上次在家吃火锅，买了很多冻豆腐没吃完，想知道除了涮火锅外，这个怎么做好吃啊

分享下冻豆腐好吃的做法：
冻豆腐金针汤
材料：冻豆腐1块，泡好的黄花50克，榨菜丝15克，金针菇80克、清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜30克
做法：
1、冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块;黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半;榨菜洗净;香菜洗净、切小段。
2、锅置火上，倒入清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。

白菜炖冻豆腐
材料：
白菜1/3棵，冻豆腐、汤半碗，葱姜蒜各少许，红色小辣椒两个。
做法：
1、锅中倒油烧至八成热，放入葱姜蒜爆香，放入白菜炒5分钟，放入冻豆腐，加入汤。
2、红色小辣椒整个放入。加盐、酱油、水，炖10分钟留有汤汁即可。

其实冻豆腐是可以自制的，分享下做法：
食材：
豆腐三块，盐3克。
制作步骤：
1、豆腐三块，切成均匀的小块；
2、把切好的豆腐凉水下锅，放3克盐；
3、待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出；
4、将捞出的豆腐放入凉水中，充分过凉后捞出沥干；
5、一块块的码入到保鲜袋里，封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻；
6、冻豆腐冻到透亮，这时的冻豆腐最好。

豆腐的功效与作用：
1、补钙
豆腐在加工过程中由于加入了卤水，从而让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高，据测定，每100g豆腐中约含有164毫克钙，是补钙佳品，尤适合缺钙人群食用。
2、促进脑部发育
豆腐虽然经过加工了，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，这种成分是促进大脑和人体神经发育的重要物质，经常食用豆腐有助于增进智力发育，提高记忆力。
3、改善更年期综合症
豆腐中含有丰富的植物雌激素——大豆异黄酮，它与女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有双向调节作用，能够让女性体内的雌激素始终保持平衡状态，从而起到改善更年期综合症的作用。此外，豆腐中的大豆异黄酮还能降低患乳腺癌的几率。
4、预防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心脑血管疾病。另外，豆腐热量很低，并且不含胆固醇，是三高人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。
5、补充营养
豆腐含有人体的必需的8种氨基酸，并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白，更利于人体消化吸收。此外，豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素，是营养不良人群补充营养素的佳品。
6、预防癌症
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌细胞增殖的作用，经常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、结肠癌的发生概率。

冻豆腐要是没吃完的话放在冰箱里面冷冻，还是能保存一段时间的，要是想吃的话拿出来稍微融化下再吃久可以了，除了涮火锅之外，你还可以放在麻辣烫里面煮起来吃，如果在家里自制麻辣烫的话，要是平常的吃法，基本上是用来煲汤吧，我感觉冻豆腐炒起来吃的话不是特别好吃，主要是它吸足了水分才会很美味，煲汤的话那就很多了，可以跟白菜一起炖起来，或者是金针菇冻豆腐汤，做胡辣汤的时候也可以放点，都是很不错的。