半熟芝士的由来是怎样的，如何可以保存的更长的时间？具体做法

半熟芝士是介于生芝士与熟芝士之间，口感比布丁还要细腻软绵，浓郁的芝士味道在唇齿间绽放，一口咬下去，入嘴即化，吃完也不会像普通的甜点那样甜腻，甚至有种清新的感觉。因为其独特的轻度烘焙方式，热量也不是很高，减肥人群也可以放心食用。

半熟芝士最早起源于日本，在20世纪末的日本有一位对芝士非常痴迷的烘焙师傅叫中山满男。他一直在做关于芝士的研究，想要创造出颠覆传统的芝士蛋糕。在经过了无数的试验之后，终于在某一天来了灵感。他想要试着用制作温泉蛋的方式做芝士，于是经历了误打误撞和些许意外之后，做出了一杯将熟未熟的芝士，并命名为半熟芝士。芝士与奶香融合的奇妙口感受到了大家的喜欢，迅速席卷整个亚洲。

想要制作半熟芝士需要准备以下的材料：

鸡蛋，牛奶，玉米油，细砂糖，低筋面粉，奶油奶酪，黄油

1. 首先需要先做蛋糕胚，准备一个盆，加入牛奶，细砂糖还有玉米油，用打蛋器打至乳白色状态

2. 筛入低筋面粉，搅拌至没有粉的状态

3. 分两次在面糊中加入蛋黄液

4. 剩下的蛋白分三次加入白砂糖，边加边打发

5. 取一半蛋白加入到蛋黄糊里面，搅拌均匀之后倒在剩下的蛋白糊里面，继续搅拌

6. 将搅拌后的面糊加入到不粘锅烤盘里面，轻晃至表面平整

7. 烤箱提前预热，上下150度火烤20分钟

8. 用椭圆形的模具在烤好的蛋糕上面抠出蛋糕胚，用油纸垫在蛋糕与模具之间做围边

9. 牛奶和奶酪一同在奶锅中加热，注意要用小火

10. 边加热边搅拌至液体顺滑，然后加入黄油至融化

11. 准备三个鸡蛋黄打散，加入上面一步的糊糊，搅拌均匀，然后筛入低筋面粉搅拌均匀，之后将混合的面糊过筛

12. 蛋白分三次打入白糖打发，取三分之一放入蛋黄糊中搅拌均匀

13. 再将蛋黄糊加入到蛋白中继续搅拌

14. 将最后最好的蛋糕糊倒在之前的模具中

15. 盛放模具的烤盘放在水浴盘中，加入温水，然后150的烘烤10分钟

16. 完成之后取下磨具，味道跟店里买来的一模一样

重芝士与日式轻芝士也是只是蛋糕中的一种，它们之间的原材料都差不多，只不过在制作工艺还有烘焙的时间上有很大的差别。重芝士不需要打发，口感类似于慕斯蛋糕，绵软且湿润，香醇而细腻；而轻芝士的制作过程较为复杂，口感轻盈，口味上来偏甜腻，在制作过程中可以添加酸奶与柠檬汁来中和口味。但是对于喜欢芝士的朋友来说，口感都是不错的。

为了保持半熟芝士绵软的口感，是需要放在冰箱中0-5℃冷藏的，虽然它的保质期可以存放3-5天，那当然还是趁着新鲜最好吃了。