大家应该都吃过一个叫做跳跳糖的食物，跳跳糖含进嘴里的时候为什么会跳呢？求解答

跳跳糖的原理

跳跳糖一种带有娱乐性质的休闲食品。跳跳糖是1974年开始出现在美国市场上的创新糖果，发明人是美国通用食品公司的研发科学家米切尔。跳跳糖的特征跟卖点，就是加了碳酸气的趣味小糖果颗粒在舌头上霹啪的作响！这项产品一推出就造成风行，成为小孩子的最爱。

跳跳糖为什么会跳呢？

跳跳糖是想让孩子在一种快乐的氛围里尽情的感受快乐，跳跳糖的特殊性极度吸引着孩子，孩子们从未感知过的形象的动态跳跳糖符合了幼儿年龄特征，孩子因此非常的高兴，孩子爱动，思维经常是行动中进行的为了表达自己的高兴，所以让他动，就是给了一个很好的情感发泄，同时孩子们发散了思维，把生活经验联系起来，有找到另一种快乐，孩子们动作丰富起来了语言游戏中，结合了幼儿一日生活，让幼儿用动作体会了美好一天的快乐，最后在音乐中把活动推想了高潮，孩子的心理，也是层层递进，始终让幼儿都处于一种快乐之中。

有人曾经做过实验，他们把跳跳糖放入水中，观察到在它的表面有连续不断的气泡冒出，正是这些气泡使人有“跳”的感觉，当然，这也许只是一个方面的原因。接下来，又做了另一个实验：将少许不加色素的跳跳糖放入澄清石灰水中，过一会儿，发现澄清石灰水变浑浊，而二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊。综合上述现象，可以推断：跳跳糖里存在二氧化碳，当它遇水时，外面的糖溶解，里面的二氧化碳冒出，就产生“跳”的感觉。

跳跳糖是在糖里边加入了压缩的二氧化碳（也许加别的对人不好），由于外边的糖化掉了，二氧化碳冲出，才会“跳”的。因为跳跳糖在热处不跳，而在水里会跳，并且把糖压碎会听到同样的噼啪声，在灯下会看到糖中的气泡。

跳跳糖如何制作

硬糖块是由白糖、玉米糖浆、水和调味料制成的。把这些东西混合起来先使糖融化，然后把混合物中的水分全部煮干。接着继续升高温度，这样就可以制作出纯的糖浆，当糖浆变凉之后就变成了硬块糖。

而在制作跳跳糖时，要在热的糖浆里加入高压的二氧化碳气体。二氧化碳气体会在糖里形成细小的高压气泡。在糖块冷却之后释放压力，糖块会碎裂，但碎片中仍含有高压气泡，通过放大镜你就可以看到它们。当你把糖块放入口中，糖融化后气体被释放出来时，你就会听到“嘣嘣”的响声。你所听到和感觉到的实际上就是二氧化碳气体从每一个气泡中释放出来的过程，这感觉就像有糖豆在你嘴里蹦跳一样。

『如何把二氧化碳灌注到溶化了的糖浆混合物中？』制作跳跳糖的技术非常高明。

(1)将甜味成分加少许调味料跟色素一起溶解在很少量的水中，接着把这些溶液放置在密闭容器中加热到150度，先抽真空以减少其中的水分，然后利用泵在高压下把二氧化碳注入容器。

(2)之后切断容器对外通路以维持其中高压，同时降温让糖冷却成为一大块玻璃状固体。

(3)然后打开容器对外管道，纾解其中压力，此举除了让大部分二氧化碳逸散外，也会使凝固的糖块自动崩解，分散成许多状如小石子的小块糖果。这些糖果仍然包含许多细微的二氧化碳气泡，所以当口中含著跳跳糖时，随着糖的表面逐渐溶解，里面的小气泡也一个个破掉，发出噼啪噼啪的轻响。

童年零食都有哪些

星球杯
当年好像是一毛钱一个，还配有小勺子，挖出包满巧克力浆的小小饼干粒，入口即化，酥脆可口。那时候如果是有钱人家，都会一桶一桶的买，这样才能过瘾。

泡泡糖
这种泡泡糖很便宜，一毛钱一颗，很多人买这个不是因为它好吃，而是为了漂亮的糖纸，所以吃完糖之后还把纸留着用来折千纸鹤。糖果是酸酸甜甜的水果味，不仅长得可爱，味道还挺香，最有趣的是，真的可以吹泡泡哦！

果丹皮
红红的一小卷山楂酸酸甜甜，一次可以吃好多条！全部摊开吃或者一口咬下去，上课太无聊还偷偷摸摸拿出来啃一口，嘻嘻。

无花果
细细长长的无花果丝，酸酸甜甜的，吃完之后，嘴唇会变成白色。但是它跟无花果没有任何的关系，它是用萝卜做的

大白兔奶糖
小时候最喜欢吃这个奶糖了，而且这么多年奶糖的包装都没有变过，现在市面上还有这种糖在销售呢。

说起跳跳糖，童年的时候真的是特别喜欢吃的，现在这种食物都很难看到了。跳跳糖搭配棒棒糖一起吃的话简直是完美，小小的一包只要五毛钱好了，还可以有很多种口味选择。其实跳跳糖是美国的一家公司发现的，就是在糖果颗粒里面加入了碳酸气，所以才会出现在嘴巴里面跳的情况。跳跳糖中间是加了二氧化碳气体的，当口水将外面的糖果融化之后，二氧化碳的释放过程就会有气泡产生，其实就跟碳酸饮料也差不了多少。