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莴笋叶跟油麦菜是同一个蔬菜么?感觉长得差不多啊,不是的话怎么区分呢?

我们家的莴笋叶都是不吃的,在以前也不知道油麦菜,有了麻辣烫之后才知道原来油麦菜和莴笋叶都是可以吃的,但是这两个感觉长得很像啊,要怎么区分呢?

  • 提问者:郭靖黄蓉|
  • 城市:齐齐哈尔市  建华区|
  • 浏览次数:2392|
  • 提问时间:2019-7-11 15:02
农果类别:特色
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2019-6-12 11:07

两者不一样。
油麦菜是近几年风靡市场的一种绿叶菜,它是莴笋的一个变种,有尖叶和圆叶两种类型,叶色鲜艳嫩绿,茎叶均可食用,清炒后仍保持脆绿清香,也可做汤,颇受市场青睐。
1.从叶片表面来说:
油麦菜叶表面是光滑的,莴苣叶表面凹凸不平。
2.从叶子形状上来说:
油麦菜的所有叶子都呈现出长披针形,莴苣的叶子呈现倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形,顶端急尖、短渐尖或圆形。
3.从整体上来说:
油麦菜整体个头比较小,而且没有头,从根部可食用,莴苣整体比较大,有头,只有叶子可以食用。
4.从颜色上来说:
油麦菜叶子呈现出淡绿色,莴苣叶呈现出鲜绿、翠绿色。

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XLJ-小驴驹   
回答数:153   |   被采纳数:13
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其他3条回答
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sandwichs
(毕节市  纳雍县)
2019-5-28 9:01

莴笋叶和油麦菜是两种不同的绿色蔬菜,它们都富含膳食纤维,多吃绿色蔬菜有有利于人体健康。区分这两种蔬菜也很简单,可以先从外形上区分。单看外表,这两种蔬菜就完全不一样,莴笋叶的叶子比较宽大,而且莴笋叶的表皮有很多突出来的经脉。油麦菜的叶子就比较细长,而且油麦菜的叶子表皮比较光滑。其次可以从口感上区分二者,油麦菜吃起来更加细腻一点。

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HELLO_葛雅琦
(漯河市  源汇区)
2019-6-12 11:07

莴笋的吃法:
1、葱油莴笋丝
材料:莴笋 约500g 、香葱 2根、盐 5g 、糖 3g 、鸡精 3g 、油 15ml
做法:
1、莴笋削去外皮,切掉老硬的根部,切成细丝,撒上盐腌 20分钟,把析出的汤汁沥干后装在盘子里,撒上白糖和 鸡精拌均匀。
2、香葱洗净切成葱花,撒在莴笋丝上。
3、中火烧热锅中的油至7成热,将烧热的油迅速浇在莴笋丝 上就可以了。
小贴士:
挑选莴笋要看它的根部,如果根部是完全透明的,说明里面是嫩的;如果中心处有个白点,甚至有空洞,那就是老的。
2、凉拌莴笋块
材料:莴笋、黑芝麻、盐
做法:
1、方法是将莴笋去皮、洗净,切成滚刀块装盘,洒上少许盐就可以了。
2、喜欢吃芝麻的人再点缀上一些黑芝麻就可以上桌了。
小贴士:
因为莴笋很清香不需要加过多调味料,才能突显它本身的清香。
3、酸甜莴笋
材料:莴笋 半根、 西红柿 1个、橄榄油 15ml、盐 5g
做法:
1、将莴笋去叶、削皮、洗净,切成滚动块;西红柿洗净切成小块备用。
2、大火烧开锅中的水,将莴笋块放入沸水中焯一下水,捞出装盘,晾凉。
3、将莴笋块与西红柿块同时放入碗中,调入盐与橄榄油拌匀后装盘,就是一道色彩诱人、清香酸甜脆口的酸甜莴笋了。
4、九制陈皮拌莴笋
材料:陈皮 15克、 莴笋 1根、柠檬 半个、辣椒油 10毫升、 盐 5克、 香油 5毫升
做法:
1、陈皮泡发,先切成细丝,再切成细末,待用。
2、莴笋剥皮,用刨皮刀刨成薄片,加 1茶匙盐抓匀,腌制15分钟后,挤干水分。
3、取一个大盆,倒入莴笋片、陈皮碎末、2茶匙辣椒油、1茶匙芝麻香油,挤入少许柠檬汁拌匀即可。
小贴士:
陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,增加食欲。陈皮用于烹制菜肴时,其味道与其他食材味道相互调和,口味非常特别。九制陈皮在一般的超市都可以买到。如果没有九制陈皮,用新鲜的橘子皮代替也可。但因为鲜橘皮的味道比九制陈皮淡,所以可以适当增加用量。
5、炒凤尾
材料:莴笋 1000g、盐 3g、 干辣椒 3g、 花椒 2g、 鸡精 少许、 油 20ml
做法:
1、选用嫩的莴笋,去掉外面的老皮,切掉根部,剩里面半透明的嫩茎
2、切成长片状。干辣椒切成短节。
3、锅中放油大火烧至6成热,放入花椒和干辣椒炸香 4 倒入莴笋片,迅速翻炒,到大部分变软时,下盐和鸡精翻炒均匀可出锅。
小贴士:
1、大火快速炝炒,花椒和辣椒的香味使得莴笋的脆甜更显突出,再寻常不过的一道炒菜,尽显蜀地人民的爽快朝气。此菜因其形状得名炒凤尾。
2、挑选莴笋时,要从根部看,如果根部都是半透明的就是嫩的,如果中间有白点,那就是已经变老开始中空了。

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独孤求援头像
独孤求援
(佳木斯市  抚远县)
2019-6-12 11:07

经常吃些油麦菜的好处:
●经常吃些油麦菜能够帮助我们促进睡眠:
日常生活中,经常吃些油麦菜,能够帮助我们起到一定程度上镇静催眠的作用,另外对于神经衰弱问题还有一定的辅助治疗效果。这主要归功于油麦菜当中富含有一定的莴苣素。日常生活中,睡眠不是很好的朋友,可以把油麦菜榨成蔬菜汁,在一定程度上可以改善和促进睡眠。
●经常吃些油麦菜能够帮助我们预防便秘:
日常生活中,经常吃些油麦菜,能够帮助我们起到一定程度上促进肠胃蠕动的作用;这样可以帮助我们更快消化食物,缩短食物在体内肠道内的滞留时间。这主要归功于油麦菜当中所含有的丰富膳食纤维以及大量的水分,从而在一定程度上能够帮助我们起到预防便秘以及及时排除体内废物的作用。
●经常吃些油麦菜能够帮助我们润肺止咳:
日常生活中,经常吃些油麦菜,能够帮助我们起到一定程度上润肺止咳的作用;不仅如此,油麦菜由于本身性寒,加上富含有较高的维生素A,对于生活中存在有咳嗽痰多、支气管炎的朋友来说十分有益。另外,经常吃些油麦菜,还能够帮助我们有效缓解咽喉的干燥瘙痒问题,有效保护我们呼吸道的上皮组织,有效稀释呼吸道当中所产生的黏液和分泌物浓度等等。
●经常吃些油麦菜能够帮助我们利尿强身:
日常生活中,经常吃些油麦菜,能够帮助我们起到一定程度上促进血液循环的作用。与此同时还能够帮助我们提高身体免疫力,具有利尿的作用。这一切都要归功于油麦菜当中所含有的甘露醇物质。
●经常吃些油麦菜能够帮助我们减肥瘦身:
日常生活中,经常吃些油麦菜,能够帮助我们起到一定程度上减肥瘦身的作用。这主要是由于油麦菜本身具有很低的热量、很低的脂肪、具有较高的纤维;再加上它还富含有丰富的维生素和其他有益物质。在一定程度上能够帮助我们起到减肥瘦身的作用,对于正在准备和进行减肥的朋友来说是十分有益的。
●经常吃些油麦菜能够帮助我们滋补身体:
日常生活中,经常吃些油麦菜,能够帮助我们起到一定程度上滋补身体的作用。这主要是由于油麦菜本身富含有丰富的维生素C、胡萝卜素、以及其他有益的营养成分。对于生活中体弱多病、营养不佳、出现骨质疏松的朋友来说是十分有益的,因为油麦菜丰富的营养成分能够帮助我们的身体补充大量的营养元素,从而达到滋补身体的作用。

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