你们吃过发糕么，我感觉蛮好吃的，据说这个油历史由来诶，是啥啊

发糕的历史由来：
据说有一天，一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时，不小心碰翻了搁在灶头上的一碗酒糟，眼看酒糟流进米粉中，小媳妇急得直想哭，可是她不敢声张，怕遭到公婆的责骂，只得把沾了酒糟的米粉依旧拌好放在蒸笼里蒸。谁知由于酒糟的发酵作用，这一笼糕蒸得特别松软可口，还有一股微微的酒香。于是，大名鼎鼎的发糕就流传开来。
发糕在古代的称呼：
古代把用米粉蒸制的食品称作糕。先秦时代，人们把"饵"视为主食之一，"饵"就是原始的糕。《周礼.天官.笾人》："羞笾之实，糗饵、粉粢"。唐.贾公彦《疏》：谓粉碎稻米黍米合蒸为饵，再团之为饼则 为糍。今之糍糕皆解之，名出于此。《说文》："饵，粉饼也。"。又西汉史游《急就篇》中有"饼饵麦饭甘豆羹"的记载，其"饵"补释为"溲米而蒸则为饵"。"南阳诸葛庐，西蜀子云亭"文学家刘禹锡的《陋室铭》吟颂千古，这个子云即是扬雄（字子云），他在《方言》则直接说："饵谓之糕"。可见"饵"就是发糕，"粢"就是糍糕（糍粑）。两者生产加工原料相同，但生产工艺不同，技术层次不同。

分享下发糕做法：
食材：粘米500克、耐高糖酵母6克、凉开水400克、白砂糖70克。
正宗做法：
1.先将粘米洗净，然后浸泡12小时左右，夏天10小时即可。
2.然后把米放入搅拌机，兑入凉开水，搅拌成米浆，孙大爷用的是电石磨的机器，会比搅拌机搅拌的更好吃。
3.把打好的米浆，取一半，放入锅中，小火煮成米糊状，起锅，然后放冷到和人体温度差不多再备用（35摄氏度）。
4.把煮好的米糊和另一半米浆搅拌均匀，然后加入酵母和白糖搅拌均匀，盖上盖子，然后发酵60分钟左右。
5.做好的米浆，放在刷了油的模具上蒸（可以加点芝麻），或者放入锅中进行小火炸，都可以的。
6大诀窍：
1.米很关键，不要选择糯米，很难做成功的，那样发糕黏性太高，发糕蒸不起来。
2.米一定要泡发好，不然打的米浆不浓稠，会做不成功。
3.打好的米浆必须要煮一半成米糊，在和另一半米浆混合，提高粘性，这就是很多人做不成功的原因。
4.必须选择耐高糖的酵母，提高成功率。
5.发酵时，如果大家用保鲜膜包的话，必须把保鲜膜扎几个洞，防止发酵的水汽滴到米浆中。
6.蒸发糕时，不要忘记在模具上抹上一点油，在倒入米浆，防止发糕粘锅。

关于发糕是不是粗粮的问题：
要看发糕是不是粗粮，就要看做发糕的材料。粗粮是相对平时吃的精米、白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦等。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转，它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度。
发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3——6小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖(或红发糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。
发糕也是专用食品，在惠州十分风行，但平时也是不上市的，所以平时并不常见。
所以，发糕并不是粗粮，对于糖尿病来说最好是不吃。

我吃过发糕，好巧，我也是闺蜜寄给我的，她是衢州龙游的，说发糕是他们那的特产，而且口味很多的，像是白糖味、红糖味，还有南瓜、紫薯等等，不知道是不是我个人的原因，我不太喜欢吃这种糕点哈哈，但味道还是蛮不错的，这个确实有由来的，就是儿媳妇在拌粉蒸糕的时候不小心将酒糟打翻然后全部流进米粉中，本以为会坏大事的，但这儿媳妇无奈之下将米粉放进蒸屉里面蒸，没想到这样做出来的糕点味道更香，而且更蓬松，就逐渐演变成今天的发糕。