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男朋友跟我说他刚吃了马拉糕,很好吃,想问下马拉糕是什么?这个怎么做的啊

男朋友刚刚跟我说他吃了马拉糕,很好吃,还给我发了张图片,我看着很像发糕啊,懵逼,马拉糕是什么啊,它和发糕有什么区别吗?我也很喜欢吃糕点类的东西,他说的我很馋,我这都没有卖这个的,想试试自己做,求个马拉糕的做法

  • 提问者:anesthesia|
  • 城市:淄博市  临淄区|
  • 浏览次数:576|
  • 提问时间:2019-9-11 3:27
农果类别:美食食谱
最佳果友回答

果友采纳

2019-9-5 10:55

马拉糕的做法

材料:低筋面粉,全脂奶粉,鸡蛋,泡打粉,蔓越莓干,黄油,细砂糖,牛奶

做法:
1.准备好需要的食材。
2.黄油隔热水搅拌至融化。
3.往鸡蛋内加入细砂糖或糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀。
4.继续加入牛奶拌匀。
5.筛入混合好的低筋面粉、全脂奶粉和泡打粉,画“井”字拌至顺滑。
6.继续加入融化好的黄油,拌至完全融合。
7.倒入铺有油纸的碗内,静置20分钟后撒上蔓越莓干。
8.往蒸汽料理机的水箱中加入适量的纯净水,不要低于最低或者高于最高水位线即可。
9.设置蒸煮时长32分钟。
10.预热2分钟,放入马拉糕面糊蒸30分钟至熟。

闺蜜心声头像
闺蜜心声   
回答数:153   |   被采纳数:13
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其他3条回答
蘑菇姑娘头像
蘑菇姑娘
(聊城市  东昌府区)
2019-9-5 10:55

马拉糕酥脆泡打粉的使用方法

  1、打蛋
  将鸡蛋和红糖搅拌均匀,用打蛋器高速打发5分钟左右呈浓稠状,然后再用低速打发3分钟左右,提起有纹路即可。
  2、混合
  将牛奶和色拉油一起用打蛋器低速打发2分钟左右,然后加入打好的蛋液中,搅拌均匀。
  3、入模
  将面粉和泡打粉混匀后筛入蛋液中,拌匀,低速打2分钟左右,至无粒即可。将模具涂油,把混合好的蛋糕液倒入模具,然后把模具震几下,大气泡震掉。
  4、蒸制
  锅内烧开水,把模具放入,先小火再大火蒸30-40分钟,把筷子插入无粘连即可。
注意事项:
  主要是泡打粉起了决定性作用,如果泡打粉放的量不合适,马拉糕就蒸不好。其次,蒸糕时要先小气,后大气,决不能开始就用旺火蒸,否则马拉糕也发不好。

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QQ天幕流星头像
QQ天幕流星
(晋中市  太谷县)
2019-9-5 10:55

马拉糕的介绍

马拉糕,英文名:Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心,原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品,原名叫“马来糕”,后来传入香港、广东一带,才被广东方言称为“马拉糕”。而香港的港式马拉糕,又叫做古法马拉糕。最早的古法正宗马拉糕是由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日,最后放在蒸笼蒸制而成,比较麻烦。马拉糕是广东茶楼里常见的人气点心之一,每次马拉糕的推车一出来,就会被很快就拿完!蒸好的马拉糕呈金黄色,新鲜吃时非常蓬松、柔软,带有轻微的香味,带有像海绵的柔软感,还有鸡蛋糕的香味,跟松糕有点相似,却比松糕更松软。马拉糕成品可与蛋糕比美,但成本却比蛋糕低很多。

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只买的起小户型头像
只买的起小户型
(阜新市  新邱区)
2019-9-6 17:24

马拉糕之前是新加坡马来人喜欢吃的食物,后来流入广州,是广州茶楼里面的点心,制作马拉糕的方法首先将黄油融化,然后在打几个鸡蛋,在里面加入细砂糖之后打散,然后继续加牛奶搅拌均匀,然后再加入低筋面粉和全脂奶粉还有泡打粉,继续搅拌至没有粉状。然后加入刚才融化好的黄油还是搅拌,然后就可以将这团东西放进的磨具里面,静置半个小时的时间,再加入葡萄干或者蔓越莓干。上锅蒸,蒸大概半个小时左右的时间就可以了。

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