我刚剥了挺多新鲜的核桃仁，想问下这个要怎么保存啊，放冰箱里吗？另外有哪些吃法呀

新鲜核桃怎么保存最好

可以把鲜核桃去掉绿色外壳后保留剩下的，稍微风干，分成小份放到保鲜袋中，密封好。然后放到冰箱冷藏室里，想吃的时候拿出一小袋随时食用。

如果没有冰箱，那么就把鲜核桃放到阴凉、干燥的通风处，但这样的保存时间就不是很长了。

放冰箱内保存，差不多可以放一个月。

或者也可以晾开放在通风干燥的地方，自然风干,时间长最多变成干核桃。

新鲜核桃怎么吃好

剥去鲜核桃的外层肉皮、敲开硬壳、撕掉内膜，洁白的核桃果肉脆嫩清甜，完全没有核桃干果的那种沧桑和干涩，鲜核桃肉用来做菜，特别是凉拌了吃，脆甜又爽口。

食材：鲜核桃5个、白酱油1.5茶匙、苦菊1棵

1、鲜核桃用刀子切开最外层肉片，剥出核桃。

2、用核桃钳子夹开核桃硬皮，剥出核桃肉。把核桃肉放到开水浸泡十几分钟。剥掉核桃肉上的薄皮。

3、苦菊择洗干净，掰成小段。

4、把核桃肉、苦菊盛到干净器皿里。调入白酱油，拌匀腌5分钟即可油盐度。

核桃的功效与作用

1.保护皮肤、抗衰老
核桃富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，能有效保持皮肤弹性和润泽；核桃中所含丰富的单不饱和脂肪酸、维生素及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效。

2.益心脏
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。

3.促进血液循环
核桃能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血，从多方面保护心血管系统。

4.增强脑功能
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。

5.改善消化系统功能
核桃中含有大量的多不饱和脂肪酸、丰富的维生素和胡萝卜素等，容易被人体消化吸收。且有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。

核桃食用禁忌

1、核桃不宜与酒同食

据宋。马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃使人咯血”。多是由于核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，两者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应忌讳。如支气管缩减，肺结核患者，饮白酒即可惹起咯血，不与核桃共食，亦可致病。吃核桃的禁忌里面，绝对是不能喝酒一起食用的。

2、腹泻、阴虚火旺者不宜服用

核桃火性大，阴虚火旺者食用易使症状加强。核桃仁有通便作用，腹泻者禁食。

3、食用核桃禁止剥皮

有的人爱将核桃仁外面的褐色薄皮剥掉，如此会遗失部分营养，所以不要剥掉这层皮。

4、核桃不能与野鸡肉、鸭肉同食

了解了核桃吃多了会怎样以及核桃的相关食用知识后，小编提醒您要根据自己的身体情况合理地食用核桃。

新鲜的核桃仁里面的水分比较的多，可以稍微在太阳底下晒一下，将里面水分晒干，去除之后更加有利于保存。这样保存的时间就会比较长一点，如果这两天之内就会吃掉的话，可以直接放在保鲜袋里面，然后放在冰箱的保鲜里在两三天之内吃完就可以了。新鲜的核桃仁是可以直接使用的，但是它的口感可能会比较的青涩。可以用来做凉拌菜的话就比较的好，准备一些新鲜的核桃仁还有酱油和苦菊。核桃要在水里面浸泡一下，然后将苦菊洗干净之后就可以加点酱油腌制五分钟就可以吃了。