燕窝是什么呢，请问燕窝有什么功效与作用呢，吃的注意事项是？

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。

燕窝的功效与作用

    1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
　　2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
　　3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
　　4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
　　5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
　　6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
　　7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
　　8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。
　　9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。
　　10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。

燕窝食用禁忌

1、在吃燕窝的过程中，一定要避免同时喝茶。由于茶里面含有茶酸这种物质，如果在吃燕窝的过程中还喝茶的话，茶酸就会破坏燕窝的营养，燕窝就达不到滋补的效果。
2、燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔”。一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，同时，因为燕窝含有较多的蛋白质，因此在吃燕窝的时候，也要少吃酸性的东西，至少要避免同时吃。
3、在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两个小时。
4、燕窝是以蛋白质为主要成份的滋补品，所以建议要少吃多餐。
5、不要吃劣质的燕窝，要食用优质的纯天然燕窝。

燕窝的挑选方法

1、产地
世界上最优质的燕窝基本上都是印度尼西亚和马来西亚出产的，同时相比较而言，印度尼西亚燕窝的品质要好于马来西亚的燕窝。 每次购买燕窝时最好选择同一产地的，只有这样才能以同样的烹炖时间处理也可得到同一口感的燕窝。

2、盏型
燕窝的等级是根据燕盏的“密、细、疏”以及盏形来划分。盏形匀称被认为是顶级燕盏，较疏的则被认为是次等。

3、干度
一般认为95%干度的燕窝才是顶级燕窝，这个干度的燕窝水分较少，能够给人一种干爽的手感。并且从外观上来看也是非常好看的。

4、味道
天然的珍品燕窝会略有腥味或带有一定的氨味，这是因为燕窝的的筑成材料所致。天然的燕窝，不论是哪种颜色，都不可能是完美无缺的，都会不可避免的出现斑点或色差，但究其根本而言燕窝的颜色是不会真正影响其食用效果，只要是天然燕窝，单以外观是无法验证的。

5、发头
燕窝的发头根据其不同种类，亦有不同的“发头”。“发头”是指燕窝在湿透后在重量上与干身时之差异倍数。越大即“发头”越好，越是经吃。一般来说好的燕窝都有6~8倍的“发头”。

燕窝的保存方法：干度和湿度

干燕窝比较脆，在运输过程中，非常容易破碎，所以绝大多数情况下，商家都是给燕窝喷水变软后，这样的燕窝柔韧一些就 不怕破碎了。自己上街买的燕窝可能会买到干度不够的燕窝。而燕窝的保存方法是非常讲究燕窝的干度和湿度，买回来的燕窝干度不够，就容易发霉变质。所以最保 险的做法，就是自己风干一下。

风干燕窝的方法很简单：只要把燕窝打开放在17-18度的空调中一个晚上就能够自然风干了。或者也可以自己用吹风机吹干（要用冷风）。

燕窝的保存方法：光线

光线在燕窝的保存方法中也是一个很重要的方面，很多朋友可能都会忽略这个问题。燕窝的保存要避免阳光直晒，否则会坏掉。很多人不注意燕窝的保存方法，不小心让燕窝受潮了，然后就拿到阳光下去晒干，结果燕窝全坏掉了。切记切记。

燕窝的保存方法：温度

在干度和湿度中就说过，风干燕窝的时候要用冷风吹，这说明温度对于燕窝的保存方法也是非常重要的。一般的燕窝店里，老板都会把燕窝保存在冰箱里面，说明低温对燕窝的保存有好处。这里也推荐大家把燕窝保存在冰箱里面，温度在5摄氏度左右，这样就能更长久地保存燕窝啦！家里没有冰箱的，可以放在柜子角落里，尽量远离高温的地方，比如厨房。

燕窝其实是一种雪燕的窝，因为它的窝其实他自己用口水造出来的，所以可以食用。一般来说野生的燕窝为了躲避天敌，把窝都建在了悬崖峭壁上，人类要想采集燕窝的话就非常的危险，所以现在的燕窝普遍都是人工养育的。虽然一直以来，燕窝宣传的方向都是对女性有着很好的美容养颜的功效，但是确实专家也说了，燕窝的营养成分还不如一个鸡蛋的营养多。话又说回来燕窝价格昂贵，那都是有钱人吃的，我们老百姓还是吃个鸡蛋吧。