梨子酒的酿制方法,梨子酿酒如何选择材料,李子酒的保存方法
梨子是大家非常熟悉的一种水果了,不论是鸭梨、蜜梨还是雪花梨,都有着爽脆的口感,丰富的汁液,而且能够生津止咳,尤其是冬天,用其加冰糖煮一锅甜汤,会让家人享受到分外的甜蜜,用其酿酒也是非常不错的。
1、材料选择
必备的材料是梨、冰糖、酒、容器。梨子在选择的时候会因为种类不同,甜味不同,最后酿出来的味道也或多或少有所区别,但是不影响其营养物质。不过,选择的时候尽量挑选个头比较大,比较光滑和成熟度高的,这样的梨子含水量和糖量更高一些。酒最好选择专用的酿制水果的酒曲。容器最好选择有着密封盖的玻璃容器,提前清洗干净,并且晾干。
2、加工梨子
挑选好的梨子进行充分的清洗,保证其表面没有杂质和农药残留。挖核去籽,切成小块,放入榨汁机中榨成汁。
3、发酵
在榨好的汁中加入适量的冰糖、酒曲放入发酵坛,等待大概一周左右的时间,待其糖化,分解果胶。不过需要注意的是,发酵坛不能装满,只装满2/3即可,这样留有的空间会对发酵有良好的促进作用。
温度要掌握在25-30℃之间,这一周的时间不能一直密封,前三天要每天进行一次搅拌,这样的话,可以让糖分和酒曲溶解的更加充分,待第四天之后就可以密封等待了。
4、过滤
自己酿造的梨子酒或多或少的会有些杂质,如果不进行过滤会影响其口感,比较简单的方式是用选择比较细的纱布,让酿制好的梨子酒透过纱布,在落入容器中,这样的话杂质便会留在纱布上,落下去的酒也比较清澈。如果选择的布孔比较大,过滤的效果则会差一些。
5、保存
酿制好梨子酒之后放在阴凉的地方密封储存,密封的容器最好选择一些小型的玻璃瓶,这样做的目的是防止因为酿制太多,饮用时间太久,频繁开盖关盖,与空气接触影响其口感和营养价值,如果用小瓶装的话,可以快速饮用完,喝完一瓶再开一瓶,避免营养价值的流失。
常喝梨子酒有着美容养颜的功效,能够让皮肤看起来更加光亮润滑,延缓衰老,而且材料得来方便,制作方法也比较简单,爱美的女性朋友千万不要错过啊。
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