜂蜜
    做法:
    1、先将玫瑰花用水冲一下,沥干水分,在将柠檬切成薄片。
    2、其次把洗净的玫瑰花放茶壶内,再倒入1000ml开水,盖上盖焖大约3min左右,然后放柠檬片再盖上盖焖2min。
    2019-5-28 9:34
  • 答:普洱茶生茶富含茶多酚,性属清凉,有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效;普洱熟茶经发酵后,在酶的作用下,又产生了不少新的营养物质,因此在普通茶的基础多了些其他功效。
    普洱茶功效的现代研究共列述20项,即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其他,部分功效是与中医有关,如兴奋中枢神经与少睡有关、利尿与排毒有关等。还能能帮助消化,有效刺激人体新陈代谢加速分解小腹的赘肉。

    胃病患者能饮普洱熟茶。
    因为,普洱熟茶是经过后发酵加工制成的,因此一些对人体,特别是对胃肠刺激比加大的成分,得到了一些转化、降低,这样普洱熟茶就比较适宜胃病患者饮用。
    但需注意这几个方面:
    (1)空腹不要喝茶。
    (2)不要和太浓的汤。
    (3)喝茶的量不宜太多。
    (4)可以尝试与一些有健胃、养胃的,可食用的其它物质进行调饮。

    老人是可以喝普洱茶的,而且还有这些好处:
    1、有助于降三高
    高血压、高血脂、高血糖是老年人常见的病情症状,所谓三高可以说是老年人的健康杀手之一。而老年人喝茶有降三高的功效作用。国内外医学专家研究结果表明:“喝茶能够对降血脂,降血糖,降血压也有一定作用,通过降低胆固醇,扩张血管从而达到降三高的效果”。
    2、增强记忆力  
    老年人随着年龄的增加,记忆功能逐渐减退,喝茶可以帮助老年人提高记忆力。茶氨酸与EGCG一同对于改善记忆有着千丝万缕的联系。韩国人的研究发现:绿茶提取物和左旋茶氨酸能够改善经历轻微认知损伤病人的记忆。关于EGCG在老鼠身上的研究表明,EGCG帮助记忆是通过提高新的脑细胞生成的生产力来实现的。
    3、有助于利尿解乏
    茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留的时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。
    2019-5-9 15:32
  • 答:浙江一代喜欢喝绿茶,西湖龙井确实挺受江浙沪地区欢迎的,浙江的名茶有:狮峰龙井,梅家坞龙井 西湖龙井 顾渚紫笋 安吉白片 开化龙顶 径山茶 雪水云绿 华顶云雾 江山绿牡丹 普陀佛茶 望海茶 九曲红梅等等。
    最为二十多年茶龄的人告诉你,茶叶越新鲜越好”,这是一个悖论。因为新鲜的茶叶中酚类物质、醛类物质、醇类物质还没有被完全氧化,长期应用新茶,会导致腹泻等不适症状。所以新茶最好可以存放半个月,让这些物质进行充分的氧化,所以存放半个月的新茶最好。一般西湖龙井时间再三月份,也就是说,放个半个月之后,茶水最美味最新鲜,宜四月份的时候去当地喝。
    2019-5-30 9:37
  • 答:抹茶布丁的做法
    准备好制作布丁所需要的配料,然后准备一个可以煮奶的小锅和一个筛斗。
    把吉利丁片用冷水泡软,这个过程不能省,泡软既方便使用又能有效去腥。
    然后倒入250mL 全脂牛奶和50mL淡奶,搅拌均匀。
    将20g 白糖倒进牛奶中搅拌均匀,隔水加热。在温热的奶液中加入已经泡好的吉利丁片,成为布丁液。
    将制作好的布丁液用筛斗过滤一下,放入容器中,注意只要6 分满,然后包上保鲜膜,移入冰箱冷藏1 小时定形。
    用少量水化开抹茶粉,过筛倒入到剩下的少量布丁液中,做成抹茶布丁粉,倒入凝住的牛奶布丁液上。放入冰箱继续冷藏1 小时以上即可品尝。

    抹茶巧克力
    材料:白巧克力120G,鮮奶油40ML,抹茶1大勺
    做法:
    1. 鮮奶油倒入小锅,小火加热,开火。
    2. 白巧克力切小块,倒入加加热的鮮奶油,至白巧克力融化。
    3. 把抹茶1大勺倒入,拌均后,倒入方型容器中。
    4. 入冰箱冷藏2小时左右,凝固后切方块,均匀沾点抹茶即可。

    抹茶拿铁
    食材:全脂牛奶450ml(如做一人份,可200ml左右即可) 抹茶粉30g 糖浆30ml(可根据个人口味增加或减少)
    步骤
    在杯子中倒入浓糖水或糖浆。
    在热锅里倒入全脂牛奶,小火烧至起泡。
    继续倒入抹茶粉,边倒入边搅拌。 烧好了之后倒入杯子中。
    条件允许,就还可以动手拉个花

    抹茶薄荷苏打冰
    材料:抹茶(一念)4g、矿泉水20g、冰块适量、薄荷叶几片、苏打水(或雪碧)200ml、薄荷糖浆(可无)1小匙
    做法
    1、将抹茶放入量杯中,倒入20g的水,用长勺将抹茶搅拌成膏状备用
    2、在杯中加入200ml的苏打水,如喜欢甜口的,可加入雪碧代替
    3、加入一小匙薄荷糖浆,并用长勺将抹茶和苏打以及糖浆搅拌到一起
    4、将搅拌好的抹茶薄荷苏打,倒入放有冰块和薄荷叶的杯中
    5、插入吸管,再挑选一片最好看的薄荷叶做装饰

    抹茶千层蛋糕
    完全可以媲美「和茗甘味处」的抹茶千层蛋糕。层层堆叠交错出的绵密厚实口感,饼皮吃来有弹性,与带着茶甘味的鲜奶油紧密贴合,整体风味更上一层,而且不会过于甜腻,每一种味道都相当均衡。
    饼皮原料:低筋面粉150克、玉米淀粉40克、抹茶粉5克、黄油60克、牛奶500克、糖粉50克、鸡蛋3个
    夹心部分:全脂牛奶300克、蛋黄4个、鲜奶油400克(可用淡奶代替)、香草精2克、糖粉20克、抹茶粉适量(根据喜好添加)
    制法:
    1、黄油溶化备用;低筋面粉、玉米淀粉和糖粉、抹茶粉混合过筛到牛奶中,搅拌均匀;
    2、鸡蛋打散,与面糊边搅拌边混合均匀;
    3、搅拌好的面糊过筛到干净的容器中;
    4、黄油加入面糊中,混合均匀后做成面糊,放入冰箱冷藏1-2小时。
    5、不粘锅小火预热,锅里抹一层黄油,放入适量的面糊,晃动,使之铺平,摊成饼皮;
    6、摊好的饼皮冷藏30分钟;
    7、抹茶馅儿:牛奶倒入干净无油的小锅,加入香草精和抹茶粉,搅拌均匀,加热到沸腾。
    8、将蛋黄打散与玉米淀粉、糖粉混合均匀后,将煮好的抹茶牛奶倒入,混合匀后过一次筛,让馅料尽量细腻。做好的抹茶夹馅放入冰箱冷藏1小时,取出加入打发好的淡奶油,搅拌均匀。
    9、将冷藏好的面皮取出,抹一层抹茶奶油后盖一层饼皮,如此反复;
    10、将做好的千层蛋糕冷藏至可切块食用,食用前可以在上面筛糖粉装饰。

    抹茶冻芝士
    又是一款适合炎夏的蛋糕,冷藏后的芝士冻沁凉冰爽,口感细腻醇厚。
    原料:奶油芝士150g、细糖30g、蛋黄3个、牛奶80g、吉利丁片3片、抹茶粉6g、淡奶油280g、消化饼干100g、黄油40g
    制法:
    1、饼干料理机处理后,与融化黄油混合均匀;
    2、倒入慕斯圈中,压实均匀;
    3、奶油奶酪隔水软化,搅拌细腻;
    4、蛋黄加入30g细糖快速搅拌至颜色淡黄,倒入奶酪糊中;
    5、牛奶加热,融化抹茶粉,倒入奶酪糊中混合均匀;
    6、吉利丁片冷水泡软,隔热融化成液态,加入,快速混合均匀;
    7、淡奶油加入50g的细糖打发;
    8、打发的淡奶油,分次与奶酪糊混合;
    9、装入模具中,冷藏2小时就可以享用啦。
    小贴士:1、吉利丁片融化后,置凉加入,太凉就会有颗粒产生,影响口感;2、表面可装饰适量的抹茶粉。
    2019-5-28 9:33
  • 答:红枣泡水用的就是市面上很常见的红枣啊。

    红枣泡水的功效

      1、养肝排毒
      实验证明,每天给肝功能差的人喝大枣水,持续1周能增加人体血清蛋白,近而达到保肝排毒的功效。

      2、补气护嗓
      大枣炒黑后泡茶喝,可治疗胃寒、胃痛。再放入桂圆,就是补血补气茶了,适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。

      3、止咳润肺
      唐代盂诜所著《必效方》中记载了将大枣、银耳和冰糖一起煮汤,可止咳润肺。

      4、补血养颜
      用大枣加桂圆煲红糖水,到枣烂桂圆绵时,打只鸡蛋;继续用小火焐熟鸡蛋。大枣、桂圆和红糖都有补血的功效,煮出的鸡蛋很滋补。

      5、安神助眠
      中医上讲,女性有躁郁不安、心神不宁等症状,可用适量百合、莲子搭配大枣调理。若与小米同煮,可更好地发挥大枣安神的效用。

      6、血管通畅
       大枣在浸泡过程中,富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。
    2019-8-17 23:42
  • 答:能够去火的茶饮:
    1.三花茶,具有清热解毒,治疗头痛口渴、咽喉肿痛功效。
    2.金银花露茶,具有清热、解暑效果。
    3.蒲公英根茶,蒲公英具有清热解毒、消肿之功效,现代医学研究研究发现,蒲公英有抗菌的作用,对消化不良、习惯性便秘均有疗效。
    4.菊花茶,用菊花泡茶,气味芳香,可消暑、生津、祛风、润喉、养目、解酒。用白菊花泡茶喝,可发挥白菊花平肝潜阳、疏风清热、凉血明目的功效,而且白菊花清香味甘,泡茶喝可增进茶汤香味,适口性好。驰名中外的杭白菊,有黄白两种,用来泡水饮或入茶,不仅香气浓郁,提神醒脑,而且有疏风清热、养肝明目、降压通脉的作用。
    5.薄荷茶,可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用,而且泡茶喝之有清凉感,是清热利尿的良药。
    6.西洋参片茶,可以利用西洋参味甘辛凉的性质,调整茶味,而且西洋参补阴虚效果甚佳。这种西洋参茶常有良好的益肺养胃、滋阴津、清虚火、去低热的功效。
    7.绿茶,中医说绿茶性寒,能够去火、生津止渴,冬季如果因为常食油腻、辛辣的食物而导致上火的话,喝绿茶能够降火清热。而且,常喝绿茶还可以消食化痰,预防血管硬化。经常喝绿茶好处很多,但这不代表任何人都可以喝,肠胃虚寒的人就不适合服用绿茶。绿茶还是比较适合容易上火,体型较胖的实热体质的人饮用。
    2019-5-30 9:38
  • 答:过期茶叶是属于是湿垃圾,因为可以腐烂。

    过期茶叶的妙用

       1、除湿除臭
     
      茶叶带有清香,还有很好的吸水作用,若是茶叶过期,不能食用,可将这些过期茶叶做成茶包放在一些抽屉、衣柜等怕受潮的地方能起到很好的除湿除臭的作用。
     
      2、肥料
     
      茶叶自身含有很多植物需要的营养物质,因此,过期的茶叶也可直接当做盆景的肥料,可促进植物生长,使叶子更加有光泽。
     
      3、烟灰缸
     
      在烟灰缸中铺一层过期茶叶,加一点点水,将烟灰弹在里面,或者是把盐摁熄,烟雾以及烟味就不会到处飘散。
     
      4、做茶叶蛋
     
      如果茶叶只是刚过保质期,也没有发生霉变、腐烂等问题,也最好不要去喝它,毕竟是喝进肚子里的东西,一切以健康为重,那么这种刚过期的茶叶可以用来煮茶叶蛋,把茶叶包在纱布里,然后放在清水中煮开,加入适量的盐和其它调料,最后再放入鸡蛋一起煮,就成为了一锅茶叶蛋。
     
      5、泡脚
     
      过期茶叶能用来做什么,可以将茶叶煮开,用茶水泡脚。常用茶水泡脚可以温暖身体,促进血液循环,还可以杀菌消炎,预防脚气,缓解湿疹、皮炎等问题,而且用茶水泡脚还可以美白脚部肌肤,尤其是夏天穿凉鞋晒出来的印子,都可以消除。

      6、消除异味
     
      刚装修完的房子味道难闻,而且空气中含有甲醛,可以将过期茶叶放在空房间里吸收异味。同理,新买的车里也可以放入过期茶叶,消除难闻的气味。冰箱里放一些过期茶叶,也能消除食物的异样味道。
     
      7、做枕头、香包
     
      如果家中过期的茶叶比较多,可以考虑用来做一个茶叶枕头;如果茶叶比较少,可以做成小香包,可以安神舒心。
     
      8、去除水垢
     
      将茶叶泡水,将茶水倒进暖水瓶中,可以清除里面的水垢。颜色鲜艳的衣服褪色后,用茶水漂洗可以恢复原来的色泽。
     
      9、洗头发
     
      如果过期茶叶是红茶,可以用来泡成浓浓的茶水,然后用来洗头发,可以让头发变成棕色或者黑色,如果是很浓的丁香茶茶水,头发就会变成红色。红茶茶水洗头不仅没有毒性,而且还能去垢除腻,滋养头发。
     
      10、清洁家具
     
      新买的木质家具常常会散发出刺鼻的油漆味,用茶水彻底清洗一遍后,油漆味就会淡去,多洗几遍就会消失,比任何清洁剂都要有效。
    2019-9-11 22:56
  • 答:南岳云雾茶产于湖南省中部的南岳衡山。衡山巍峨秀丽,共有72座山峰,逶迤绵延800余华里,这里古木参天,翠竹灌林,山巅峪谷终年云雾缭绕,茶树生长茂盛。其所产的南岳云雾茶造型优美,香味浓郁甘醇,久享盛名,早在唐代,已被列为贡品。南岳云雾茶形状独特,其叶尖且长,状似剑,以开水泡之,尖子朝上,叶瓣斜展如旗,颜色鲜绿,沉于水底,恰似玉花璀璨、风姿多彩。尤其是那股浓郁的清香,沁人心脾、甜润醉人﹔甜、辛、酸、苦皆有之,又令人回味良久。

    功效与作用

    降低心血管疾病 
    科学家做的动物实验表明,南岳云雾茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,以及三酸甘油酯之量,同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。 南岳云雾茶 含有黄酮醇类,有抗氧化作用,亦可防止血液凝块及血小板成团,降低心血管疾病。
     
    抗衰老
    南岳云雾茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤。 南岳云雾茶 中的儿茶素能显著提高SOD的活性,清除自由基。
     
    美容美白
    将 南岳 云雾茶 (茶叶本身)磨成粉,用来做面膜,起到清洁皮肤、补水控油、淡化痘印、修复皮肤损伤的功效。另外, 花果山云雾茶 富含维生素C及类黄酮,能够使皮肤变得更加白皙。
     
    瘦身减脂
    南岳云雾茶含有茶碱及咖啡因,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。
     
    防龋齿、清口臭
    南岳 云雾茶 含有氟,其中儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸,具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故可以有效防止口臭。
    2019-8-19 15:48
  • 答:茶叶贵的原因:
    比如碧螺春:碧螺春的采摘难,一个熟练的采茶工一天可采鲜叶2~3斤,一斤干茶需鲜叶5~7斤(鲜叶毛茶);碧螺春炒制之前需要根根挑选一芽一叶,一个熟练工精挑一斤鲜叶至少在1个小时以上;炒制一锅碧螺春20~50分钟(差别大在于工艺的讲究程度)仅出干茶3~4两。这是所有碧螺春无论品质高低所耗费的基本时间。
    所以茶叶的价格与采茶的难度、人工费、存储过程茶叶断碎耗损、包装等都是有关系的。

    煮茶叶蛋,首选红茶。
    一是红茶香浓醇厚、没有苦味,煮出来的茶叶蛋香气浓郁,颜色鲜亮。
    二是红茶不伤胃,因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,而红茶是经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。
    相比之下,绿茶有少许苦味,煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且,绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。

    茶叶蛋的做法:
    做法一:
    材料:鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯
    调味料: 酱油半杯
    做法: 1.先将红茶叶加水4杯烧开,改小火煮10分钟,然后将茶叶捞除,茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草;
        2.加入酱油调味,再放入鸡蛋同煮,10分钟后将鸡蛋捞出,用筷子轻敲蛋壳,使其产生裂纹,再放回汤汁中煮10分钟;
        3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡,至汤汁已凉再捞出。
    做法二:
    原料:鸡蛋8个、红茶2包(或普通干红茶15克)八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒各若干(香料参考分量:八角4个香叶4片桂皮2片辣椒8个。不吃辣的不要放,花椒20粒)。 
    做法:
       1.鸡蛋冷水下锅煮10分钟捞出晾至不烫手,将鸡蛋敲至壳有裂纹;
       2.锅中放入香料加入水至锅的最高水位线;
       3.汤料煮开后加入5大勺生抽(75ML)1大勺老抽(15ML)加入红茶包;
       4.再次煮开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上几个小时,就可以吃了;
       5.建议晚上烧上焖到第二天早上吃,非常的香和入味。
    2019-5-11 14:01
  • 答:姜茶里面可以放其他的滋补的东西的,比如桂花,黑糖,红枣,纯姜都是可以的。

    老姜茶

    材料:红茶6克,老生姜10克,蜂蜜适量。

    制作:将红茶叶与老生姜加清水煎茶,待温时,调入蜜糖饮用。

    功效:温中散寒,健胃消食。适用于寒邪所致胃痛。

    注意:湿热型胃痛不宜用。

    红糖姜茶

    生姜:50克红糖:75克

    功效:暖宫、活血

    做法:生姜剁得碎碎的,加三碗水煲成一碗水,如果是要补血的,请加入红枣。在煲到差不多剩下一碗水的时候,加入红糖。红糖不用煲这么久

    开水姜茶

    材料:生姜一片,开水一杯

    制作:一杯水用一片姜即可,开水冲泡,热饮

    功效:1.夏天吃凉东西前饮用,可预防宫寒

    2.生姜性温,有温中散寒的功效
    2019-8-19 15:49
  • 答:每年安吉白茶上市时间是不一样的,说的简单粗暴一些什么开始采摘还需要天气配合,安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种,属于“低温敏感型”茶叶,其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短,通常仅一个月左右。一般只要气温上去了,并且长时间能为此这个温度上下不变,茶树才会抽新芽。通常每年安吉白茶上市时间大概在3月末4月初的时候。
    白茶:
    经过科学研究,解析出福鼎白茶美容抗衰、预防皮肤细胞老化、降压减脂、降血糖,消炎解毒、修复过量饮酒引起酒精性肝损伤、抗炎消炎,平衡肠道微生物菌群调理肠胃等八大显著功效。并且通过对1年、6年、18年的白茶同时进行保健功效研究发现,随着白茶贮藏年份的延长,陈年白茶在抗炎症、降血糖、修复酒精性肝损伤和调理肠胃等功能方面比新产白茶具有更好的作用效果。
    白茶只有萎凋和干燥两道工艺,是最传统的制茶方式,最大地保留茶叶的营养价值,所以白茶喝起来比较纯自然,比较清香,陈年老白茶喝起来比较醇厚。
    绿茶:
    绿茶,又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名。
    绿茶的特性,较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为其他茶类所不及。 
    2019-5-8 10:37
  • 答:乌龙茶的品牌推荐:
    1八马,马茶业始于1736年,铁观音领先品牌,国家级非物质文化遗产铁观音制作技艺保护品牌,赛珍珠铁观音系列颇具盛名.
    2极边,极边云南腾冲极边茶叶股份有限公司(原云南台茶茶叶有限公司)成立于2005年,是集乌龙茶生产、研发、加工及销售为一体的农业企业.
    3天仁茗茶/TenRen,天仁茗茶/TenRen天仁创始于1953年的高雄县冈山,结合了天仁茶艺文化基金会与陆羽茶艺中心,肩负起茶艺生活的传承与创新,以及发扬中华茶艺文化的责任.
    4海堤/SEADYKE,海堤/SEADYKE海堤牌是厦门茶叶进出口有限公司茶叶系列产品的专用商标,已有50多年的历史,是中国茶叶在国内、国际市场上的著名品牌,广为海内外客户所称道.
    5张一元,北京张一元茶叶有限责任公司始于1900年,中华老字号,2008年张一元茉莉花茶窨制技艺被列入非物质文化遗产保护名录.
    6中茶,中茶中国茶叶有限公司始于1949年,中粮集团旗下,集茶叶种植/生产/加工/研发/销售/文化推广于一体,十大茶业品牌(企业).
    7茶人岭,茶人岭
    8吴裕泰,吴裕泰北京吴裕泰茶业股份有限公司始创于1887年,中华老字号,北京市著名商标,茉莉花茶窨制技艺被列入非物质文化遗产名录.
    9闽饮,闽饮厦门闽饮贸易有限公司,知名茶业品牌,集种植、科研、生产、加工、销售于一体的综合性茶企业有限公司
    10悟茶三道,悟茶三道
    2019-7-7 13:55
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