家里面的鸭蛋很多啊，想着要不煮点茶叶蛋吃吧，茶叶蛋一定要鸡蛋么，鸭蛋可不可以，具体怎么做？

鸭蛋当然可以用来做茶叶蛋了，连鹌鹑蛋都可以做茶叶蛋的呢。

茶叶蛋的做法

材料：鸡蛋，桂皮，香叶，白糖八角，小茴香，生抽，老抽，红茶，食盐

做法：
1.鸡蛋清洗干净
2.放在锅中加适量清水煮熟（是材料表以外的水）
3.晾凉后用勺子将鸡蛋敲出裂纹
4.将所有香料调料放入锅中
5.加入550克清水搅拌均匀
6.中火烧开调料水，转小火熬煮3分钟
7.加入鸡蛋，小火煮5分钟，关火后泡至过夜

吃茶叶蛋的好处都有哪些？

1、具有提神的功效。每天早晨吃一个茶叶蛋不仅能够提神醒脑，同时也能够节约时间，消除了困意，让人们变得更加精神振奋，提高了一整天的工作效率。

2、能够养肝和护肝。茶叶蛋里面的营养价值非常丰富，里面含有丰富的卵磷脂以及蛋白质，能够帮助肝脏细胞的修复，同时也能够防止有毒物质对肝脏所带来的损害，促进肝细胞生长以及繁殖。

3、延缓衰老。茶叶蛋具有抗衰老的功效，因为茶叶蛋主要是由茶叶所制作而成的，里面含有大量的维生素e以及茶多酚属于抗氧化剂，能清除身体中的自由基。

茶叶蛋是可以用鸭蛋来做的，只是鸡蛋与鸭蛋的壳饱和不一样最好分开煮，不然一个入味了，另一个还是淡淡的。1.首先将鸡蛋清洗干净之后放到锅里面组成白煮蛋，煮熟之后的鸡蛋捞出，量量之后将鸡蛋表面敲碎。2.锅中加水放入敲好的鸡蛋，再加入生抽，红茶包，花椒，大料，香叶，白糖，生抽，桂皮，沙姜，老抽，盐。为了显得锅里干净，可以用纱布将材料包起来。3.开到火带水煮沸之后转小火焖五分钟，之后再浸泡一个晚上就可以吃了

红茶与绿茶的主要区别
 
　　绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。
 
　　红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切)。发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调。
 
　　红茶和绿茶的味道不同，红茶因为在发酵过程中把鞣酸凝固了，所以不像绿茶那么涩;而绿茶因为保留了芳香油的缘故，所以比红茶香。
 
　　冲茶的水温不同。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。