腰果是不是还能用来炒菜的啊，那应该买哪种腰果？即食的炭烧腰果能用来做美食的吗

做西芹炒腰果的那个确实是生腰果，不过也是需要自己加工，在油里面炸熟之后再用于炒菜的。

三色腰果

材料：腰果，胡萝卜，青椒，洋葱，橄榄油，味精，盐

做法：
1.洋葱、胡萝卜、青椒摘洗干净切成块。
2.起油锅，胡萝卜、青椒入锅过油后盛出。
3.再起油锅，洋葱入锅炒。
4.胡萝卜、青椒入锅炒。
5.加盐、味精炒，关火。
6.腰果入锅炒。炒均匀出锅装盘。

腰果虾仁

材料：虾仁，腰果，黄瓜，色拉油，鸡精，淀粉，胡椒粉，芝麻油，江米酒，鸡蛋，芝麻油

做法：
1.将虾洗净，去壳挑去虾肠。
2.鸡蛋分出蛋清，放入虾，加适量盐、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉拌匀，腌一会
3.黄瓜洗净，去除瓜瓤，切丁
4.准备好腰果，如果是生腰果，将腰果入温油炸出成杏黄色备用，我用是盐局腰果，免去这一过程，最后再放
5.将黄瓜丁焯沸水中稍焯一下捞起沥干水待用
6.锅内放适量油，烧热后，爆香姜米，加入虾仁、炒至变色，放入黄瓜丁翻炒均匀，加适量盐，鸡精调味，勾薄芡，加入腰果，淋入少许麻油装碟即可

腰果的功效与作用

腰果又名鸡腰果、介寿果，因其坚果呈肾形而得名。腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果之一。它还是女性丰胸的一种有效食品。同时还具有降压、益颜、延年益寿的功效。
1.降压
腰果可以保护血管的弹性，很好的维持血管的健康，因为腰果中有某些微量元素可以软化血管，保护血管，对防治心血管疾病非常有益。
2.益颜
因为腰果的营养非常丰富，含有大量的维生素，这些对养颜非常的有帮助。
3.延年益寿
以形补形是中医的理论，既然腰果长的形似肾脏，食用腰果对肾脏的健康一定有帮助，因此，腰果可以强肾固本。
4.缓解便秘
腰果中含有非常丰富的油脂，可以润肠通便，缓解便秘，加强毒素的排出，可以润肤美容，延缓衰老。

哪些人不能吃腰果

1、腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用。

2、腰果含有多种过敏原,对于过敏体质的人来说,可能会造成一定的过敏反应。

3、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥胖的人更要慎用。

一般如果不是买那种零食吃的腰果的话，菜场里面买到的腰果都是生的，需要自己拿回家自己用油来炒制的，就像炒花生那样要忍过忍油，然后小火慢慢的炒熟。如果是临时的那种炭烧腰果的话，也是可以用来做菜的，我比较喜欢吃虾仁腰果。可以直接购买虾仁，也可以买活虾，自己回家剥壳。在虾仁中放入蛋清，盐，米酒还有一点点生粉腌制一下。然后黄瓜切成丁之后焯一下水。锅里面热游之后下路姜末，然后将腌制好的虾仁炒到变色之后就可以加入黄瓜丁和腰果。再加一点鸡精还有盐调味。