有时候烧菜，锅里面也会着火这是为什么呢 ？如果锅里面也开始着火的话应该如何做出应对措施呢？

油锅为什么会起火

1、油炸食物时往锅里加油过多，使油面偏高，油液受热后溢出，遇明火燃烧。
2、操作失当，油锅持续高温引发火灾。厨房内油炸、油煎制作较为常见，当油锅在持续加温，锅内温度逐渐达到食用油的燃点（350℃左右）后，油锅内的油品便会产生自燃。燃烧蔓延速度较快，油锅起火大约20秒后，火势便发展到猛烈阶段。若不能及时有效地扑灭，可迅速引燃厨房内其他可燃物，并且通过风机、风管蔓延，从而引发更大的火灾。
3、在火炉上烧、煨、炖食物时无人看管，浮在汤上的油溢出锅外，遇明火燃烧。
4、操作方式、方法不对，使油炸物或油喷溅，遇明火燃烧。
5、抽油烟机杯罩等积油太多，翻炒菜品时，火苗上飘，吸入烟道引起火灾。

油锅起火怎么办

窒息法
即让燃烧的油火与氧气隔绝。如果初起火势不大时，可以用湿毛巾、湿抹布等直接覆盖在油锅上将火苗盖住，这样就能把火“闷死”；或者拿起锅盖，从侧面水平推入，盖上油锅，火就会被轻松压盖住。记住，垂直盖下锅盖，火就会从锅盖的侧面喷出来，非常容易灼伤到手。灭火之后，一定要等温度降下来后才能揭开锅盖，否则会发生“复燃”。

冷却法
将切好的蔬菜或其它生冷食物沿着锅边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，达到降低温度，快速灭火的目的；或往油锅边缘缓缓加倒大量食用油，使油的燃点达不到而自动熄灭。

隔离阀
将正在燃烧的物质和周围未燃烧的可燃物质隔离或移开，使燃烧因缺少可燃物而停止（此法理论上行得通，现实中好像不靠谱）。

寻求帮助
如果火势已经不可控，赶紧拨打119报警。

化学抑制法
即灭火剂参与燃烧，通过化学反应，使燃烧停止。在用干粉灭火器扑救油锅火灾时，应注意喷出的干粉应对着锅壁喷射，不能直接冲击油面，防止将油冲出油锅，造成火灾二次蔓延。

别慌别乱
其实油锅起火是很容解决的，大家在遇到类似情况的时候千万不要慌乱，慌乱反而会误事。

就简单的方法就是拿起一旁的锅盖直接盖上就可以了，初中科学就教过火的燃烧是氧气的，盖上锅盖就相当于隔绝了氧气，那么火就自然而然的熄灭了。如果身边有其他切好的蔬菜或者是其他的冷的食物，也可以直接扣在锅里面。这样的话就会使锅里面的油微信数的下降，没有达到燃烧的点，火焰也就会自动熄灭。如果是灶头烧火，可以将灶内的柴火抽掉，或者关闭燃气灶的阀门，然后再进行灭火，这样的效果会更好。

家里存在的安全隐患有哪些

1.插座、插板

风险点：小孩喜欢模仿大人插插头、用手触摸插头或用钥匙、金属物去插插孔，有触电风险。

2.家具、门框的边角

风险点：在学步、攀爬中极可能磕到餐桌、家具、门柜边角，造成磕伤。

3.药品

风险点：处于口欲期的小孩，误食药品容易引起中毒。

4.垃圾桶

风险点：垃圾桶极不卫生，容易滋生细菌，小孩用触摸过垃圾的手吃东西或误食垃圾桶中的物品，极易造成拉肚子。

5.风扇等电器

风险点：出于好奇，尝试用手指触碰风扇叶，被运转的扇叶打伤或绞断手指。

6.沙发、凳子、椅子、床等高处

风险点：在攀爬过程中，从高处跌落，小则头部长包，严重则颅内出血。

7.八四消毒液、洗厕剂等洗厕剂

风险点：误食会对小孩呼吸道、肠胃等器官造成损伤,严重者可能引起中毒。

8.剪刀、菜刀、水果刀、叉子、筷子等尖锐用具

风险点：玩耍过程中，容易造成误伤。

9.高处存放的物品

风险点：小孩因好奇去翻动、拉扯，极易造成物品从高处跌落，砸中头部造成外伤，严重者甚至丧命。

10.装着水的大盆、桶子等

风险点：小孩玩水过程中跌入桶中或盆中，导致呛水或溺亡。

11.随处乱丢的物品或玩具

风险点：极易被各类摆满一地的玩具绊倒，磕到地上、其他有边角或金属材质的玩具上。

12.扣子、硬币、花生、瓜子等细小物品

风险点：吃这些细小的物品极易卡到肺里引起咳嗽，甚至窒息，即便没有出现上述情况，食用硬物也对小孩肠道不好。

13.其他不注意安全的操作

比如说看护者乱摆放热水瓶、在低处用热得快烧水等等，这些不安全的操作都极易给小孩带来风险。

做饭注意事项

淘米次数不宜超过三次

做米饭时首先是要淘米，有些人喜欢把米淘好几遍，又搓又揉的，直到水里清凌凌才行，觉得这时候米洗干净了，可以下锅做饭了，不会不卫生了。其实这种做法是错的，淘米也有讲究。

米中含有很多维生素物质和无机盐，淘米次数过多，或者有人用热水淘，米中的B族维生素、无机盐和蛋白质这些营养物质就会淘掉三成多。用手使劲搓米，这种淘米的方法让米的营养物质流失得更多。正确的淘米方式只需要用水将米轻轻淘洗两次即可，不用反复地搓洗。

蔬菜应该先洗后切

洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。需要提醒的是，切好的菜最好马上烹调，放置时间不要超过两小时，否则易导致某些营养素的氧化。

做菜宜旺火快炒

菜要做熟，但加热时间要尽量短，烹调时应旺火急炒。据报道，猪肉切成丝，用旺火急炒，维生素B1的损失率只有13%，而切成块用慢火炖，损失率则达到65%。

炒菜尽量少加水

炒菜时要急火快炒，避免长时间炖煮，而且要盖好锅盖，防止溶于水的维生素随蒸气跑掉。炒菜时应尽量少加水。炖菜时适当加点醋，既可调味，又可保护维生素C少受损失。做肉菜时适当加一点淀粉，既可减少营养素的流失，又可改善口感。