我想问下胡辣汤是什么味道啊，是辣的吗？里面主要有哪些食材呢

胡辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。
目前，已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类食品，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。可与豆腐脑约1:1混合，称为“两掺”，降低了麻辣程度，不仅卖相更好看了，而且也很受欢迎。
胡辣汤放什么好吃：
胡辣汤关键得看你的汤底够不够味!够味的话，放什么都好吃。
选择加入海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等。

关于胡辣汤的历史起源：
胡椒是唐代才传入中国的。宋代一说就颇为可信，胡辣汤因是民间小食，典籍很少有涉及的。据专家考证，胡辣汤的祖宗应该是酸辣汤和肉粥，按《太平惠民和剂局方》在宋代流传甚广来看，在食物里加入辛温香燥药物，估计是当时的社会潮流，因此胡辣汤在这两种食物的基础上进行改进而成的。取酸辣汤的醒酒、消食的功用，加入肉类恐怕是为了适应更多层次人众的口味和补气补虚，再辅以生姜、胡椒、八角、肉桂等调料辛香行气，舒肝醒脾。故此河南胡辣汤的主要口味是酸和辣。待到金元时期，中原动荡，长江以北的河山多沦于狄夷之手。北宋定都开封，商品经济有了长足发展，而民间小吃也随之兴盛，花样百出。《太平和惠民剂局方》等当时流行的医药著作都认为，在食物里加入辛温香燥药物有益行气，故辛辣味食品颇为流行。一种结合了具有醒酒消食功效的酸辣汤的肉粥，成为胡辣汤的雏形。

胡辣汤是河南那边的特色美食，除此之外还有这些：
1.烩面
烩面是河南汉族特色美食，有着悠久的历史，它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
2.小笼灌汤包
开封小笼灌汤包是河南省开封市一道著名地方风味小吃，已有百年历史，创始人是黄继善，现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。
3.油馍头
油馍头是河南地方汉族传统面食小吃，类似煎饼又和煎饼不同，油馍头有的叫面托有的叫老鸹头，也可以称之为：丹皮油条。
4.花生糕
花生糕是河南省开封地区地方传统名特产，花生糕是古代宫廷膳食，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代600余年，流传至今，花生糕以精选花生仁为主料，辅以白糖、饴糖等，经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成。

胡辣汤是河南那边的特色美食，现在各地应该都有售卖，作为早餐，搭配油条，或者饼之类的，不过我个人感觉不是特别好喝，虽然胡辣汤是可以选择辣度的，不过基本上都是默认微辣，但它吃起来大料的味道很浓郁，这就跟做法有关系，在做汤底的时候除了放一定比例的中草药之外，还加入胡椒、辣椒等，熬成浓郁的汤底，再者搭配金针菇、豆腐、木耳、海带丝等等制作而成，正宗的胡辣汤是麻辣鲜香的，现在口感也在不断改进中。