秋田小町米和东北大米哪个比较好吃呢？这两个有啥区别呀

秋田小町米是日本秋田县出产的一种大米及水稻品种。最初是以比 越光米早熟且具有相同品质为目标，从1975年开始代代杂交而成，1984年被正式采用栽培并推广至日本全国，至今享有盛誉。自1991年播种面积超过十万公顷以来，每年都保持着第二到第四位的成绩。该品种成熟早，抗病性强，其米粒整齐、洁白透明。蒸煮出的米饭软滑可口，气味芳香。
东北大米粒形短圆，腹白少、胶质率高，主要产于吉林省、黑龙江省、辽宁省的广大平原地区，种植在极其肥沃的黑土地中，吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素，阳光雨露充足，又有纯净无污染的灌溉用水，生长周期一般为五个月左右。独特的地域优势，保证了东北大米独有的高品质。东北大米含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。

秋田小町的品质：
米粒整齐、饱满晶莹，米饭绵软适口有清香、油亮有光泽，回味有甘甜，冷饭不回生。
含有较低的直链淀粉成分，在蒸煮后带有粘性，适合制作 寿司、饭团等日式食品。
不过秋田小町大米真伪难辨。目前国内该大米的卖家有多个，主要包括中粮网、淘宝网、金龙鱼等几个地方或品牌。其中中粮网贩卖的大米应该是吉林梅河口，松原等地区生产的，但在市场上很难买到。
东北大米的品质：
一：颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明。
二：长粒型，支链淀粉含量高，饭粒油亮，香味浓郁。
三：蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。
四：有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质
五：横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。
东北大米其实主要有四个品种：长粒香，圆粒香，稻花香，小町米。东北大米较为明显的特征就是腹白比较小甚至没有，而且米粒的身上有一条凸出来的线条。

或许是受到生长环境的影响，东北大米吃起来会很香。
生长环境编辑
土壤肥沃
东北地区的土地是土壤类别中最肥沃的黑土地，为稻米提供了充足的营养条件。
日照充足
生长期日照时间长，东北地区雾霾现象少。
好水质
山泉形成的灌溉用水无污染。
积温时间长
一年一熟，生长期一般在5个月左右。
日夜温差大
一定程度的昼夜温差利于东北大米的营养积累。
病虫害少
东北大米种植区病虫害少

秋田小町米其实就是大米的一种，最开始的产地是日本的秋田县，不过现在的吉林等地也有这种大米生产种植，我个人觉得这种大米相对口感比较粘稠，就算煮饭的时候放的水少点也是这样的，所以相对来说比较适合做寿司，所以我们家要是做寿司的话会买这种米的，然后东北大米产地就是东北，颗粒分明，米饭煮出来是很香的。
这两种最大的区别就是产地不同、价格不同，另外吃起来的口感也不同，可以这么说，其实他们的用途也不用，大多数家里日常食用的话会更倾向于东北大米，除非喜欢吃很黏的米饭，会选择寿司，一般寿司店、日料店这类的可能会买秋田小町米。

众所周知国内口感最好的大米当属东北大米。由于东北地区昼夜温差很大，适合大米的生长。东北大米的产地黑龙江、吉林、辽宁等地区土壤肥沃，每年只种一季稻，稻子整个生长期长达140余天，光照时间长，因此口感粘糯。除口感较好外，东北米的胶质含量也高，米粒外观好看。东北米主要是晚粳米，米粒短圆，长宽比约为1.6∶1，广东人将其形象的成为“胖仔米”。腹白心较少，胶质含量高，米色清亮透明。
东北有机大米栽种在肥沃的黑土地上，栽种在无污染的地区，吸收的能量都是来自大自然，有机大米不打农药不施肥，更不会含有防腐剂等添加剂，而且还营养丰富，含有很多对人体有利的微量元素。与一般的大米相比，有机大米含有的这些微量元素有很多是普通大米所没有的。
正是源于东北大米自身独一无二的营养跟口感，而备受广大消费者的青睐，成为国内大米市场的主角。如何选购东北大米，避免在市场上买到以次充好的大米格外重要。
东北大米如何选购
看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高．透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，新米比陈米硬。 用牙要一下米粒，可以轻松咬断，并听见很脆的“嘣”一声，说明是好大米。
看色泽：好大米有光泽，并且光泽均匀正常。 大米中的黄粒米，由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。而有些大米外表非常光滑，色泽白亮，多半为抛光打蜡。
看胚芽：抛光打蜡过的米，和米质低劣的米，不能保留完整的胚芽，米的大部分营养多集中在胚芽上，在精加工过程中胚芽脱落，也就是失去了大米的主要营养。
闻气味：取少量的大米并向大米哈一口气，或者用手搓热，迅速闻一下气味。好米有清香味，不会有异味儿。无大米香味的米多半是精加工过，抛光打蜡的米。有发霉气味的米说明是陈米。

日本大米品牌排行榜
1、越光米大米 日本大米中，新泻县鱼沼市出产的越光米最负盛名，素有世界米王的美誉。是日本大米品牌排行榜之一。从1989年开始，每年都被日本谷物检定协会评选为特A级大米，从未跌出榜单。米粒均匀饱满，胶质浓厚，色泽晶莹透亮。未曾近品已闻其香，口感筋道，回味悠长，无需配菜也能品出米饭的香甜。越光稻种对种植环境的要求很高，日本谷物检定协会特A大米评选只是针对产地，按产地购买一般不会出错。日本福岛核泄露事故发生后，我国在2011年对包括新泻县在内的日本12个都县一切进口食用农产品实施禁止，但随着近年核泄露影响减弱，美国、加拿大、新西兰等国家均已放宽对日本食品的进口限制，新泻鱼沼大米在这些国家包括日本国内市场都可正常流通，安全性依然有保障。但假如你觉得70-80元/斤的定价太高，我国丹东东港地区种植的越光品质也很好，消费者可以酌情选购。 　　
2、JA-RICE 瀛之光大米 北海道的七星大米自平成22年开始一直被日本谷物检定协会评选为特A级大米，潜力巨大。是日本大米品牌排行榜之一。 北海道水稻种植历史始于明治初期，这里有辽阔的平原，四季分明的气候，略微寒冷使得稻米生长周期长，吸收充足的养分，口感更加软糯清甜。灜之光是中粮集团与日本全农合作进口的品牌，产地在日本北海道，虽然比新泻县鱼沼越光米的价格便宜，购买也更为方便，但是能享受到的人群还是少数。 　　
3、梦美人大米 刚煮好的北海道「梦美人」有着漂亮的光泽，以及柔软有弹力的口感。是日本大米品牌排行榜之一。口味甘甜，而且冷掉也很好吃，因此相当适合做便当或御饭团。不但有许多高级餐厅都是采用「梦美人」，就连全日空国际线的头等舱机内餐，也是采用这款好吃的米喔。有机会一定要尝尝看! 　　
4、一见钟情大米 宫城县产「一见钟情」的特色在于它柔和的口味与口感。煮熟后它带有光泽和些许黏度，不但美味而且顺口，相当受到高年龄层喜爱。万人都能接受的口味，和各种日式料理都很对味。虽然米粒比越光米来得大，但价格较为便宜，因此「一见钟情」也是近来相当受到用量大的定食店爱用的品种米。 　　
5、秋田小町大米 秋田县代表性的品种「秋田小町」有着Q弹的口感，它的鲜味和甜味较为明显，而且香气十足。它的水分含量也较多，冷掉一样美味。是日本大米品牌排行榜之一。「秋田小町」和淡口味的日式料理，像是生鱼片或寿司等特别对味。秋田地区有种称为「烤米棒」的乡土料理，是将煮好的米捣碎，涂在杉树串或竹串上烘烤过的一种美食。若是造访位于品川站附近的特产直销店「秋田美彩馆」，店内可以品尝使用「秋田小町」所制成的各种烤米棒料理，像是涂上味噌烘烤、香气逼人的「味噌烤米棒(1支514 JPY(含税))」或「烤米棒锅套餐(3,090 JPY(含税))」都相当美味喔。 　　
6、滋雅米大米 山形县产「滋雅米」正如其名，是一款富有光泽，外观雪白的美味品种。入口的一瞬间，米饭的甘甜与鲜味立刻在口中化开，带有黏性的口感与甜味也恰到好处，因此颇受好评。「滋雅米」和可以直接吃到米饭的简单料理特别对味，而且冷掉一样美味，适合用来带便当。在东京都银座的「AKOMEYA TOKYO」可以试吃刚煮好的「滋雅米」，请您务必要亲自品尝看看! 　　
7、日光大米 熊本县产「日光」米的米粒较小但较为厚实，口感十足。是日本大米品牌排行榜之一。这个品种是由前述的「越光米」和「黄金晴」交配而成，风味上继承了「越光米」的特色，也是一款黏度和香气比例恰到好处的品种。和大多数配菜都很搭的「日光」米，有着百吃不腻的美味，也深受许多民众喜爱。像是荣获九州车站便当大赛冠军，由「森之便当山田屋」所推出的「百年旅物语嘉例川(1,080 JPY(含税))」就是使用这个品种的米，有机会不妨尝尝看! 　　
8、那须之光大米 栃木县产由「越光米」和「爱知87号」交配所诞生的「那须之光」米粒大颗饱满且带有光泽，甜味和香气很够，也有着和「越光米」同等的黏度。就算冷掉一样美味，因此也适合拿来做御饭团。您可以在鬼怒川温泉饭店的Buffet自助餐(成人5,400 JPY、小学生3,780 JPY、幼儿2,700 JPY(皆为含税))品尝到这款米的口味，建议您找个机会来试试吧!