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鸡毛菜是什么菜?老公说他买了点鸡毛菜,鸡毛菜怎么做比较好吃呢?

老公给我发信息说今晚他买了一点鸡毛菜,晚上可以做鸡毛菜吃,鸡毛菜是什么菜以前都没有听说过?这个菜有哪些好吃的做法可以推荐的么?

  • 提问者:superman|
  • 城市:贵阳市  清镇市|
  • 浏览次数:35|
  • 提问时间:2019-7-6 11:01
农果类别:叶菜类
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2019-7-5 15:24

鸡毛菜是小白菜的俗称,一般是上海人习惯性称呼,它是一种十字花科芸苔属的绿叶蔬菜,富含丰富的营养,可以炒菜也可以煲汤,食用方法多样,对身体有益。
鸡毛菜的做法推荐:
一、鸡毛菜鱼头汤
材料:鸡毛菜、鱼头、橄榄油、鱼露、姜片。
鸡毛菜的做法有哪些鸡毛菜怎么吃鸡毛菜的吃法
做法:1、将姜片放入煮锅中,一次性加入适量的清水,盖锅盖,大火煮滚;
2、热油锅,爆香姜片;放进鱼头,煎至双面微黄,即可关火;
3、把鱼头放进锅中,盖锅盖,大火煮15分钟,转文火煮10分钟;
4、放入鸡毛菜,倒入适量的鱼露调味,煮至鸡毛菜熟了即可关火。
二、凉拌鸡毛菜
材料:鸡毛菜、油、盐、红辣椒、生抽、醋、麻油、大蒜、豉油。
做法:1、鸡毛菜洗干净,大蒜拍好备用;
2、锅里水烧开,放入鸡毛菜烫,滚一下再捞出来放凉;
3、加入盐、小红辣椒、生抽一点点、豉油、醋、麻油、大蒜;
鸡毛菜的做法有哪些鸡毛菜怎么吃鸡毛菜的吃法
4、把鸡毛菜与酱料搅拌均匀即可。
三、鸡毛菜肉丝炒面条
材料:鸡毛菜、面条、食盐、老抽、味精、调和油。
做法:1、鸡毛菜洗净切断备用,肉洗净切丝备用;
2、面条放进沸水中煮熟,放进凉水中浸泡一会备用;
3、起油锅加热,放入肉丝煸炒,然后放进鸡毛菜翻炒,盛起备用;
4、另起一锅放进面条翻炒,放少许老抽;
鸡毛菜的做法有哪些鸡毛菜怎么吃鸡毛菜的吃法
5、把肉丝跟鸡毛菜加进面条中一起翻炒,最后放进调味料即可。
四、清炒鸡毛菜
材料:鸡毛菜、食盐、大蒜、鸡精、白糖。
做法:1、把鸡毛菜,去根洗净,沥干水;
2、锅内倒入适量油,油温六七成热时,下蒜蓉爆香;
3、随后倒入鸡毛菜煸炒,当菜的颜色变深,加入适量盐、鸡精和少许白糖提鲜、炒匀即可出锅。

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大爱雷奧尼斯   
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其他3条回答
勾勾手头像
勾勾手
(十堰市  张湾区)
2019-7-3 14:07

其实这种叫法只有在上海一带才有,而大部分知道的叫法一般都是青菜或者油菜之类的,总之就是绿色蔬菜当中的一种,居然是蔬菜的话,本人倒是建议题主可以用最原始的办法来烧制,那就是水煮了,不用烧的特别熟,然后在其中加点麻油和盐的话,一定能够尝到最本质的蔬菜本身的味道了。当然,它也可以作为一些荤菜的配料,这都是看个人喜好的,题主可以多尝试些,本人有用鸡毛菜和鸡肉一些翻炒,味道还是很不错的。

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想要有个机器猫头像
想要有个机器猫
(眉山市  洪雅县)
2019-7-5 15:24

鸡毛菜的营养价值:
鸡毛菜含有丰富的钙、磷、铁,质地柔嫩,味道清香,为大众化疏菜。鸡毛菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。鸡毛菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。
1、鸡毛菜的钙是所有绿叶蔬菜中含量最高的,是大白菜的2倍,常吃能够促进骨骼的发育。还含有丰富的维生素K,能帮助钙沉积入骨骼当中。
2、鸡毛菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等,小白菜有利于预防心血管疾病,降低患癌症危险性。
3、鸡毛菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍,比西红柿、瓜类多4倍,是大白菜的74倍),进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。
4、鸡毛菜中所含的维生素C,在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。维生素C还能预防牙龈萎缩、出血。还能保护心血管,抑制黑色素生长。

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yisa_r头像
yisa_r
(邢台市  南宫市)
2019-7-5 15:24

鸡毛菜的适宜和不适宜介绍:
1、鸡毛菜不能和什么一起吃
鸡毛菜+黄瓜:鸡毛菜和黄瓜一起,两者相食会破坏维生素C的营养。
鸡毛菜+兔肉:鸡毛菜和兔肉,两者相食会容易引起腹泻等症状,所以尽量不要一起食用。
2、鸡毛菜宜和什么一起吃
鸡毛菜目前和任何食物都是适合烹饪的,鸡毛菜可以煮、炒、凉拌、甚至煲汤都可以,但是注意煮、炒时间都不要过长,不然营养成分就会流失。

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