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吃不同的食物好像要喝不同的酒的,关于喝酒的知识谁来说一说?

酒好像是不可以乱喝的,像大排档里面吃海鲜喝啤酒好像是错误的吧,同样别的食物搭配的酒也是不一样的,有谁知道这个知识可以说一说么?

  • 提问者:_夏洛离|
  • 城市:喀什地区  莎车县|
  • 浏览次数:1906|
  • 提问时间:2019-6-26 12:47
农果类别:酒类知识
最佳果友回答

果友采纳

2019-6-17 13:47

教你餐酒搭配的6大准则
1. 区域搭配   
区域搭配就是用当地的菜来搭配当地的酒,区域搭配是最有趣的搭配方式。想象一下,意大利酒与意大利菜、美国俄勒冈州的黑皮诺与来自俄勒冈州特山谷的奶酪是件多么惬意的事情。通常区域搭配并不是最完美的一种搭配方式,但是他们提供了一种餐酒搭配的一种模式。
2. 酸+酸   
不像苦味,酸与酸的搭配能够融洽的搭配在一起。当酒的酸度不足菜的酸度的时候,酒尝起来会淡然无味。一种典型的搭配不平衡的例子是具有橡木味的温暖气候的霞多丽与与沙拉的搭配。在酸+酸搭配的例子中,要考虑菜的酸与葡萄酒的酸在搭配上的平衡。 
3. 甜&咸   
甜酒与咸的食物在一起搭配是件非常美味的享受。甜的雷司令与亚洲炒饭、炒面以及一些低热量的甜品都是很合适的搭配。  
4. 苦+油   
苦+苦不是件十分愉悦的搭配,这就是巧克力与红酒不配的根本原因。含有大量脂肪的肉类食品与高单宁的红酒搭配是件今了高兴的事情。这就是经典的牛排与红酒搭配的例子,然而,我们有更好的搭配,就是采用含有醋栗风味的意大利桑娇维塞来搭配。还可以采用经典的托斯卡纳红酒与烟熏过的西红柿进行搭配。 
5. 酸+油   没
有什么酒比香槟更适合搭配较为肥腻的菜了。一款高酸的葡萄酒能给口味重的菜添加一系列有趣的风味,这就是为什么白葡萄酒为什么更适合与黄油搭配的原因了。如果有瓶起泡酒摆在你面前,你可以毫不犹豫地选择象芝士蛋糕之类的来搭配了。  
6. 酒精+油   
酸+油的搭配要强过酒精+油的搭配。最大的不同是高酒精不要和清淡的食物放在一起享受。高酒精有利于帮忙你消化食物。

zhuangdongyuan头像
zhuangdongyuan   
回答数:153   |   被采纳数:13
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其他3条回答
天地为家头像
天地为家
(长治市  城区)
2019-5-31 13:53

不知道你说的是不是红葡萄酒啊,如果是其他的话,海鲜是不能与白酒同食的,会引起痛风等疾病。而至于葡萄酒还是有比较复杂的原则的,主要的就是什么样的菜就配什么样的酒。也就是说你吃的菜产地在哪里,尽量就要配当地生产的葡萄酒。如果菜的味道比较清淡,就要配比较清淡的酒。如果里面有西红柿,柠檬这种酸度比较大的物质的时候,又要配酸度比较高的酒。如果是吃甜品的话,只要配甜度比较大的酒。

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咖喱瑜蛋头像
咖喱瑜蛋
(新竹县  五峰乡)
2019-6-17 13:47

哪些食物不能与酒同食
柿子中富含鞣酸能与胃液中某些成分发生反应,喝酒后吃柿子容易生成不溶于水的沉淀物,不利于食物的消化吸收。
胡萝卜中含有的胡萝卜素与酒精在肝脏中酶的作用下,会产生有害的毒素,诱发肝病危害健康。
哪些食物不能与酒同食
凉粉在制作加工的过程中加入了白矾,而白矾会减缓胃肠的蠕动,如与酒同食会延长酒精在胃肠的停留时间,增加对酒精的吸收,加重酒精对身体的危害。
刺激性食物,如辣椒、生姜等,因其对胃肠的刺激性较强,在喝酒后吃刺激性食物会加重胃肠负担,损伤胃肠粘膜和消化功能。
腌腊食品,此类食物中含有较多的亚硝酸盐和色素,与酒精会起化学反应,不仅伤害肝脏还损害口腔、食道和胃肠粘膜。
海鲜本身是生冷食物,如与酒同食容易发生腹泻。特别是啤酒不能与海鲜一起同食,否则容易出现痛风和尿路结石的病症。
烧烤一般都偏辣偏咸,且炭火烤制的过程中容易出现焦糊,与酒一起同食会损伤消化功能。
红薯本身还有淀粉较多,胃消化起来就比较慢,加之与酒一起吃会使得红薯与胃酸会发生反应,能生成不溶于水的坚硬结块,损害消化功能。
榴莲含有硫的化合物,能够使人体中乙醛脱氢酶的活性降低,造成酒精不能迅速的被消化分解排出体外,所以吃完榴莲再喝酒,人就更容易喝醉。
核桃富含蛋白蛋、脂肪和矿物质元素且核桃性热,多吃容易上火。而酒也是热性食物,两者同吃,易致血热,使血乱行导致咯血。 
山楂里面果胶的含量比较高,过量饮酒后,胃部功能紊乱使得这些果胶不容易被消化,就会出现结石。
药物,很多类型的药物都会与发生不良反应伤害人体,特别是神经类药物,与酒同食会使得中枢神经受抑制,轻则出现神志恍惚、身体活动不协调,重则呼吸困难,甚至出现昏迷现象。
茶叶中含茶碱、咖啡因,具有兴奋作用会加重心脏负担。醉酒后饮浓茶,茶叶中的茶碱等会产生强烈的利尿作用,使得酒精在未被分解时进入肾脏,对人的健康产生危害。
醋的主要成分是乙酸,而酒的主要成份是乙醇,乙醇和乙酸相遇时会产生乙酸乙酯,会加重对胃壁膜的刺激,对溃疡病患者危害更大。

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保持微笑smile头像
保持微笑smile
(肇庆市  怀集县)
2019-6-17 13:47

喝酒时可以搭配哪些菜
豆腐
豆腐含有特殊的氨基酸,可以促进乙醛尽快的排出人体外,另外豆腐中也含有胆碱等物质可以预防肝脏内的酒精转变成为脂肪,所以在喝酒的时候不妨多吃点豆腐。
凉拌香菇
大量的喝酒会导致人体的钠钾镁等无机盐丢失,有可能会有酒精中毒酸中毒的现象,凉拌香菇可以稳定水电解质酸碱的平衡,还能够防止酒精中毒。
花生米
花生米本身就具有养胃的作用,在喝酒前可以少量吃点花生米,减轻酒精对于肠胃的伤害,另外花生米做起来也非常的方便,上菜快,所以花生米是常见的下酒菜。
皮蛋
如果有醉酒的现象,可以取皮蛋蘸取少量醋服用,保护胃黏膜,也能够起到醒酒的效果。
凉拌毛豆
凉拌毛豆需要加入醋和辣椒,这样会更入味可以起到开胃的作用,在喝酒前吃点毛豆,还可以保护胃黏膜不受到伤害。
酒精中含有很多的乙醇,但是清蒸鸡中含有大量的蛋白质以及氨基酸,可以将乙醇尽快的排除人体外,所以在酒后可以吃点清蒸鸡,再加上清蒸鸡的味道,非常的清淡。
凉拌海带
酒精本身就具有力量的作用,大量的喝酒会有频繁排尿的现象,这样会导致钾钠镁等营养物质大量性的丢失有可能会有酸中毒,酒精中毒等症状,海带不仅是可以补充水分,而且还能够调节电解质以及酸碱平衡,防止酒精中毒。

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