一场春雨过后，我家的草垛里面长出了很多的蘑菇，如何分辨野外的蘑菇有没有毒呢？

如何判断蘑菇有没有毒？

颜色：在吃蘑菇的时候需要注意的情况还是非常多的，首先我们要去看的就是蘑菇的颜色了，一般来说很多时候颜色鲜艳的蘑菇都是有毒的，如金黄色、粉红色、黑色、绿色、白色等，而人们在采摘蘑菇的时候千万不要因为蘑菇颜色鲜艳好看而采摘食用，可以食用的蘑菇一般都是白色、黄色或者茶褐色的，这样的蘑菇才是比较健康的选择。

手感：同时在挑选蘑菇的时候还要注意，一般来说有毒的蘑菇摸起来会感觉到它表面黏黏滑滑的，如果将蘑菇的菌杆这段的话，无毒蘑菇的分泌物会清凉如水，蘑菇撕断后也不会变色，而有毒的蘑菇的分泌物则会浓稠，撕断后再空气重很容易就变色了，这样的蘑菇是不太好的，是我们不太适合去吃的。

菌盖：我们还要注意，由于毒蘑菇的菌盖上经常会占有杂物或者生长着一些像补丁状的斑块，而没有毒的蘑菇一般很少有菌环的，这也是我们分别蘑菇的一个重要评判标准，这也是我们在挑选蘑菇的一个好方法。

味道：除了上面介绍的这些辨别的方法之外，我们还可以去闻闻味道，通常来说毒蘑菇闻起来会有点像土豆或者萝卜的味道，不要误以为是能吃的;而没有毒的蘑菇闻上去基本都是苦杏味或者水果味，所以我们能够通过闻味道来辨别蘑菇是否健康。

蘑菇的功效与作用

蘑菇，是人工栽培最广泛，产量最多，消费量最大的食用菌。因为多数个体像小伞故称伞菌。蘑菇鲜香可口，含有丰富的蛋白质、多糖、维生素、核苷酸和不饱和脂肪酸，具有提高免疫力、通便排毒、抗菌消炎等功效。
1.抗菌消炎
蘑菇中含有广谱抗菌素，具有消炎的作用；蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌有抑制作用，在消化的过程中可用来杀菌。
2.通便排毒
蘑菇中含人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
3.提高免疫力
蘑菇含有多种抗病毒成分，可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。

蘑菇是怎样繁殖后代的?

蘑菇是一些味道鲜美的食用蕈类的统称。蘑菇不但含有多种氨基酸，而且蛋白质以及无机盐类的含量也相当丰富，因此，蘑菇是一种健康食品。 几乎所有的植物都会开花、结果，用种子来繁殖后代，这叫做种子植物。 蘑菇是一种比较低等的植物属真菌类，它不会开花，不能产生种子，只能产生孢子来进行繁殖。孢子散落到哪里就在哪里萌发成为新的蘑菇。 蘑菇没有叶绿素，自己不会制造养料，只能利用它的菌丝伸到土壤或腐烂木头中去吸取现成的养分来维持生命。所以蘑菇常常生长在温暖阴湿而富有有机质的地方。 孢子落到土壤中就产生菌丝，依靠营养菌丝吸收养分和水分，然后生出子实体，这就是我们看到的蘑菇。但是子实体开始很小，不易被发觉，等到吸足水分后，在很短的时间里就会伸展开来。 蘑菇就是这样繁殖后代的，我国辽阔的森林和田野间，每年都生长着种类繁多的蘑菇，特别是春天下雨以后，更是蘑菇生长的好时机。

如果不是生活在云南这样子的地方，普通人是很难分辨野生的菌种到底能不能吃的，难道去农贸市场买养殖的那种杏鲍菇金针菇它不香吗？为什么一定要去吃野生的蘑菇呢？每年因为误食这种有毒的蘑菇而死亡的人有多少呢，还不长记性吗？一般来说，颜色比较鲜艳的蘑菇基本上都是有毒的，而且有毒的蘑菇的伞面会有黏黏的粘液，反正野外的蘑菇还是不建议吃的，万一判断失误真的有毒怎么办？我劝你别吃了。