邻居给了我点芋头，不过她说是水芋头，这个难道跟普通芋头有什么区别的吗？那要怎么吃啊

水芋与旱芋的区别

一、植株的不同

水芋为多年生水本植物，根茎比较粗壮，呈圆柱状，长度大约在50厘米左右。
旱芋块茎的形状为卵形，分布着许多小球形状的小茎，块茎中富含大量淀粉。

二、叶片的不同

水芋叶片长度大约为6到14厘米左右，宽度大致相等，叶柄为圆柱形，长度约12到24厘米。

旱芋叶片形状为卵形，长度为20到50厘米左右，叶柄比叶片要长，大约为20到90厘米左右。

三、花朵的不同

水芋花序柄长15到30厘米，粗为0.8到1.2厘米，肉穗花序长约1.5到3厘米，花期较晚，集中在夏季，6到7月份开放。

旱芋花序柄一般为单生，肉穗花序长约10厘米，花期较早，从2到4月份就开始了。

推荐一道芋头蒸排骨的做法

材料：排骨，芋头，小米椒，黑豆豉，生姜，大蒜，耗油，原味鲜，食用油，蒸鱼豉油，玉米淀粉，精盐，料酒

做法：
1.主要原材料准备。
2.排骨洗净后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。
3.浸泡出血水的排骨，洗净后沥水。
4.小米椒，大蒜，生姜及冲水后的黑豆豉，全部切成碎末。
5.沥水的排骨及小米椒碎，全部放入碗中，再加入料酒，蚝油，精盐，原味鲜。
6.用手抓匀后腌制20分钟。
7.芋头，去皮洗净后切滚刀块。
8.芋头放入深容器中，淋入蒸鱼豉油，摇晃至每块芋头都粘上酱汁后静置10分钟。
9.芋头上摆腌好的排骨，但要注意，尽量不要重叠。
10.腌好的排骨中加入玉米淀粉和食用油，再次抓匀。
11.芋头上摆腌好的排骨，但要注意，尽量不要重叠。
12.盘子表面复保鲜膜，用牙签戳一些气孔。
13.放入烧开水的蒸锅中，大火蒸约30分钟。
14.取出蒸好的排骨，表面撒适量的香葱，香菜末，即可美美的享用啦。

芋头的营养价值

1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

2、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。

3、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

4、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

5、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

芋头的挑选技巧

方法一：观察外表。首先在挑选芋头的时候，我们一定要先观察整个芋头的外表。芋头的外表有一些毛皮会覆盖一部分表皮。我们姜芋头的皮毛拨开之后，用手摸一摸，需要认真观察芋头有没有发霉腐烂硬化以及干瘪的情况出现，这样的芋头绝对不要购买。

方法二：检查新鲜度。因为整个芋头都是出自土壤下面，所以芋头新不新鲜，我们可以观察出来，新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一些湿气。一般新鲜的芋头是比较硬的，如果发现芋头较软，说明这样芋头很老，或者说放置时间太长。

方法三：检查芋头根须部位。相对来说芋头是否优质，我们要看它的肉质是否够粉，从芋头的根须部位检查，我们就能发现，只需要用刀将根须部位切开，切口处会出现一些乳白色的黏状液体，用手轻轻粘住这些黏状液体。会发现十分的浓稠，并且显得十分苍白。还能够快速干结成白色小粉，那么这样的芋头足够上等，是优质的芋头产品。

芋头不管是红烧还是做汤，最后它的那个汤汁都是滑溜溜的，非常的下饭，说的我都饿了呢。芋头的叶子非常的大，堪比荷叶了。但是要注意芋头叶子的汁水如果弄到衣服上是洗不掉的，特别是白色的衣服，就会留下褐色的印记，所以再挖有图的时候要注意。海域在刮芋头皮的时候要戴手套，或者做好保护措施，因为有点敏感的人那个汁液弄到皮肤就会很痒的，就算最后拿肥皂擦洗我觉得那个效果也不是很好的。