家里面的春笋已经都开始长出来了，但是剥笋是一件麻烦的事情 ，求快速剥笋的方法

如何快速的剥笋？

　　剥皮方法一

　　大的竹笋，先把竹笋放平，然后用刀在笋壳是竖着划一条线，不要太深了，否则就不能得到完整的笋，当然，要看你自己需要了，接着呢就在那条线处下手掰开，轻松就去皮了。小笋子的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷知道笋壳掉落，另一半也是一样。

　　剥皮方法二

　　step1)、先用刀把竹笋的尾部用刀切掉。

　　step2)、左手拿好竹笋，大头在上面，右手拿刀，从上往下划开竹笋的皮，注意不要太用力，穿透所有皮就可以了。

　　step3)、放下刀具，用双手顺着划开的口子往两边一拜，所有的皮都一次性脱下了，不用一层一层去剥了。

剥笋的时候如果一脏脏的剥下来的话确实比较的嘛，我有一个比较好的方法就是拿刀尖，江水从上到下竖着划一刀之后，就可以从刀口直接向两边拨开，这样的方法简单又快速，只不过在拿到的时候要注意不要弄伤了自己。还有的就是我看网上他们剥那种很细小的那种竹笋会在竹笋的嫩尖上面斜着切一刀，然后拿住竹笋的尖，绕着竹笋圈圈的绕下来，竹笙的壳就会一层带着一层被弄下来，只不过这种方法很考验技巧性，我是至今还没有弄懂到底怎么拨下来。

竹笋的功效与作用？

　　1.开胃健脾

　　竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症。

　　2.宽胸利膈、通肠排便

　　竹笋性寒，它所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，并且能促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，对于治疗便秘，预防肠癌有着一定的功效。

　　此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率。

　　3.开膈消痰

　　竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

　　4.增强机体免疫力

　　竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

春笋吃不完要怎么办？

一、埋沙保鲜。 以前家里竹笋掰下来吃不完的时候，就经常把没有剥皮的竹笋用凉水冲一下，然后埋在沙子里面。但是需要注意的是这些沙子要在阴凉的地方才行，然后隔几天浇点水在沙子上，可以保存一个多月。

二、密封保存。 相信大家都吃过泡菜的，泡菜坛子不知道多少人见过？今天老张给大家推荐的就是用大坛子将没有剥皮的竹笋装在里面，然后撒上一点凉水（盐水也可以），之后坛子密封保存，这样子就可以保存15-30天左右。

三、冷冻保存。 现在家家户户都有冰箱，大家可以把剥皮的竹笋用水浸过之后放进塑料袋密封之后，然后放进冰箱冷冻，这样子也可以保存30天以上，而且不会失水，吃起来还是鲜嫩的。